वसन्तमा गोभीको आनन्द लिनुहोस्: सुझावहरू र व्यञ्जनहरू

ब्रासिका तरकारी वर्षैभर उपलब्ध हुन्छ। तर वसन्तमा, धेरै प्रकारका गोभी स्वादमा विशेष गरी नाजुक र स्वस्थ सामग्रीले भरिएको हुन्छ। तथाकथित वसन्त बन्दागोभीमा सेभोय गोभी, पोइन्टेड गोभी र फूलगोभी समावेश छ। जाडोमा हार्दिक बन्दकोबी व्यंजनहरूको विपरीत, प्रजातिहरू वसन्तमा हल्का खानाको लागि उपयुक्त छन्।

वसन्त गोभी किन्नको लागि सुझावहरू

• सेभोय गोभी र पोइन्ट गोभी खरीद गर्दा, तपाईंले गोभीको टाउको ठीकसँग बन्द छ भनेर सुनिश्चित गर्नुपर्छ। बाहिरी पातहरू तुलनात्मक रूपमा ताजा हुनुपर्छ र झर्ने छैन।
• फूलगोभी सामान्यतया ताजा हुन्छ जब हरियो पातहरू अझै संलग्न हुन्छन्, किनकि तिनीहरू पहिले ओइलाउँछन्। केही व्यापारीहरूले थोरै पुरानो फूलगोभी बेच्न सक्षम हुनका लागि पातहरू हटाउँछन्।

वसन्त बन्दागोभी: भिटामिन र फाइबर

200 ग्राम सवोय गोभी, पोइन्टेड बन्दागोभी, वा फूलगोभी प्रत्येकमा 100 मिलिग्राम भिटामिन सी हुन्छ र यसरी हाम्रो दैनिक आवश्यकता पूरा हुन्छ। तीन प्रकारका बन्दागोभीमा भिटामिन ए, बी, डी र ई पनि हुन्छ। तिनीहरूमा प्रशस्त मात्रामा फाइबर पनि हुन्छ: वसन्त बन्दागोभीमा कमै क्यालोरीहरू भए तापनि यसको फाइबरले तपाईंलाई लामो समयसम्म भर्छ।

Savoy गोभी: प्राकृतिक एन्टिबायोटिक

सेभोय बन्दाबीमा तोरीको तेल प्रशस्त हुन्छ, जुन काटेर वा टुक्रा पारेर निस्कन्छ। तोरीको तेलले सिकारी र मानिसलाई ब्याक्टेरिया र भाइरसबाट जोगाउँछ। सभोय बन्दाबीलाई चिसो र श्वासप्रश्वाससम्बन्धी रोगहरूको लागि प्राकृतिक एन्टिबायोटिकको रूपमा पनि सिफारिस गरिन्छ।

पोइन्टेड बन्दागोभी: धेरै पोटासियम र क्याल्सियम

पोइन्टेड बन्दागोभी एकदमै पाचन हुने र काँचो उपभोगका लागि पनि उपयुक्त हुन्छ। यदि तपाईं सेतो बन्दाबी राम्रोसँग सहन सक्नुहुन्न भने, तपाईंले पोइन्ट बन्दागोभी प्रयास गर्नुपर्छ। पोइन्ट गोभीले धेरै खनिजहरू र तत्वहरू पत्ता लगाउँदछ। उहाँ धनी हुनुहुन्छ:

• पोटासियम - हाम्रो चयापचय र शरीरमा पानीको उचित वितरणको लागि महत्त्वपूर्ण
• क्याल्सियम - हड्डी र दाँत को लागी राम्रो

कछुवा

काउलीमा पाइने सबै भिटामिन र खनिजहरू सभोय बन्दागोभी र पोइन्टेड बन्दागोभीमा पाइन्छ, साथै:

• भिटामिन K - रगत जम्नको लागि महत्त्वपूर्ण छ
• कोशिकाहरू र कोशिका झिल्लीहरूको नवीकरणका लागि फास्फोरस
• मांसपेशी विश्राम लागि म्याग्नेशियम