E471: इमल्सीफायर खानामा थप्ने रूपमा प्रयोग गरिन्छ

खाद्य उद्योगमा, त्यहाँ विभिन्न additives छन् जुन E नम्बरहरू चिन्ह लगाइएका सामग्रीहरूको सूचीमा फेला पार्न सकिन्छ। इमल्सिफायर E471 प्रायः पेस्ट्री, स्प्रेड, र सॉसेजहरूमा बाइन्डरको रूपमा पाइन्छ। तपाईले यहाँ E471 के हो भनेर पत्ता लगाउन सक्नुहुन्छ।

E471 को विशेषताहरु के हो?

पदनाम E471 ले फ्याटी एसिडहरूको मोनो- र डिग्लिसराइडहरू लुकाउँछ, जुन हाम्रो खानामा प्राकृतिक रूपमा पाइने बोसोको विघटन उत्पादनहरू हुन्। औद्योगिक रूपमा उत्पादित इमल्सीफायरको रूपमा, पदार्थले पानी र फ्याट समावेश गर्ने सामग्रीहरू संयोजन गर्दछ - उदाहरणका लागि, मार्जरीन, यसको साथ फैलाउन योग्य हुन्छ, जबकि आइसक्रिम क्रीमयुक्त हुन्छ। रोटी र रोलहरू लामो समय ताजा रहन्छन् E471 को लागी धन्यवाद, जाम फोम कम। अनुप्रयोगहरूको विस्तृत दायराको कारण, बेबी फूड जस्ता धेरै खाद्य पदार्थहरूमा E471 समावेश हुन्छ, सामग्रीहरूको सूचीमा एक नजरले स्पष्टता प्रदान गर्दछ। एक additive को रूप मा, emulsifier लेबलिंग को विषय हो। यो फलफूल र तरकारीहरूमा पनि लागू हुन्छ जुन यस तरिकाले संरक्षित गरिन्छ: E471 लाई प्लास्टिक प्याकेजिङमा बचत गर्न 2019 देखि सतह उपचार (कोटिंग) को लागी प्रयोग गरिएको छ। नोट "waxed" मा ध्यान दिनुहोस्।

E471 स्वास्थ्यको लागि हानिकारक छ?

सामान्य आहारको बोसो वा चल्ती MCT बोसो जस्तै, मोनो- र डिग्लिसराइड्स को फ्याटी एसिड स्वास्थ्य को लागी हानिकारक को रूप मा वर्गीकृत गरिन्छ। युरोपेली खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) ले शरीरमा तिनीहरूको प्रभावहरूको लागि additives परीक्षण गर्दछ र E471 अप्रतिबंधित स्वीकृति प्रदान गरेको छ, जसको मतलब कुनै सिफारिस गरिएको अधिकतम मात्रा छैन। यदि तपाईं इमल्सिफायर लिन चाहनुहुन्न भने, केवल जैविक उत्पादनहरू प्रयोग गर्नुहोस्: यसको प्रयोग यहाँ अनुमति छैन। जनावर-रहित आहार खाने जो कोहीले E471 शाकाहारी हुन सक्छ भन्ने कुरा थाहा पाउनु पर्छ, तर हुनु आवश्यक छैन। यद्यपि भटमासको तेल प्रायः उत्पादनको लागि प्रारम्भिक सामग्री हो, मासुको बोसो वा चिकना पनि प्रयोग गरिन्छ। पछिल्लो अवस्थामा, E471 पनि हलाल छैन।

फ्याटी एसिडको मोनो- र डाइग्लिसराइडहरूमा नजर राख्नुहोस्

चाहे शाकाहारी मिठाइहरूमा, सुविधा उत्पादनहरू जस्तै मस्ड आलु र द्रुत-पकाउने चामल, क्रीम उत्पादनहरू, रोटी, वा सौन्दर्य प्रसाधनहरू: E471 व्यापक छ। तपाईंले उपभोग गर्ने मात्रामा नजर राख्ने एक मात्र तरिका सामग्रीहरूको सूची ध्यानपूर्वक अध्ययन गर्नु हो। बारकोडहरू पढ्नको लागि स्मार्टफोन एपहरूले ट्र्याक राख्न मद्दत गर्दछ। अन्यथा, यदि तपाइँ E471 जस्ता additives बिना गर्न चाहानुहुन्छ भने तपाइँ पक्कै पनि पकाउन र ताजा आफैलाई बेक गर्न सक्नुहुन्छ। धेरै विकल्पहरू बाध्यकारी एजेन्टहरूको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, जस्तै अण्डा बेक गर्दा वा सिरका-तेल ड्रेसिङको लागि तोरी।