आयोडिन आवश्यकताहरू कभर गर्नुहोस् - स्वस्थ र शाकाहारी

मध्य युरोपलाई आयोडिनको कमी भएको क्षेत्र भनिन्छ। आयोडिनयुक्त नुन, आयोडिनयुक्त तयार उत्पादनहरू र आयोडिन युक्त पशुजन्य उत्पादनहरूले जनसंख्यालाई आयोडिनको राम्रो आपूर्ति प्रदान गर्न मद्दत गर्नुपर्छ। यो सधैं काम गर्दैन - र यो सधैं स्वस्थ पनि छैन। हामी तपाइँ कसरी स्वस्थ र विशुद्ध रूपमा बिरुवामा आधारित तरिकामा पर्याप्त आयोडिन प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ भनेर व्याख्या गर्छौं।

आयोडिन - विष वा पोषक तत्व

जस्ता वा फलाम जस्तै, आयोडिन एक महत्त्वपूर्ण, आवश्यक ट्रेस तत्व हो। त्यसैले मानव शरीरले यसलाई खानासँग लिनुपर्छ। तर आयोडिनको बारेमा राय कुनै पनि अन्य ट्रेस तत्व भन्दा धेरै व्यापक रूपमा फरक छ।

कतिपयले आयोडिनलाई भयंकर विषको रूपमा निन्दा गर्छन् जसलाई सकेसम्म बेवास्ता गर्नुपर्छ, अरूले यसलाई ठूलो मात्रामा लिने सल्लाह दिन्छन्। हामी हाल खुसीको माध्यम सिफारिस गर्छौं, अर्थात् शरीरलाई आधिकारिक रूपमा सिफारिस गरिएको आयोडिनको मात्रा प्रदान गर्न - न धेरै र न कम।

थाइरोइडको लागि आयोडिन

सबैलाई थाहा छ, यो विशेष गरी थाइरोइड ग्रंथि हो जसलाई आयोडिन चाहिन्छ र आयोडिन बिना आफ्नो कार्यहरू पूरा गर्न सक्दैन। थाइरोइड ग्रन्थीले आयोडिनको सहायताले मात्र आफ्नो हर्मोन उत्पादन गर्न सक्छ। थाइराइड हर्मोनको कमी भएमा सम्पूर्ण शरीरमा मेटाबोलिज्म रोकिन्छ।

यद्यपि, हाइपोथाइरोइडिज्मको सामान्य लक्षणहरूको लागि आयोडिनको कमी मात्र सम्भव कारण होइन, त्यसैले कथित आयोडिनको कमीलाई आयोडिन ट्याब्लेटद्वारा उपचार गर्नु अघि अन्य सम्भावित कारणहरू पहिले स्पष्ट गरिनुपर्छ।

आयोडिन लिनुहोस्: आयोडिनको कमी भएको अवस्थामा मात्र

परम्परागत चिकित्सामा, हाइपोथाइराइडिज्मको हल्का लक्षणहरूको लागि आयोडिन ट्याब्लेटहरू बारम्बार सिफारिस गरिन्छ। प्राकृतिक चिकित्साको दृष्टिकोणबाट, यो थप एडोविना सिफारिस गरिएको छैन - विशेष गरी यदि व्यक्तिगत बिरामीको व्यक्तिगत आयोडिन स्थिति पहिले नै जाँच गरिएको छैन भने।

किनभने आयोडिन एक महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व मानिन्छ। यदि हाइपोथाइराइडिज्म भएको आशंका गरिएको छ भने, आयोडिन मात्र स्पष्ट आयोडिनको कमी भएमा मात्र दिनुपर्छ।

के हुन्छ यदि हाइपोफंक्शन आयोडिनको कमीको कारणले होइन, तर पूर्णतया फरक कारण छ? यदि यो अपरिचित पुरानो थाइरोइडाइटिस हाशिमोटोको थाइरोइडाइटिसको लक्षण हो भने के हुन्छ?

