एल्डरबेरी खाने: सामग्री, प्रभाव र खपत

एल्डरबेरी कहिल्यै काँचो खानु हुँदैन। भिटामिन युक्त जामुनबाट तातो र राम्ररी तयार गरी स्वादिष्ट जुस वा जाम बनाउन सकिन्छ।

एल्डरबेरी खानुः काँचो जामुनलाई सावधानीपूर्वक काँचो खानुपर्छ

एल्डरबेरी जंगली कालो एल्डर झाडीमा बढ्छ। साना, गाढा जामुनमा अम्ल कम र भिटामिन प्रशस्त हुन्छ। विशेषगरी भिटामिन सी र बी भिटामिन बेरीमा पाइन्छ। एल्डरबेरीमा पोटासियम र म्याग्नेसियम पनि प्रशस्त हुन्छ।

• तर सावधान: फल काँच खानु हुँदैन। कच्चा फलफूलमा विशेष गरी विषालु साम्बुनिग्रिन हुन्छ। विषाक्तताले बान्ता, ऐंठन, पखाला र चिसो हुन सक्छ।
• पाकेको एल्डरबेरीमा थोरै मात्रामा साम्बुनिग्रिन मात्र पाइन्छ, तर पनि खाँदा वाकवाकी लाग्न सक्छ।
• फल खान योग्य हुनको लागि, यसलाई कम्तिमा 80 डिग्री सेल्सियसमा छोटकरीमा तताउनु महत्त्वपूर्ण छ। यी तापक्रमहरूमा, विषाक्त र अन्य अपचनीय पदार्थहरू हानिकारक हुन्छन्।
• वैसे: जामुनलाई हल्का थिच्दा रातो रसबाट पाकेको एल्डरबेरी चिन्न सकिन्छ। थप रूपमा, जामुनहरू समान रूपमा गाढा रातो देखि कालो रंगमा हुन्छन् र कुनै हरियो दागहरू छैनन्।

एल्डरबेरी तयार गर्नुहोस्: 3 स्वादिष्ट विचारहरू

एल्डरबेरीको आनन्द लिनको लागि, ताजा छनोट गरिएको र पाकेको फल तुरुन्तै प्रशोधन गर्नुपर्छ। तपाईले एल्डरबेरीको जुस, कम्पोट वा जेली तयार गरिरहनुभएको भए तापनि - जामुनहरू सधैं 80 डिग्री भन्दा बढी तताउनु पर्छ।

• एल्डरबेरीको जुस: जुस भिटामिन सीमा भरपूर हुन्छ र त्यसैले यो एक वास्तविक प्रतिरक्षा बूस्टर हो। तातो गरेपछि, जामुनलाई कपडाको प्रेस वा जुस एक्स्ट्रक्टर प्रयोग गरेर निचोलिन्छ। रस मह संग मीठो गर्न सकिन्छ। यदि शुद्ध एल्डरबेरीको रस तपाईंको लागि धेरै धुम्रपान वा तीव्र छ भने, यसलाई स्याउ वा अंगूरको जुससँग मिलाउनुहोस्।
• एल्डरबेरी जेली: जेली वा जाम बनाउनको लागि, रस वा पहिले शुद्ध र उमालेको जामुनलाई बराबर मात्रामा बलियो जाम चिनी (2:1) सँग मिलाउनुहोस् र सामग्रीलाई पाँचदेखि दस मिनेटसम्म उमाल्नुहोस्। यदि आवश्यक भएमा, जेलीलाई स्याउको टुक्रा र कागतीको रसले परिष्कृत गर्न सकिन्छ र चिसो हुनको लागि मेसन जारमा राख्न सकिन्छ।
• एल्डरबेरी कम्पोट: स्वादिष्ट र स्वस्थ कम्पोटको लागि, 250 ग्राम पाकेको एल्डरबेरीलाई पाँच सेन्टिलिटर पानी, अलिकति कागतीको रस र 80 ग्राम चिनी वा महको साथ सस प्यानमा उमाल्नुहोस्। त्यसपछि सबै चिसो हुन दिनुहोस् र सादा वा भेनिला आइसक्रिम र क्रीम संग सेवा गर्नुहोस्।