के माइक्रोवेभले पोषक तत्वहरू नष्ट गर्छ? सजिलै व्याख्या

माइक्रोवेभले पोषक तत्वहरू नष्ट गर्छ - तर ओभन र ससपैनले पनि गर्छ

माइक्रोवेभले तरकारीहरू उमालेको वा पकाउँदा भन्दा केही तरकारीहरूमा कम भिटामिनहरू नष्ट गर्दछ।

• उदाहरणका लागि, तरकारीहरूलाई लामो समयसम्म तताएर पानीमा धोएमा भिटामिनहरू नष्ट हुन्छन्। यो मामला हो जब तपाईं ओवनमा खाना तताउनुहुन्छ वा जब तपाईं केहि पकाउनुहुन्छ। ब्रोकाउलीको साथ, उदाहरणका लागि, धेरै मूल्यवान पोषक तत्वहरू हराएका छन् किनभने तिनीहरू पकाइएका छन्।
• माइक्रोवेभमा, अर्कोतर्फ, धेरैजसो खानाहरू केही मिनेटको लागि मात्र तताइन्छ। यो कहिलेकाहीं फाइदा हुन सक्छ। आलु र ब्रोकाउली माइक्रोवेभमा खाना पकाउनको लागि विशेष गरी राम्रो छन्। तरकारीमा पाइने भिटामिन सी र बी सस प्यानमा पकाउँदा भन्दा घट्ने सम्भावना कम हुन्छ।
• मसला, लसुन र स्तन दुधमा छर्किएको मासु माइक्रोवेभबाट टाढा रहनुपर्छ। नुनको सम्पर्कबाट मासु कडा हुन्छ, जबकि लसुनले यसको अधिकांश भिटामिन र एन्टिअक्सिडेन्टहरू गुमाउँछ। आमाको दूधले जीवाणुरोधी गुण गुमाउँछ। सामान्यतया, एन्टिअक्सिडेन्टमा धनी खानाहरू माइक्रोवेभ गर्नु हुँदैन किनभने तिनीहरू तताउँदा भाँचिन्छन्।

माइक्रोवेव प्रयोग गर्ने बारे थप सुझावहरू

माइक्रोवेभ किन केही खानेकुराका लागि मात्र फाइदाजनक छैन भनेर बुझ्नको लागि, माइक्रोवेभले काम गर्ने सिद्धान्तलाई बुझ्न आवश्यक छ।

• सस प्यान र ओभनले बाहिरबाट मात्र खाना तातो गर्छ, माइक्रोवेभले फरक सिद्धान्तमा काम गर्छ: माइक्रोवेभले डिशमा रहेको पानीका अणुहरूलाई मात्र दोहोर्याउँछ। पानीका अणुहरू ऊर्जावान हुन्छन् र ओसिलिलेट गर्न थाल्छन्। यस आन्दोलनको साथ, डिश तातो हुन्छ।
• अतः पानीको मात्रा बढी भएका खानेकुराहरू थोरै पानी भएको खानेकुराभन्दा माइक्रोवेभमा तताउँछन्। पहिले नै मसला भएको मासु माइक्रोवेभ गर्नु हुँदैन किनभने मसलामा नुन हुन्छ। नुनले मासुबाट पानी निकाल्छ। यदि मासुमा पानी छैन भने, यो खराब रूपमा तातो हुनेछ र धेरै कडा हुनेछ।
• भिटामिन B12 र एन्टिअक्सिडेन्टहरू माइक्रोवेभमा बाँच्ने सम्भावना कम हुन्छ। त्यसोभए यदि यो महत्त्वपूर्ण छ कि यी पोषक तत्वहरू सम्भव भएसम्म सुरक्षित छन्, तपाईंले अन्य तयारी विधिहरू प्रयोग गर्नुपर्छ। यद्यपि, माइक्रोवेभ त्यति खतरनाक छैन जति यसको प्रतिष्ठाले सुझाव दिन्छ।
• यद्यपि, कच्चा मासु माइक्रोवेभमा समाप्त हुनु हुँदैन, किनभने माइक्रोवेभले धेरै खानाहरू समान रूपमा तातो गर्दैन। त्यसैले खानालाई सधैं राम्ररी मिलाउनुहोस्। मासुको साथ, यो तथ्य खतरनाक हुन सक्छ किनभने रोगजनकहरू गर्मीले मार्दैनन्। ओवनमा मासु राम्रोसँग तयार हुन्छ।