यो अटोइम्यून रोग अधिक र अधिक बारम्बार निदान गरिएको छ। तैपनि, आज पनि धेरै चिकित्सकहरूले यो रोग (आयोडिन प्रयोग गर्नु अघि) बहिष्कार गर्न उपयुक्त परीक्षाहरू सुरु गर्ने बारे सोच्दैनन्।

यदि एक अपरिचित हाशिमोटो अवस्थित छ र बिरामीले आयोडिन ट्याब्लेटको धेरै मात्रा लिन्छ भने, रोगले गति लिन सक्छ।

यो पनि थाहा छ कि हल्का आयोडिनको कमीले, विरोधाभासको रूपमा, कृत्रिम आयोडिन प्रशासन (आयोडिनयुक्त नुन, आयोडिन सहितको आहार पूरक) मार्फत आयोडिनको अलिकति अधिक मात्रामा हाइपोथायरायडिज्म निम्त्याउँदैन। आयोडिनको अत्यधिक मात्राले थाइरोइड ग्रन्थीलाई अवरुद्ध गर्न सक्छ र त्यसले हाइपोथायराइडिज्म निम्त्याउँछ। तर आयोडिनको मात्रा बढी भएमा हाइपरफंक्शन पनि कल्पनीय हुन्छ।

त्यसैले जो कोहीले विशुद्ध रोगनिरोधक उपायको रूपमा आयोडिनको अत्यधिक मात्रा लिएर आफ्नो लागि केही राम्रो गर्दैछ भन्ने सोच्नु पनि गलत हुन सक्छ - र शट ब्याकफायर हुन्छ। आयोडिनको सामान्य मात्रा (प्रति दिन 150 - 200 µg) पक्कै पनि राम्रोसँग आपूर्ति गर्न लिन सकिन्छ - विशेष गरी आयोडिन कम भएको आहारमा।

आयोडिन स्थिति परीक्षण - आयोडिन कमी निर्धारण

फूड सप्लिमेन्टबाट आयोडिन लिनु अघि, आफ्नो व्यक्तिगत आयोडिनको स्थिति जाँच गर्नु अर्थपूर्ण हुन्छ।

चाखलाग्दो कुरा के छ भने, Arbeitskreis Jodlack e पनि होइन। V. - आयोडिनको कमीलाई समाधान गर्ने बाहेक अरू केही गर्न समर्पित एक संघ (जसलाई उहाँ व्यापक रूपमा विश्वास गर्नुहुन्छ)। हामीलाई यस बारे तपाईंको डाक्टरमा विश्वास गर्न सल्लाह दिइयो। किनभने यसबाट थाइराइडको रगतको मूल्यमा आयोडिनको कमी छ कि छैन भनेर थाहा पाउन सकिन्छ।

यद्यपि, थाइरोइड मानहरूले मात्र अप्रत्यक्ष संकेत दिन्छ र - माथि वर्णन गरिए अनुसार - अन्य कारणहरूको लागि पनि धेरै कम वा धेरै उच्च हुन सक्छ। आखिर, आयोडिनको कमी वा अधिक आयोडिन हाइपोथाइराइडिज्म वा हाइपर थाइराइडिज्मको मात्र कारण होइन।

एक मूत्र परीक्षण आफ्नो व्यक्तिगत आयोडिन स्थिति निर्धारण गर्न सबै भन्दा राम्रो तरिका हो। पिसाबमा 100 µg/l भन्दा कम आयोडिनको नतिजाले कमी भएको संकेत गर्छ। गर्भवती महिलाहरूमा, 150 µg/l भन्दा कमको मान पहिले नै आयोडिनको अपर्याप्त आपूर्तिको संकेत हो।

विशेषगरी जनावरका खानेकुरामा आयोडिन बढी हुन्छ

सबै प्रकारका खानेकुराहरू (आयोडिनयुक्त टेबल नुन सहित) को सर्वव्यापी आयोडिनको कारणले गर्दा, धेरै खानाहरूमा आयोडिन सामग्री पहिले नै धेरै उच्च छ। विशेष गरी पशु खाद्य पदार्थहरू (मासु, दुग्धजन्य पदार्थ, अण्डा) अब आयोडिनमा धेरै धनी छन्, किनकि जनावरको दाना लामो समयदेखि आयोडिन गरिएको छ। फिडमा थपिएको आयोडिनको १ प्रतिशत मात्र मासुमा पाइन्छ भने दुग्धजन्य पदार्थ र अण्डामा १० प्रतिशतभन्दा बढी हुन सक्छ।

