एस्प्रेसोले तितो र/वा खट्टा स्वाद लिन्छ: त्यो कारण हुन सक्छ

यदि तपाइँको एस्प्रेसोले यसलाई चाहिएको तरिका स्वाद गर्दैन भने, तपाइँ सायद यो के कारणले पत्ता लगाउन चाहानुहुन्छ। यस लेखमा, हामी तपाइँको एस्प्रेसो किन तितो र/वा अमिलो हुन्छ र तपाइँ कसरी यसको बारेमा केहि गर्न सक्नुहुन्छ भनेर व्याख्या गर्नेछौं।

एस्प्रेसो धेरै तितो छ

यहाँ कारणहरूको सूची छ किन एस्प्रेसो धेरै तीतो हुन सक्छ।

• गलत बीन: या त रोबस्टा वा अरेबिका कफी बीन्स सामान्यतया प्रयोग गरिन्छ। रोबस्टा अरेबिका भन्दा धेरै बलियो स्वाद छ। हुनसक्छ तपाइँ रोबस्टा प्रयोग गर्नुहुन्छ र यसलाई धेरै तीतो पाउनुहुन्छ। सायद अरेबिका कफीमा स्विच गर्नुहोस्।
• ग्राउन्ड धेरै राम्रो: राम्रोसँग पिसिएको कफीले चाँडै धेरै स्वादहरू रिलीज गर्दछ। यदि तपाइँसँग तपाइँको कफी आफैं पीस्ने अवसर छ भने, अर्को पटक मोटो ग्रिट छनौट गर्नुहोस्।
• कफी निर्माता: त्यहाँ दुईवटा कारकहरू सीधा कफी निर्मातासँग सम्बन्धित छन् जसले एस्प्रेसोलाई तीतो बनाउन सक्छ। यदि एस्प्रेसो तीतो हुन्छ भने, या त कफी पाउडर धेरै लामो समयदेखि पानीसँग सम्पर्कमा रहेको छ वा कफी मेसिनको पकाउने दबाब धेरै उच्च छ। यो अधिकतम दस पट्टी हुनुपर्छ।
• पानीको तापक्रम: धेरै तातो पानीले पनि एस्प्रेसोलाई तीतो बनाउन सक्छ। त्यसैले यसलाई अधिकतम 95 डिग्री सेल्सियसमा पकाउनुहोस्।
• थोरै पानीमा धेरै धूलो: पानी र कफी पाउडरको अनुपात सही नभए अर्थात् थोरै पानीमा धेरै पाउडर प्रयोग गर्नुभयो भने एस्प्रेसो पनि धेरै तितो हुन सक्छ। फरक अनुपात प्रयास गर्नुहोस्।

एस्प्रेसो धेरै अम्लीय छ

यदि तपाईंको एस्प्रेसो धेरै अम्लीय छ भने, यहाँ केहि बिन्दुहरू छन् जुन मद्दत गर्न सक्छ।

• धेरै मोटो भुइँमा: धेरै मोटो पिउने कफी अक्सर यसको पूर्ण गन्ध विकास गर्दैन र परिणाम स्वरूप अलि अमिलो हुन्छ। अलिकति राम्रो ग्रिटले समस्या समाधान गर्न सक्छ।
• रोस्ट: जब तिनीहरूको कफीको आर्मरको कुरा आउँछ सबैको फरक स्वाद हुन्छ। यदि तपाईंले आफ्नो एस्प्रेसो धेरै अम्लीय पाउनुभयो भने, यो रोस्ट सही नभएको कारण हुन सक्छ। गाढा रोस्ट प्रयास गर्नुहोस्।
• कफी मेसिन: खट्टा एस्प्रेसोको साथ, तीतो एस्प्रेसोको बारेमा माथि भनिएको कुराको ठीक विपरीत लागू हुन्छ। खट्टा एस्प्रेसोको साथ, पकाउने पानी सामान्यतया लामो समयसम्म एस्प्रेसो पाउडरसँग सम्पर्कमा हुँदैन। वैकल्पिक रूपमा, मेसिनको पकाउने दबाब इष्टतम नहुन सक्छ। यदि एस्प्रेसो अम्लीय छ भने, दबाब धेरै कम हुन सक्छ।
• पानीको तापक्रम: धेरै मोटो पीसने जस्तै, एस्प्रेसोलाई धेरै चिसो पानीले उमालेर पाउडरबाट पर्याप्त स्वादहरू छोड्दैन। यदि शंका छ भने, एस्प्रेसो बनाउँदा तापमान बढाउनुहोस्।
• धेरै पानी संग धेरै थोरै पाउडर: खट्टा एस्प्रेसो एस्प्रेसो पाउडर र पानी को गलत खुराक को कारण पनि हुन सक्छ। यदि आवश्यक छ भने, यदि तपाइँ समान मात्रामा पानीको साथ अधिक पाउडर प्रयोग गर्नुहुन्छ भने स्वाद सुधार हुन्छ कि प्रयास गर्नुहोस्।
• खट्टा बीन्स: कहिलेकाहीँ खट्टा कफी वा एस्प्रेसोलाई खट्टा कफी बीन्समा फर्काउन सकिन्छ। अर्थात् पृथक सेमहरूमा जुन खराब गुणस्तरको हुन्छ र त्यसैले स्वाद राम्रो हुँदैन। किनकि यी सेमहरूले स्वाभाविक रूपमा तिनीहरूको स्वाद पनि दिन्छन्, तिनीहरूले एस्प्रेसोको कपको सम्पूर्ण स्वादलाई गडबड गर्न सक्छन्।