म्यासेड आलु र गाजरको साथ डक ब्रेस्ट फिलेट

मासुलाई तयारी गर्नु अघि फ्रिजबाट बाहिर निकाल्नुहोस् र यसलाई कोठाको तापक्रममा पुग्न दिनुहोस्।

बतखको स्तनहरू धुनुहोस् र सुकाउनुहोस् र छालालाई क्रसवाइज काट्नुहोस्। प्यानमा दुवै पक्षमा काली मिर्च र फ्राइ। मासुलाई ओभनप्रूफ डिशमा राख्नुहोस् र लगभग 180 मिनेटको लागि 25 डिग्रीमा ओवनमा पकाउनुहोस्। बाहिर निकाल्नुहोस् र अर्को 5 मिनेटको लागि आराम गर्नुहोस्।

सुकेको टमाटर, अजमोद र लसुनलाई सानो टुक्रामा काट्नुहोस् र जैतुनको तेलमा केही घण्टा भिजाउनुहोस्।

आलु छिलेर काट्नुहोस्। लगभग 15 देखि 20 मिनेटको लागि नमकीन पानीमा पकाउनुहोस्। नाली, म्यास र सबै अवयवहरूसँग जैतूनको तेल थप्नुहोस्।

एक प्यानमा पाइन नट्स रोस्ट गर्नुहोस् र थप्नुहोस्।

गाजर धुनुहोस् र छील्नुहोस्। राम्रो लुकको लागि, हरियो काट्नुहोस्, तर यसलाई पूर्ण रूपमा नहटाउनुहोस्। प्यानमा मक्खन, चिनी र नुन तताउनुहोस् र त्यसमा गाजरलाई हल्का टोस्ट गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई निरन्तर घुमाउनुहोस्।

तरकारीको स्टक थप्नुहोस् र गाजरलाई 10-20 मिनेटको लागि कम तातोमा उमाल्नुहोस् (जबसम्म स्टकमा मह जस्तो, चिपचिपा स्थिरता हुँदैन)।

अन्तमा, गाजरहरू फेरि घुमाउनुहोस् ताकि तिनीहरू राम्रोसँग चम्कन्छन् र काली मिर्च र अलिकति ताजा अजमोदको साथ सिजन गर्नुहोस्।