प्रति किलोग्राम दानामा १.३ देखि २.३ मिलीग्राम आयोडिन गाईको दानामा थपिन्छ। 1.3 मिलीग्राम सम्म थप्न अनुमति छ।

चाखलाग्दो कुरा के छ भने, मासु र दूध भएको आहार र तयार उत्पादनहरूको बारम्बार उपभोग गर्दा, प्राय: धेरै राम्रोसँग आयोडिन आपूर्ति गरिन्छ - प्रायः अत्यधिक आपूर्ति पनि हुन्छ, जुन ओभरएक्टिभ थाइरोइड ग्रन्थीको मामलामा समस्याग्रस्त हुन्छ, किनभने यसले थप इन्धन दिन्छ। आयोडिन को ठूलो मात्रा।

स्वाभाविक रूपमा, तपाईंको आयोडिन आपूर्ति अनुकूलन गर्नुहोस्

प्राकृतिक आयोडिन प्रदान गर्ने खानाहरू मुख्य रूपमा समुद्री माछा र समुद्री खाना हुन्, तर तिनीहरू शाकाहारी आहारको लागि उपयुक्त छैनन्। तसर्थ, निम्नमा, हामी आयोडिन आपूर्तिको लागि विशुद्ध वनस्पति-आधारित खानाहरू मात्र प्रस्तुत गर्दछौं।

समुद्री शैवालमा आयोडिन धेरै हुन्छ

समुद्री शैवाल एक धेरै आयोडिन युक्त खाना हो। उदाहरणका लागि, तिनीहरू सानो साइड डिशको रूपमा खान सकिन्छ। यसका लागि z विचलित हुन्छ। B. Hijiki (1 चम्चा सुकेको समुद्री शैवाल पर्याप्त छ) 7 देखि 10 मिनेटको लागि पानीमा। त्यसपछि भिजेको पानी खन्याउनुहोस्, शैवाललाई राम्ररी कुल्ला गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई तरकारी र/वा चामलको साथ तयार पार्नुहोस्।

अन्य समुद्री शैवाल (वाकामे र कम्बु) सूपमा थप्न सकिन्छ वा समुद्री शैवाल फ्लेक्सको रूपमा सलादमा छर्कन सकिन्छ (जस्तै, समुद्री शैवाल वा "सलादको लागि समुद्री शैवाल")।

त्यहाँ तेलमा समुद्री शैवाल पनि हुन्छ, जुन काँचो तरकारीहरू र तरकारी प्लेटहरूमा राम्रोसँग जान्छ वा रोटीमा स्वादिष्ट हुन्छ।

यद्यपि, समुद्री शैवाल साँच्चै आयोडिनमा असाधारण रूपमा धनी छ र यसको सानो मात्रा दैनिक आयोडिन आवश्यकता पूरा गर्न पर्याप्त छ (अर्को तर एउटा खण्ड पनि हेर्नुहोस्: समुद्री शैवालमा कति आयोडिन हुन्छ)।

यी समुद्री शैवालहरू अवस्थित छन्

त्यहाँ धेरै प्रकारका समुद्री शैवालहरू छन्, ती सबैमा विभिन्न आयोडिन सामग्रीहरू छन्। तर एक र एउटै प्रकारको शैवाल भित्र पनि, उत्पत्ति क्षेत्रको आधारमा, त्यहाँ आयोडिन सामग्रीमा कडा उतारचढाव हुन सक्छ।

