बाँस खाने: खानाको रूपमा बाँसको बारेमा रोचक तथ्यहरू

हामी सबैलाई थाहा छ पाण्डाले मात्र बाँस खान्छन्, हैन? त्यो बाँस हामी मानिसको लागि खाना पनि हो र बाँसको कुन भागहरू खान योग्य छन् - तपाईले यस लेखमा बाँसको बारेमा थप जान्न सक्नुहुन्छ।

प्लेटमा बाँस - बाँसका खान योग्य भागहरू

तपाईलाई थाहा छ बाँस एक प्रकारको काठ वा बगैंचाको बोट हो। सबै बाँसका बिरुवाहरूले खाने योग्य अंकुरहरू र अंकुरहरू पनि बनाउँदैनन्।

• बाँस पहिलो पटक एसियामा उब्जाइएको छ र त्यसैले मुख्यतया एसियाली भाँडाहरूमा पाइन्छ, उदाहरणका लागि बाँसको टुक्रा वा बिरुवाको रूपमा। यी मुख्यतः शतावरी जस्तो तरकारीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
• बाँसको धान बाँसको बीउ हो। स्प्राउट्स जत्तिकै सामान्य नभए पनि यी उपभोगका लागि उपयुक्त छन्। तर, धान बिरलै मात्र काट्न सकिन्छ, अर्थात् फूल फुल्ने अवधि पछि मात्र।
• अब तपाइँ केहि चिया पसलहरुमा बाँसको चिया पनि पाउन सक्नुहुन्छ। यो बाँसको पातबाट तयार हुन्छ, जुन पछि हर्बल चियाको रूपमा पसलहरूमा पाउन सकिन्छ।

पोषक तत्व - बाँसले तपाईलाई स्वस्थ बनाउँछ

पहिले नै उल्लेख गरिएझैं, सबै प्रकारका बाँसहरू उपभोगको लागि उपयुक्त छैनन्। तर यसको तयारी गर्दा पनि सावधानी अपनाउनुपर्छ। जे होस्, धेरै सकारात्मक गुणहरू पनि बाँसको लागि जिम्मेवार छन्।

• यसलाई तयार गर्दा, तपाईंले उपभोग गर्नु अघि स्प्राउट्स वा अंकुरहरू पकाउनु महत्त्वपूर्ण छ। काँचोमा तीतो पदार्थ र विषाक्त हाइड्रोसायनिक एसिड ग्लाइकोसाइड हुन्छ।
• बाँसको चिया लगभग एक सुपरफुड मानिन्छ र सिलिकाको उच्च अनुपातको कारण धेरै स्वस्थ छ, जसले प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ। यसले भारतको एक विश्वविद्यालयमा विरोधी भडकाऊ प्रभावहरू देखाइएको छ, साथै पाचन र बोसो जलाउनमा सकारात्मक प्रभाव पारेको छ।
• बाँसमा प्रोटिन पनि धेरै हुन्छ, तर बोसो र क्यालोरी कम हुन्छ र त्यसैले यसलाई एक आदर्श आहार तरकारी मानिन्छ। बाँसका तरकारीहरू मधुमेहका बिरामीहरूका लागि पनि उपयुक्त हुन्छन्, किनभने तिनीहरूले कुनै पनि कार्बोहाइड्रेटहरू प्रदान गर्दैनन्।