धनिया बीज

धनिया संसारको सबैभन्दा पुरानो मसला मध्ये एक हो र विशेष गरी प्राच्य र एसियाली खानामा लोकप्रिय छ। पात र बीउ दुबै खाना पकाउन र प्राकृतिक उपचारको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। तर प्रतिज्ञा गरिएको मसलाको बीउले के गर्न सक्छ र तपाईं तिनीहरूलाई कसरी पकाउन सक्नुहुन्छ? प्रष्ट पार्छौं ।

धनियाको दाना कहाँबाट आउँछ?

धनियाँको दाना धेरै भान्सामा पाइन्छ, तर मसला कहाँबाट आउँछ? तपाईंले यो र मौसम, खरिद, र वातावरणीय सन्तुलन बारे अन्य जानकारी यहाँ पाउन सक्नुहुन्छ।

उत्पत्ति, सिजन, र खरिद

धनिया मूल रूपमा पूर्वी भूमध्यसागरबाट आउँछ। आज यो मसला अमेरिका, अफ्रिका, एसिया र युरोपका केही भागहरूमा उत्पादन गरिन्छ। तपाईं जर्मनी मा धनिया पनि पाउन सक्नुहुन्छ। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण निर्यात देशहरू मोरक्को, अर्जेन्टिना र पोल्याण्ड हुन्। धनियाको बीउ जमिनको रूपमा र सम्पूर्ण बीउको रूपमा वर्षभरि किन्न सकिन्छ। तपाईंले बीउ फेला पार्नुहोस्

• सुपरमार्केटमा
• स्वास्थ्य खाद्य पसल मा
• अन-लाइन
• अगस्टदेखि सेप्टेम्बरसम्म आफ्नै बगैंचामा धनियाको बोटमा

थाहा पाउनु राम्रो: राम्रो सुगन्ध प्राप्त गर्न को लागी, तपाईले सबैभन्दा ठूलो सम्भावित बीउ किन्नु पर्छ र त्यसपछि तिनीहरूलाई आफैं पीस्नु पर्छ।

धनियाँको दाना कत्तिको स्वस्थकर छ?

धनियाको बीउ शाकाहारी, ग्लुटेन-रहित र प्रायः कृत्रिम पदार्थहरू बिना नै हुन्छ। धनिया आयुर्वेदिक औषधिमा पनि प्रयोग गरिन्छ, उदाहरणका लागि टाउको दुखाइ वा स्थानीय सूजन विरुद्ध। धनियाको बीउमा पातभन्दा बढी तत्व हुन्छ । उदाहरणका लागि, तिनीहरूमा भिटामिन सी, प्रोटीन, फ्याट, फाइटोन्यूट्रिएन्ट, डोडेकानल, र आवश्यक तेलहरू जस्तै लिनालूल, पिनेन र कपूर हुन्छन्। धनियाको दाना तेल वा चियाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ र निम्न प्रभावहरू छन्:

• साल्मोनेला संग कीटाणु-लडाई, उदाहरण को लागी
• जीवाणुरोधी
• आराम प्रभाव
• जठरांत्र समस्याहरूको साथ मद्दत गर्नुहोस्
• हिसाब गर्दै
• पाचन
• विरोधी बाथ
• भारी धातुहरूबाट रगत सफा गर्नुहोस्

यदि बीउ तताइन्छ भने, फिनोल सामग्री र एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा गतिविधि कम हुन्छ। धनियाको दानामा पाइने कौमरिनले पनि चक्कर लाग्ने र ठूलो मात्रामा विषाक्तताका अन्य लक्षणहरू निम्त्याउन सक्छ।

धनियाको दानासँग कसरी पकाउने?

धनियाको दाना धेरै स्वस्थ्यकर हुने भएकाले भान्साकोठामा धेरै पटक प्रयोग गर्नु उचित हुन्छ। तर तिनीहरूसँग कसरी पकाउने?

