मसालेदार नरिवल मशरूम सस मा बैंगन

औबर्गिन धुनुहोस्, दुबै छेउमा क्याप गर्नुहोस् र लगभग काट्नुहोस्। 8 मिमी बाक्लो स्लाइसहरू। नुहाउने पानीमा नुहाउनुहोस् (जसले औबर्गिनबाट तीतो पदार्थहरू हटाउँछ र यसलाई अक्सिडेशन मार्फत खैरो हुनबाट बचाउँछ) १५ मिनेटसम्म

बाहिर निकाल्नुहोस्, छल्नीमा निकास गर्नुहोस् र ताजा चिया तौलियामा छोप्नुहोस्।

शिताके च्याउको टोपीलाई सानो टुक्रामा काट्नुहोस् र ट्यापियोकाको पीठोसँग कटर (माउलिनेक्स वा समान) मा मोटो च्याउको पीठोमा प्रशोधन गर्नुहोस्।

प्यान तताउनुहोस्, सूर्यमुखी तेलको 4 चम्मच थप्नुहोस् र यसलाई धेरै तातो हुन दिनुहोस्। औबर्गिन स्लाइसहरू भागहरूमा थप्नुहोस् र एक छेउमा खैरो, तर पूर्ण रूपमा भुन्नुहोस्। प्रत्येक सेवामा 2 चम्मच सूर्यमुखी तेल थप्नुहोस्। खैरो नोटहरू तयार राख्नुहोस्।

च्याउको पानीको लागि, पानीलाई तताउनुहोस्, तुरुन्त ब्रोथ भंग गर्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि शिटाके च्याउ भिजाउनुहोस्। च्याउबाट स्टक निचोल्नुहोस् र बाँकी च्याउ पानीमा थप्नुहोस्। च्याउको टोपीलाई औंलाको नङको आकारमा काट्नुहोस्, कडा, कडा डाँठहरू त्याग्नुहोस्। च्याउको टुक्रा र च्याउको पानी तयार पार्नुहोस्। च्याउको पिठोमा ८ चम्चा च्याउको पानी मिसाएर तयार राख्नुहोस्।

प्याज र लसुनको ल्वाङ्गलाई दुवै छेउमा चटनीको लागि टोपी गर्नुहोस्, छाल्नुहोस् र लगभग टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। साना, हरियो खुर्सानी धुनुहोस् र तिनीहरूलाई पातलो स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। स्टेम त्याग्नुहोस्। ताजा बेसारको लागि भान्सामा पन्जा प्रयोग गर्नुहोस्। जरा धुनुहोस्, यसलाई पिलरको साथ छिलाउनुहोस् र यसलाई पातलो स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। ताजा अदुवालाई पनि त्यस्तै तरिकाले व्यवहार गर्नुहोस्। जमेको सामान तौल्नुहोस् र पग्लन अनुमति दिनुहोस्।

एउटा सानो प्यान तताउनुहोस्, 2 चम्मच सूर्यमुखी तेल थप्नुहोस् र यसलाई तातो हुन दिनुहोस्। प्याज र लसुनका टुक्राहरू थप्नुहोस् र प्याजका टुक्रा पारदर्शी नभएसम्म भुन्नुहोस्। खुर्सानी, अदुवा र बेसारका टुक्राहरू थप्नुहोस् र 1 मिनेटको लागि हलचल गर्नुहोस्। नरिवलको दूधसँग डिग्लेज गर्नुहोस् र सुन्निएको च्याउको पीठोमा हलचल गर्नुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र अलिकति चिसो हुन दिनुहोस्।

मिश्रणलाई प्यानमा ब्लेंडरमा राख्नुहोस् र उच्च गतिमा 1 मिनेटको लागि राम्रोसँग प्यूरी गर्नुहोस्। ब्लेंडरबाट मिश्रणलाई पर्याप्त ठूलो प्यानमा हाल्नुहोस्। मशरूमको पानीले ब्लेंडरलाई कुल्ला गर्नुहोस् र प्यानमा रिन्सिङ स्टक थप्नुहोस्। शिताके मशरूमका टुक्राहरू थप्नुहोस् र मिश्रण गर्नुहोस्।

बैंगन थप्नुहोस्:

च्याउको चटनीमा प्रदान गरिएको एग्प्लान्ट स्लाइसहरू खैरो पक्षलाई माथि फर्काएर राख्नुहोस्। ढक्कन खोलेर 5 मिनेटको लागि सिम गर्नुहोस्।

सर्भिङ कचौरामा विभाजन गर्नुहोस्, गार्निस गर्नुहोस् र २-फेस पास्ता वा सेतो चामलसँग सेवा गर्नुहोस्। एक ताजा पात सलाद र बियर को एक गिलास राम्रो संग जान्छ।