साइक्लेमेट: स्वीटनर साँच्चै कत्तिको अस्वस्थ छ?

साइक्लेमेटले हार नगरी छिटो तौल घटाउने प्रतिज्ञा गर्दछ: यद्यपि मिठाई परम्परागत चिनी भन्दा धेरै मीठो छ, यसमा धेरै कम क्यालोरीहरू छन्। तर यसको मतलब यो होइन कि स्वीटनर स्वतः स्वस्थ हुन्छ। यसलाई अमेरिकामा पचास वर्षभन्दा बढी समयदेखि प्रतिबन्ध लगाइएको छ। सबै जानकारी!

स्वीटनर साइक्लेमेट वजन घटाउन चाहने मानिसहरूमा धेरै लोकप्रिय छ। यसले क्यालोरी घटाउन मद्दत गर्छ र तौल घटाउन गति दिन्छ भनिन्छ। थप रूपमा, मिठाईहरूलाई स्वस्थ आहारको अंश मानिन्छ किनभने तिनीहरूले चिनीलाई प्रतिस्थापन गर्छन्। तर के यो साइक्लेमेटको मामला हो?

साइक्लेमेट भनेको के हो?

साइक्लामेट, सोडियम साइक्लेमेट पनि भनिन्छ, एक शून्य क्यालोरी, सिंथेटिक स्वीटनर हो जुन 1937 मा इलिनोइस विश्वविद्यालय (यूएसए) मा पत्ता लगाइएको थियो। स्याकरिन, एस्पार्टम, वा एसिल्फेम जस्ता अन्य प्रसिद्ध मिठाईहरू जस्तै, साइक्लेमेटमा कुनै क्यालोरी हुँदैन किनभने, सामान्य चिनीको विपरीत, यो मेटाबोलाइज हुँदैन र इन्जेसन पछि अपरिवर्तित रूपमा उत्सर्जित हुन्छ। युरोपेली संघमा, स्वीटनरलाई पदनाम E 952 अन्तर्गत पनि चिनिन्छ।

साइक्लेमेटमा कति मीठो हुन्छ?

साइक्लेमेट सामान्य चिनी (सुक्रोज) भन्दा 35 गुणा मीठो हुन्छ, गर्मी प्रतिरोधी हुन्छ, र त्यसैले बेकिंग र खाना पकाउन पनि प्रयोग गरिन्छ। यी सबैको बावजुद: अन्य सबै चिनी विकल्पहरूको तुलनामा, साइक्लेमेटमा सबैभन्दा कम मीठो शक्ति छ। तर यसले अन्य मिठाईहरूको प्रभावलाई बढाउँछ, त्यसैले यो प्रायः उत्पादनहरूमा संयोजनमा पाइन्छ - प्रायः saccharin सँग। साइक्लेमेटको मीठो स्वाद पनि सुक्रोज भन्दा धेरै लामो हुन्छ।

सोडियम साइक्लेमेटको अधिकतम दैनिक खुराक के हो?

युरोपेली खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) ले प्रति किलोग्राम शरीरको वजनको अधिकतम दैनिक खुराक 7 मिलिग्राम सिफारिस गर्दछ। साइक्लेमेट च्युइङगम, क्यान्डी वा आइसक्रिममा प्रयोग गर्नु हुँदैन, उदाहरणका लागि। किन? यसले सुनिश्चित गर्दछ कि दैनिक रकम सजिलै नाघिदैन। कानून अनुसार खाद्यान्नमा प्रतिलिटर र किलोग्राम अधिकतम २५० र २५०० मिलिग्राम हुन सक्छ, स्प्रेड र डिब्बाबंद फलमा यो सीमा १००० मिलिग्राम छ।

कुन खानाहरूमा साइक्लेमेट हुन्छ?

सिंथेटिक स्वीटनर साइक्लेमेटको लामो शेल्फ लाइफ छ। लामो समयसम्म भण्डारण गरेपछि पनि यसले स्वाद र मिठास गुमाउँदैन। किनभने यो विशेष गरी गर्मी-प्रतिरोधी छ, यो खाना पकाउन र बेकिंगको लागि आदर्श हो। केहि कस्मेटिक उत्पादनहरु र औषधिहरु को अतिरिक्त, cyclamate अक्सर निम्न खानाहरु मा प्रयोग गरिन्छ:

• कम क्यालोरी/चिनी-रहित मिठाई वा मिठाईहरू
• कम क्यालोरी/चिनी रहित पेय पदार्थ
• कम क्यालोरी/चिनी-रहित संरक्षण (जस्तै फल)
• कम क्यालोरी/चिनी-रहित स्प्रेडहरू (जस्तै जाम, मुरब्बा, जेली)
• ट्याब्लेटप स्वीटनर (तरल, पाउडर, वा ट्याब्लेट)
• पूरक आहार

के स्वीटनर साइक्लेमेट अस्वास्थ्यकर वा खतरनाक पनि हो?