• केल्प समुद्री शैवालको लागि अंग्रेजी शब्द हो, त्यसैले यसले विभिन्न प्रकारका समुद्री शैवाल, प्रायः खैरो र रातो समुद्री शैवाललाई बुझाउँछ, प्रायः जापानको तटमा कोम्बुको घना जंगलहरू।
• Kombu (Laminaria japonica) सबैभन्दा आयोडिन युक्त शैवाल हो। सामान्यतया, यसबाट मात्र सूप वा चिया बनाइन्छ। यो अक्सर उपभोग गर्नु अघि खानाबाट हटाइन्छ। यद्यपि, त्यहाँ एक कम्बु पाउडर पनि छ जुन मसालाको लागि प्राकृतिक स्वाद बढाउने एक प्रकारको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
• सुकाउँदा, अरामे (Eisenia bicyclis) कालो-हरियो धागोको ट्याङ्गल जस्तो देखिन्छ। Arame धेरै राम्रो स्वाद छ र सबै तरकारी र पास्ता व्यंजनहरु संग राम्रोसँग जान्छ जसमा माछाको स्पर्श हुनुपर्छ।
• वाकामे (उन्डारिया पिनाटिफिडा) पनि खाना पकाउनु वा तयार गर्नु अघि भिजाइन्छ। वाकामे सलादको लागि, समुद्री शैवाल पहिले नै पकाउनु पर्दैन।
• Hijiki (Sargassum fusiforme) खैरो शैवालसँग सम्बन्धित छ र यसलाई बेरी केल्प पनि भनिन्छ।
• समुद्री स्पेगेटी (हिमान्थालिया एलोन्गाटा) पनि खैरो शैवालसँग सम्बन्धित छ। तिनीहरूलाई बेल्ट ट्याङ पनि भनिन्छ र एट्लान्टिक वा उत्तर र बाल्टिक सागरहरूबाट आउँछन्। एकपटक भिजेपछि, तिनीहरू पास्ता जस्तै अल डेन्टे पकाउन सकिन्छ र त्यसपछि हलचल-फ्राई वा सलादमा थप्न सकिन्छ।
• समुद्री सलाद (Ulva lactuca) एक हरियो अल्गा हो, माथि उल्लेखित समुद्री सलाद संग भ्रमित नगर्नुहोस्, जुन पाँच विभिन्न प्रकारका समुद्री शैवालको फ्लेक मिश्रण हो।
• Dulse (Palmaria palmata) एक रातो समुद्री शैवाल र माथिको फ्लेक मिश्रण मा एक घटक हो। डल्स पाउडरको रूपमा पनि उपलब्ध छ जुन मसलाको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
• नोरी एक विशेष प्रकारको समुद्री शैवाल होइन, तर खाद्य समुद्री शैवालको लागि जापानी शब्द हो। यी प्रायः रातो शैवाल हुन्, जस्तै B. बैजनी केल्प (पोर्फाइरा टेनेरा), जसको स्वाद मनमोहक हुन्छ र चिल्लो पातहरूमा थिचिन्छ र सुशीको लागि प्रयोग गरिन्छ। यद्यपि, नोरीलाई तरकारी, च्याउ, प्याज, आदिसँग पनि मिलाउन सकिन्छ।

समुद्री शैवालमा धेरै आयोडिन हुन्छ

हामीसँग सबै प्रकारका शैवालहरूमा आयोडिन सामग्री छैन। त्यसैले तलको चयन मात्र:

• कम्बु: 240 देखि 4,900 µg/g आयोडिन
• Wakame: 93 देखि 185 µg/g आयोडिन
• नोरी: 30 देखि 45 μg/g आयोडिन
• समुद्री स्पेगेटी: 2,000 μg/g आयोडिन
• अराम: कम्तिमा 600 µg/g आयोडिन, 5600 µg/g सम्मको उच्च स्तर सम्भव छ
• Dulse: लगभग। 500 µg/g आयोडिन
• Hijiki: लगभग 500 µg/g आयोडिन
• समुद्री सलाद: 240 µg/g आयोडिन सम्म
  (लिथोथामनियम क्याल्केरियम: 33 देखि 34 µg आयोडिन (प्राकृतिक क्याल्सियम सप्लिमेन्ट वा हर्बल पेय पदार्थहरूमा पाइने क्यालेरियस शैवाल))

शैवाल भिजाएर उमालेर आयोडिनको मात्रा १४ देखि ७५ प्रतिशतले घटाउन सक्छ, जसले गर्दा तयारी र मात्रा उपयुक्त भएमा थप आयोडिन, विशेष गरी नोरी वा कम आयोडिन भएको अन्य शैवालमा चिन्ता लिनु पर्दैन।

