के मक्खन फ्रिजमा जानु पर्छ? सजिलै व्याख्या

फाइदा र बेफाइदा: किन मक्खन फ्रिजमा हुनु आवश्यक छ

मक्खन जटिल देखिन्छ जब यो तापमान को लागी आउँछ। कहिलेकाहीँ यो फ्रिजबाट सीधा बाहिर आउँदा ब्रश गर्न धेरै गाह्रो हुन्छ। कहिलेकाहीँ यो पग्लन्छ जब थर्मोमिटर 25 डिग्री माथि बढ्छ। जलवायु सञ्झ्याल जसमा मक्खन इष्टतम सेवा र प्रशोधन गुणहरू छन् समान रूपमा सानो छ।

• मक्खन लगभग 80 प्रतिशत बोसो र लगभग 20 प्रतिशत पानी हुन्छ। त्यसैले मक्खन सामान्यतया माइक्रोबियल संक्रमण (ब्याक्टेरिया र मोल्ड) विरुद्ध सुरक्षित हुन्छ।
• सूक्ष्मजीवहरू विरुद्ध यो प्राकृतिक सुरक्षा एक तर्क हो कि, अमेरिकी डेयरी विशेषज्ञ जोन ब्रुन (एम। क्यालिफोर्निया विश्वविद्यालय डेभिस) को अनुसार, उदाहरणका लागि, मक्खन पनि फ्रिज बाहिर भण्डारण गर्न सकिन्छ भन्ने तथ्यको लागि बोल्छ।
• अर्कोतर्फ, बोसो अक्सीकरणको लागि संवेदनशील हुन जानिन्छ। जब बोसोले अक्सिजनसँग प्रतिक्रिया गर्छ, फ्रि फ्याटी एसिड र तथाकथित फ्री रेडिकलहरू बन्छन्, जसले फलस्वरूप पेरोक्साइड र यस्तै रासायनिक यौगिकहरू निम्त्याउँछ। अनुवादित, यसको अर्थ: मक्खन बाक्लो हुन सक्छ, जुन याद गर्न सकिन्छ, उदाहरणका लागि, खट्टा, तिखो अफ-स्वाद द्वारा।
• तापक्रम जति बढी हुन्छ, यी रासायनिक प्रक्रियाहरू त्यति नै छिटो हुन्छ। यही कारणले फ्रिजमा राख्दा मक्खन लामो समयसम्म ताजा रहन्छ। Bavarian उपभोक्ता सल्लाह केन्द्रले फ्रिजमा मक्खनको लागि शेल्फ जीवनको रूपमा हप्तादेखि महिनाहरू र कोठाको तापक्रममा भण्डारणको लागि केही दिन मात्र बताउँछ।

मक्खन कसरी राम्रोसँग भण्डारण गर्न सकिन्छ

मक्खन लामो समयसम्म प्रयोग गर्न सकिन्छ, यसलाई चिसो गर्नुपर्छ। तपाईंको उद्देश्यमा निर्भर गर्दै, तपाईं निम्न रूपमा फैलिएको बोसो भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ:

• यदि तपाइँ यसलाई फ्रिजमा भण्डारण गर्ने छनौट गर्नुहुन्छ भने, यसलाई अनप्याक गरेपछि मक्खनको टुक्रालाई माक्खन डिशमा राख्नु राम्रो हुन्छ, जसको ढक्कन सम्भव भएसम्म अपारदर्शी हुन्छ। यस तरिकाले, तपाईले बोसोलाई विदेशी गन्ध र प्रकाशबाट जोगाउनुहुन्छ, जसले तिनीहरूको रासायनिक संरचनामा बोसोलाई आक्रमण गर्दछ।
• सबैभन्दा न्यानो रेफ्रिजरेटरमा भण्डारण ठाउँ छान्नुहोस्। अनुभवले देखाएको छ कि यो ढोकाको माथिल्लो तेस्रोमा हुनुपर्छ। त्यहाँ सामान्यतया रेफ्रिजरेटर निर्माताहरू द्वारा मक्खनको लागि प्रदान गरिएको भण्डारण डिब्बा हुन्छ। यस तरिकाले मक्खन धेरै चिसो हुँदैन र टेबलमा फैलाउन सजिलो हुन्छ।
• यदि तपाइँ यसमा छापिएको म्याद समाप्ति मिति भन्दा अघिको मक्खन भण्डारण गर्न चाहानुहुन्छ, किनभने तपाइँ धेरै किन्नु भएको छ, तपाइँ यसलाई सानो टुक्रामा काट्न सक्नुहुन्छ, पन्नीमा बेर्नुहोस्, फ्रीजर जारमा राख्नुहोस् र फ्रीजरमा भण्डार गर्नुहोस्। । यहाँ मक्खन धेरै महिनासम्म रहन्छ र तपाईले जहिले पनि तपाईलाई चाहिने जति लिन सक्नुहुन्छ।
• तथाकथित फ्रान्सेली बटर डिश मक्खनलाई चिसो पार्ने एक धेरै व्यावहारिक तरिका हो, जसले यसलाई धेरै चिसो हुन अनुमति दिँदैन ताकि यो फैलाउन सजिलो छ, तर यसको मानहरू कायम राख्छ र यसलाई ओक्सीकरणबाट बचाउँछ। सिरेमिक मोल्ड पानी संग संतृप्त छ। यसले हुड अन्तर्गत एक सानो चिसो जलवायु क्षेत्र सिर्जना गर्दछ, जसले मक्खनलाई पूर्ण रूपमा सुरक्षित गर्दछ।