मीठो र खट्टा चटनीमा क्याप के साथ क्रिस्पी नूडल्स

पास्तालाई चिसो पानीमा १ मिनेट भिजाउनुहोस्। ताजा चिया तौलियामा राख्नुहोस् र 1 मिनेट पछि नरम चाउचाउ अलि बाहिर फ्यान गर्नुहोस्। ताजा केकडाहरू कुल्ला गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई कागजको तौलियामा सुकाउनुहोस्। माछाका बलहरू लम्बाइमा चौथाई गर्नुहोस्।

प्याज र लसुनको लौङ्गलाई दुवै छेउमा छोक्नुहोस् र लगभग टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। गाजर धुनुहोस्, दुवै छेउ काट्नुहोस्, छाला, खाच लम्बाई र लगभग तिरछे टुक्रा पार्नुहोस्। 3 मिमी बाक्लो स्लाइसहरू। धोएको कालीको किनारबाट, लगभग 1 सेन्टिमिटरको डंठको साथ साना फूलहरूको आवश्यक मात्रामा काट्नुहोस्। फूलहरू कुल्ला गर्नुहोस्।

धोएको पाक चोईबाट पहेँलो रङका पातहरू हटाउनुहोस्। डाँठबाट बाँकी पातहरू अलग गरेर हटाउनुहोस्। सेतो पेटीओलहरू अलग गर्नुहोस्, तिहाइ लम्बाइ र आधा भागहरू क्रसवाइजमा काट्नुहोस्। हरियो पातहरू लम्बाइमा आधा गर्नुहोस् र लगभग टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। 3 सेमी चौडाई। सेतो र हरियो भागहरू अलग-अलग तयार राख्नुहोस्।

चावलको वाइनमा ट्यापियोका आटा भंग गर्नुहोस्, त्यसपछि बाँकी चटनी सामग्रीहरूमा समान रूपमा मिश्रण गर्नुहोस्। एक wok मा सूर्यमुखी तेल तताउनुहोस्, प्याज र लसुन लौंग जोड्नुहोस् र प्याज पारदर्शी नभएसम्म हलचल-फ्राइ गर्नुहोस्। गाजर, फूलगोभी र सेतो पाक चोईको टुक्राहरू थप्नुहोस् र 3 मिनेटको लागि हलचल गर्नुहोस्। चटनी संग deglaze। हरियो पाक चोई पातहरू, केकडा र माछाको बलहरू थप्नुहोस् र हलचल गर्नुहोस्। क्याप चोईलाई पहिले तताइएको कचौरामा हाल्नुहोस् र यसलाई तातो राख्नुहोस्।

कौडा सफा गर्नुहोस् र यसमा फ्राइङ तेललाई 170 डिग्रीमा तताउनुहोस्। क्रिस्पी नभएसम्म पास्तालाई छल्नीमा २ भागमा फ्राइ गर्नुहोस्, तर यसलाई खैरो हुन नदिनुहोस्। सेवा गर्ने प्लेटहरूमा राख्नुहोस्। स्लटेड चम्चाको साथ पास्तामा क्याप केय फैलाउनुहोस् र चटनीमा हाल्नुहोस्। सम्बल संग तातो सेवा गर्नुहोस्।