अजमोद आलु र हिउँ मटर संग क्रीम Goulash

मध्यम आकारको प्यान तताउनुहोस्, सूर्यमुखी तेलको 2 चम्मच थप्नुहोस् र यसलाई तातो हुन दिनुहोस्। मासुका टुक्राहरूलाई 2 भागहरूमा चारै तिर राम्रोसँग ब्राउन गर्नुहोस्। तातोबाट हटाउनुहोस् र ढक्कनको साथ 3 लिटर क्यासरोलमा राख्नुहोस्।

प्याज छील्नुहोस् र तिनीहरूलाई पतली रिंगहरूमा काट्नुहोस्। बाँकी सूर्यमुखी तेलको साथ रिंगहरूलाई हल्का खैरो बनाउनुहोस् र मासुमा थप्नुहोस्। टमाटरहरू धुनुहोस्, डाँठ, बोक्रा, चौथाई, कोर हटाउनुहोस्, आधा क्रसवाइजमा काट्नुहोस् र मासुमा थप्नुहोस्। रातो टमाटर मिर्च धुनुहोस्, स्टेम र बीउ हटाउनुहोस्, सानो क्यूबमा काट्नुहोस् र मासुमा थप्नुहोस्। ताजा, पातलो अजवाइनका डाँठहरू धुनुहोस्, 3 मिमी चौडा रोलहरूमा काट्नुहोस् र मासुमा थप्नुहोस्। खुर्सानीलाई पखाल्नुहोस्, चौथाई घुमाउनुहोस्, मासुमा दानाहरू र डाँठहरू बिना थप्नुहोस्। दुबै छेउमा लसुनको लौङ्गलाई छोपेर मासुमा थिच्नुहोस्।

खाडी पातबाट सामग्रीहरू बीफ ब्रोथमा थप्नुहोस् र ढक्कन राखेर 120 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल। दुबै छेउमा लसुनको लौंगलाई टोपी, छील्नुहोस् र निचोल्नुहोस्। गुलाशका लागि बाँकी सामग्रीहरू समान रूपमा मिलाउनुहोस् र अन्त्य हुनुभन्दा १० मिनेट अघि उमालेको गौलाशमा थप्नुहोस्।

यस बीचमा, आलुको बोक्रालाई लम्बाईमा चौथाई र तिहाइ घुमाउरो पार्नुहोस्। पकाएको नभएसम्म नमकीन पानीमा पकाउनुहोस्। पानी निकाल्नुहोस्, मक्खन थप्नुहोस् र पग्लिएको मक्खनमा आलुका टुक्राहरू टास्नुहोस्। सेवा गर्नु अघि, अजमोदका पातहरू र नुन थप्नुहोस् र मिश्रण गर्नुहोस्।

हिउँ मटर र गाजर धुनुहोस्, दुवै छेउमा टोपी। हिउँ मटरको दुबै छेउमा कुनै पनि थ्रेडहरू हटाउनुहोस्। ठूला पोडहरू आधामा काटिएका छन्। गाजरको बोक्रा पार्नुहोस् र यसलाई काट्ने आकारको स्टिकहरूमा काट्नुहोस्। पग्लिएको मक्खनमा सब्जीहरूलाई छोटकरीमा राख्नुहोस्। २ चम्चा पानी र वाइनसँग डिग्लेज गर्नुहोस् र ढक्कनलाई अल डेन्टे सम्म 2 मिनेटसम्म उमाल्नुहोस्।

तयार गौलाश र साइड डिशहरू सेवा गर्ने प्लेटहरूमा वितरण गर्नुहोस्, गार्निस गर्नुहोस् र न्यानो सेवा गर्नुहोस्।