Madeline Adams
मकै यसको मीठो स्वादको लागि एक लोकप्रिय साइड डिश हो। तर पहेंलो कोबहरू वास्तवमा कति स्वस्थ छन्? एक व्यक्तिगत विवरण।
मकै विश्वको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण बाली हो। युरोपमा, पहेंलो कोबहरू विशेष गरी पपकर्न, पोलेन्टा वा कर्नफ्लेक्ससँग सम्बन्धित छन्। किनभने मकैमा ग्लुटेन हुँदैन, यो ग्लुटेन-मुक्त आहारमा पनि उपयुक्त विकल्प हो। तर के मकै साँच्चै स्वस्थ छ?
मकै बारहमासी बिरुवाहरूमा बढ्छ जुन विविधताको आधारमा धेरै मिटर अग्लो हुन सक्छ। त्यहाँ प्रजातिहरू बीच भिन्नताहरू छन्: जबकि केही उपभोगको लागि अभिप्रेरित छन्, अरूहरू केवल पशु आहारको लागि उपयुक्त छन्। जर्मनीमा विशेष गरी, चारा मकै प्राथमिक बाली हो। उल्लेखनीय रूपमा मीठो मीठो मकै, जुन सामान्यतया दक्षिणी युरोप वा संयुक्त राज्य अमेरिकाबाट आउँछ, प्लेटमा समाप्त हुन्छ। जर्मनीमा मकैको सिजन जुलाईदेखि अक्टोबरसम्म चल्छ।
मकै: स्वस्थ - तर क्यालोरीमा उच्च
मकै स्वादिष्ट मात्र होइन, तर स्वस्थ आहारको लागि पनि राम्रो योगदान हो: मकैमा फलाम, क्याल्सियम र पोटासियम जस्ता बहुमूल्य खनिजहरू हुन्छन्। मकैमा भिटामिनको मात्रा पनि हुन्छ । यसका कम्पोनेन्टहरूमा भिटामिन ए, बी र सी समावेश हुन्छ। मकैमा ग्लुटेन नहुने भएकाले यो गहुँको पिठोको राम्रो विकल्प हो। सेलियाक रोग भएका मानिसहरूले यसबाट विशेष लाभ लिन्छन्। यद्यपि, काली मिर्च वा जुचीनी जस्ता तरकारीहरूको तुलनामा अन्नमा धेरै क्यालोरीहरू छन्।
मकैको लागि पोषण तालिका (100 ग्राम, कच्चा)
- क्यालोरी: ०
- कार्बोहाइड्रेट: १.15.7.१ ग्राम
- प्रोटीन: grams ग्राम
- फ्याट: ०.। ग्राम
मकै तयार गर्दा के ध्यान दिनुपर्छ?
ताजा मकै पकाउनु अघि, पात र मकैको कोब पहिले हटाइन्छ। त्यसपछि फ्लास्कलाई उबलते पानीमा १० देखि १५ मिनेटसम्म राख्नुहोस्। खाना पकाउँदा नुन थप्न नबिर्सनुहोस्, अन्यथा मकै नरम हुनेछैन। यदि तपाइँ मकै ग्रिल गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ भने, तपाइँ यसलाई पारबोल गर्नुपर्छ र त्यसपछि यसलाई इच्छित स्तरमा खैरो नभएसम्म ग्रिल गर्नुपर्छ। प्रशोधित मकै उत्पादनहरूको तयारी सामान्यतया प्याकेजिङ्गमा वा सम्बन्धित व्यञ्जनहरूमा वर्णन गरिन्छ।
मकै कसरी भण्डारण गरिन्छ?
डिब्बाबंद मकैको सामान्यतया धेरै लामो शेल्फ जीवन हुन्छ। उस्तै प्रायः प्रशोधित मकै उत्पादनहरूको लागि सत्य हो। यसलाई सुक्खा र प्रकाश-सुरक्षित ठाउँमा भण्डारण गर्न राम्रो छ। अर्कोतर्फ, कोबमा ताजा मकै सकेसम्म चाँडो प्रयोग गर्नुपर्छ। तिनीहरू फ्रिजमा केही दिन पछि आफ्नो गन्ध हराउँछन्। तसर्थ, आवश्यकता अनुसार मात्र ताजा मकै किन्नुहोस् - यो स्वस्थ मात्र होइन, स्वादिष्ट पनि छ।