समुद्री शैवालमा आयोडिनको स्तरमा उतार-चढावले जोखिम निम्त्याउन सक्छ

यद्यपि, साहित्यमा शैवालको आयोडिन सामग्री धेरै फरक हुन्छ। फेडरल फूड कोड, उदाहरणका लागि - खानाको पोषण सामग्रीको लागि डाटाबेस र महामारी विज्ञान पोषण अध्ययनहरूको मूल्याङ्कन गर्न एक मानक उपकरण - समुद्री शैवालको आयोडिन सामग्रीमा उतार-चढ़ावको विस्तृत दायरालाई संकेत गर्दछ, तर यी मानहरू अझै पनि उल्लेखनीय रूपमा कम छन्। हामीले सूचीबद्ध गरेका मानहरू, जुन हामीले निकासीको स्रोत गर्छौं।

त्यसैले यदि तपाइँ आफ्नो शैवाल खपतको लागि आधारको रूपमा संघीय खाना कुञ्जी लिनुहुन्छ भने, तपाइँ सम्भवतः शैवालबाट धेरै आयोडिन उपभोग गर्न सक्नुहुन्छ, जुन हाइपरथाइरोइडिज्म वा सूजन थाइरोइड रोगहरूका बिरामीहरूको लागि समस्याग्रस्त हुन सक्छ।

सुकेको शैवाल र समुद्री शैवाल उत्पादनहरूमा आयोडिन सामग्रीको बारेमा एक कथनमा, जोखिम मूल्याङ्कन BfR को लागि संघीय संस्थानले 5 देखि 11,000 मिलीग्रामको चरम दायरा पनि बताउँछ, त्यसैले विशिष्ट आयोडिन सामग्री भएका उत्पादकहरूबाट मात्र शैवाल प्रयोग गर्नु उपयुक्त हुनेछ। आफ्नो उत्पादनहरु संग संकेत गर्न सक्नुहुन्छ। हामी हाल (अक्टोबर २०२०) सम्बन्धित निर्माताहरू छन् वा छैनन् भनी स्पष्ट गर्दैछौं र छिट्टै यहाँ हाम्रा नतिजाहरूको बारेमा तपाईंलाई सूचित गर्नेछौं।

दैनिक पोषण अभ्यासमा आयोडिन आवश्यकताहरू कभर गर्नुहोस्

आयोडिन को निशान (1 - 4 µg/100 ग्राम) लगभग सबै तरकारी र फलफूल मा पाउन सकिन्छ।

माथिको जानकारीबाट देख्न सकिन्छ, विशेष गरी आयोडिनमा समृद्ध वनस्पति मूलका खानाहरूमा हरियो पातदार तरकारीहरू, ब्रासिकास, च्याउ, नट, बीउ र फलफूलहरू समावेश छन्।

केल्प समुद्री शैवालसँग "आयोडाइज्ड" गरिएको नुनले यी खानाहरूलाई स्वाद दिनाले थप आयोडिन प्रदान गर्दछ। निस्सन्देह, तपाईं रोटी, आदि बेक गर्न यो नुन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

साङ्गो सागर कोरललाई आयोडिनको अतिरिक्त र प्राकृतिक स्रोतको रूपमा मान्न सकिन्छ, पक्कै पनि यदि यो मुख्य रूपमा क्याल्सियम/म्याग्नेसियमको स्रोत भएकोले क्याल्सियम/म्याग्नेसियम आपूर्तिलाई अनुकूलन गर्न आवश्यक छ भने।

यदि तपाइँ आयोडिन मात्र लिन चाहानुहुन्छ भने, तपाइँ माथिको तालिकामा आयोडिन सहितको आहार पूरकहरू फेला पार्न सक्नुहुन्छ र त्यहाँ एउटा छान्नुहोस्।

यदि microalgae (spirulina वा chlorella) तपाईंको आहार पूरकको भाग हो भने, तिनीहरूले पनि केही आयोडिन प्रदान गर्नेछन् - र यदि समुद्री शैवाल तपाईंको आहारको भाग हो भने, तपाईंले सम्भावित आयोडिनको कमीको बारेमा चिन्ता लिनु पर्दैन।