स्वाद

धनियाको दानाको स्वाद धनियाको पात भन्दा धेरै फरक हुन्छ। धनियाको दानाको स्वाद मीठो र मसलादार हुन्छ र यसमा हल्का सिट्रस नोट हुन्छ। थप तीव्र स्वादको लागि, तातो-प्रतिरोधी बीउहरू प्रयोग गर्नु अघि बोसो बिना प्यानमा छोटकरीमा फ्राइ गर्न सकिन्छ। संयोगवश, तिनीहरूसँग कडा गन्ध छ जुन तिनीहरू भुटेको वा भुइँमा तीव्र हुन्छ।

जान्नको लागि राम्रो: अध्ययनहरूले हाम्रो जीनहरू र हामी सिलिन्ट्रो मनपर्छ कि गर्दैन भन्ने बीचको सम्बन्धको सुझाव दिन्छ। ताजा मसलाको विपरीत, धनियाको दाना धेरै लोकप्रिय छन्।

तयारी

धनियाको दाना काँचो वा पकाएर वा भाँडामा भुलेर खान सकिन्छ। खाना पकाउँदा तिनीहरूलाई नरम र खान सजिलो बनाउँछ। बीउहरू जमिनको रूपमा र सम्पूर्ण रूपमा भाँडामा थप्न सकिन्छ। भुइँमा धनियाको दानाले चाँडै आफ्नो सुगन्ध गुमाउने भएकोले, प्रयोग गर्नु अघि तिनीहरूलाई पीस गर्न सल्लाह दिइन्छ। यद्यपि, धनियाको खुराक गर्दा सावधानी अपनाउनु पर्छ, किनकि स्वाद धेरै प्रभावशाली छ। धनिया, त्यसैले, अन्य धेरै मसलाहरूसँग राम्रोसँग जाँदैन, उदाहरणका लागि, पुदीना वा जीरा सम्भव हुनेछ।

पूरक सिफारिसहरू र विकल्पहरू

धनियाको बीउहरू विशेष गरी भारतीय व्यंजनहरूसँग राम्रोसँग मेल खान्छ, तर तिनीहरू तिनीहरूसँग पनि राम्ररी जान्छन्

• बेक्ड सामानहरू जस्तै रोटी
• ओभन तरकारी, आलु, वा भात जस्ता साइड डिशहरू
• सेम वा मिर्च भाँडा
• भारतीय चना करी
• माछा
• मासुका परिकारहरू जस्तै कुखुरा, खेल वा मासु
• compote वा ragout
• शाकाहारी वा बेस्वाद व्यंजनहरू जस्तै शाकाहारी ट्याको
• रक्सी वा मुक्का
• फलफूल मुल्ड वाइन सिरप
• जिंजरब्रेड जस्तै क्रिसमस कुकीहरू

धनियाको लागि कुनै प्रत्यक्ष विकल्प छैन। कहिलेकाहीँ सौंफको दाना वा जीरा उपयुक्त हुन्छ।

जान्नको लागि राम्रो: विभिन्न स्वादका कारण भुइँ धनियालाई ताजाले बदल्नु उचित हुँदैन।

धनियाको दाना कसरी भण्डारण गर्ने ?

धेरै मसलाहरू जस्तै, धनियाको बीउलाई चिसो, सुख्खा, अँध्यारो र हावा बन्द ठाउँमा भण्डारण गर्नुपर्छ। थप रूपमा, तिनीहरूलाई पहिले नै सुगन्ध-तंग तरिकामा प्याक गरिएको र प्रकाशबाट टाढा किन्न उत्तम हुन्छ। बीउहरू धेरै महिनासम्म राख्न सकिन्छ, त्यसपछि तिनीहरूले आफ्नो तीव्रता गुमाउँछन्। यदि तपाईंले पहिले नै भुटेको धनियाको बीउ किन्नु भएको छ भने, सावधान रहनुहोस् कि पाउडर धेरै लामो समय सम्म बस्न नदिनुहोस् किनकि यसले क्रमिक रूपमा स्वाद गुमाउनेछ।