खानामा सोडियम साइक्लेमेटको प्रयोग कानूनद्वारा नियमन गरिएको तथ्यले मिठाईको खपत पूर्णतया हानिकारक छैन भनेर देखाउँछ। संयुक्त राज्य अमेरिकामा, साइक्लेमेटलाई 1969 देखि प्रतिबन्धित गरिएको छ किनभने पशु प्रयोगहरूले मूत्राशयको क्यान्सर र प्रजनन समस्याहरूको बढ्दो जोखिम देखाएको छ। साइक्लेमेटले मानिसमा समान प्रभाव पारेको छ कि छैन भन्ने पुष्टि वा अस्वीकृत भएको छैन।

तर एउटा कुरा निश्चित छ: सोडियम साइक्लेमेट मात्र ठूलो मात्रामा स्वास्थ्यको लागि हानिकारक हुन्छ। EFSA द्वारा निर्धारित स्तरहरू यति कम छन् कि साइक्लेमेटको साथ मीठो खानाको कुनै साइड इफेक्ट छैन। यद्यपि, यदि यो स्वीटनरसँग धेरै उत्पादनहरू उपभोग गरिन्छ भने यो समस्याग्रस्त हुन्छ। त्यसकारण, किनमेल गर्दा, तपाईंले सधैं सामग्रीहरूको सूचीमा एक नजर राख्नु पर्छ।

गर्भावस्थाको समयमा साइक्लेमेट सिफारिस गरिदैन

गर्भावस्थाको समयमा साइक्लेमेटमा अन्य कृत्रिम मिठाईहरू जस्तै लागू हुन्छ: मध्यम मात्रामा खपत, यो हानिकारक मानिन्छ। यद्यपि, सोडियम साइक्लेमेट, एस्पार्टम, र जस्तै गर्भवती महिलाहरूको लागि सिफारिस गरिएको छैन। सिंथेटिक पदार्थहरू प्लेसेन्टा र स्तन दूधमा प्रवेश गर्दछ र यसरी बच्चाको चयापचयलाई असर गर्न सक्छ।

धेरै अध्ययनहरूले प्रमाण प्रदान गर्दछ कि सोडियम साइक्लेमेट जस्ता मिठाईहरूले आन्द्राको वनस्पति परिवर्तन गर्न सक्छ र मोटोपनको जोखिम र गर्भमा रहेको बच्चामा टाइप 2 मधुमेहको विकास बढाउन सक्छ। साइक्लेमेटको अत्यधिक खपतले गर्भवती महिलाहरूलाई गर्भावस्था वा पछिको मधुमेहको जोखिममा पनि राख्छ।

साइक्लेमेटले वजन कम गर्न गाह्रो बनाउँछ

साइक्लेमेटको साथ सुदृढ खाद्य पदार्थहरूमा ग्लुकोज हुँदैन। र अझै पनि शरीरले सामान्य चिनी खाँदा जस्तै प्रतिक्रिया देखाउँदछ, किनभने स्वीटनरले समान स्वाद रिसेप्टरहरूमा डक गर्दछ। रगतमा चिनीको स्तर बढ्छ र प्यान्क्रियाजले इन्सुलिन निकाल्छ, जसले रगतबाट खानाबाट लिइएको ग्लुकोज कणहरू कोशिकाहरूमा ढुवानी गर्छ। शोधकर्ताहरूले शंका गर्छन् कि यसले टाइप २ मधुमेहको विकासमा योगदान पुर्‍याउन सक्छ।

साइक्लेमेटले आहारको सफलतालाई पनि असर गर्न सक्छ। किनभने उच्च इन्सुलिन लेभलले बोसो जलाउन रोक्छ, त्यसैले तौल घटाउन कहिलेकाहीँ सजिलो हुँदैन, बरु झन् गाह्रो बनाइन्छ।