परिचय: चिनियाँ खाना र यसको समृद्ध इतिहास

चिनियाँ खाना हजारौं वर्षदेखि चल्दै आएको छ र यो संसारमा सबैभन्दा विविध र जटिल व्यञ्जनहरू मध्ये एक हो। चिनियाँ खाना पकाउने विभिन्न कारकहरू जस्तै भूगोल, जलवायु, धर्म र संस्कृतिले प्रभाव पारेको छ। चिनियाँ व्यञ्जनमा क्षेत्रीय भिन्नताहरू विशाल र क्यान्टोनिज खानाको नाजुक स्वाददेखि मसालेदार र बोल्ड सिचुआन व्यंजनहरू सम्मका छन्।

चिनियाँ व्यञ्जनहरू समयसँगै विकसित भएको छ, प्रत्येक राजवंशले नयाँ विधि र सामग्रीहरू योगदान गरेको छ। चाउचाउ, पकौडा, सोया सस र टोफु जस्ता हामीले आज चिनियाँ खानासँग सम्बद्ध धेरै परिकार र सामग्रीहरू हान राजवंश (206 BCE - 220 CE) को समयमा पहिलो पटक प्रस्तुत गरिएको थियो। चिनियाँ व्यञ्जनहरू पनि बौद्ध धर्म र ताओवादबाट कडा रूपमा प्रभावित भएका छन्, जसले शाकाहारी व्यंजनहरूको विकास र औषधीय उद्देश्यका लागि जडिबुटी र मसलाहरूको प्रयोगको नेतृत्व गर्‍यो।

परम्परागत चिनियाँ सामग्रीको महत्त्व

चिनियाँ खानामा परम्परागत चिनियाँ सामग्रीहरू आवश्यक छन् र जटिल स्वाद र बनावटहरू सिर्जना गर्न प्रयोग गरिन्छ जसले चिनियाँ खानालाई अद्वितीय बनाउँछ। चिनियाँ खाना पकाउने सबैभन्दा सामान्य सामग्रीहरू सोया सस, लसुन, अदुवा, स्क्यालियन, तिलको तेल, चामलको सिरका, र चिनियाँ पाँच-मसाले पाउडर समावेश छन्।

अन्य परम्परागत चिनियाँ सामग्रीहरूमा टोफु, बीन स्प्राउट्स, बोक चोय, वाटर चेस्टनट, बाँसको टुक्रा र च्याउ समावेश छन्। यी सामग्रीहरू प्रायः हलचल-फ्रिज, सूप र चाउचाउ भाँडामा प्रयोग गरिन्छ। थप रूपमा, चिनियाँ खानामा कुखुरा, गाईको मासु, सुँगुरको मासु र समुद्री खाना जस्ता मासुको विस्तृत श्रृंखला पनि समावेश हुन्छ।

अत्यावश्यक चिनियाँ ससहरू तपाईलाई थाहा हुनु आवश्यक छ

सस चिनियाँ व्यञ्जन को एक आवश्यक भाग हो, र चिनियाँ खाना पकाउने मा प्रयोग गरिने विभिन्न प्रकारका ससहरू छन्। सोया सस सबैभन्दा सामान्य रूपमा प्रयोग हुने चटनी हो र किण्वित सोयाबीन, गहुँ, नुन र पानीबाट बनाइन्छ। अन्य आवश्यक चिनियाँ ससहरूमा ओइस्टर सस, होइसिन सस र चिली सस समावेश छन्।

ओइस्टर सस ओइस्टर एक्स्ट्र्याक्ट, सोया सस र चिनीबाट बनाइन्छ, र सामान्यतया हलचल-फ्राई र मारिनेडहरूमा प्रयोग गरिन्छ। Hoisin सस किण्वित सोयाबीन, चिनी, सिरका र लसुनबाट बनेको मीठो र स्वादिष्ट चटनी हो। यो प्राय: पेकिंग डक र मु शु पोर्क जस्ता व्यंजनहरूमा प्रयोग गरिन्छ। चिली सस चिली मिर्च, लसुन, सिरका र चिनीबाट बनेको मसालेदार चटनी हो र कुङ्ग पाओ चिकन जस्ता भाँडाहरूमा तातो थप्न प्रयोग गरिन्छ।

लोकप्रिय चिनियाँ एपेटाइजरहरूको विस्तृत सूची

चिनियाँ व्यञ्जनमा एपेटाइजरहरूको विस्तृत श्रृंखला छ जुन साझा गर्न वा खानाको लागि स्टार्टरको रूपमा उपयुक्त छ। केही सबैभन्दा लोकप्रिय चिनियाँ एपेटाइजरहरूमा अण्डा रोलहरू, स्प्रिङ रोलहरू, पोटस्टिकरहरू र डम्पलिंगहरू समावेश छन्।

एग रोलहरू तरकारी, मासु र/वा झिंगाले भरिएको गहिरो फ्राइड पेस्ट्री हो। वसन्त रोलहरू अण्डा रोलहरू जस्तै हुन्छन् तर पातलो चामलको कागजमा बेरिन्छन् र प्रायः चिसोमा सेवा गरिन्छ। पोटस्टिकरहरू मासु वा तरकारीहरूले भरिएको प्यान-फ्राइड डम्पलिंगहरू हुन् र प्रायः सोया-आधारित डुब्ने चटनीसँग सेवा गरिन्छ। अर्कोतर्फ, पकौलाहरू, उमालेर, उमालेको वा प्यान-फ्राइड गर्न सकिन्छ र पोर्क, कुखुरा, झिंगा, वा तरकारीहरू जस्ता सामग्रीहरूको एक विस्तृत श्रृंखलाले भर्न सकिन्छ।

शीर्ष चिनियाँ नूडल व्यंजनहरू तपाईंले प्रयास गर्नुपर्छ

चाउचाउ चाइनिज खानामा एक प्रमुख हो र यसलाई विभिन्न परिकारहरूमा रमाइलो गर्न सकिन्छ। केही सबैभन्दा लोकप्रिय चिनियाँ चाउचाउ व्यंजनहरू चाउ मेन, लो मेन, र दान दान नूडल्स समावेश छन्।

चाउ मेन एक हलचल-फ्राइड चाउचाउ डिश हो जसमा सामान्यतया तरकारी र मासु वा समुद्री खाना समावेश हुन्छ। लो मेन चाउ मेन जस्तै हो तर फरक प्रकारको चटनीमा पकाइन्छ र प्रायः तरकारीको विस्तृत श्रृंखला संग सेवा गरिन्छ। डेन ड्यान नूडल्स एक मसालेदार सिचुआन डिश हो जुन भुइँ पोर्क वा मासु, खुर्सानीको तेल र सिचुआन काली मिर्चको साथ बनाइन्छ।

तपाईंको लालसा पूरा गर्न स्वादिष्ट चिनियाँ चामल व्यंजनहरू

चामल चिनियाँ व्यञ्जनमा एक प्रमुख हो र प्रायः साइड डिशको रूपमा वा खानाको आधारको रूपमा सेवा गरिन्छ। केही सबैभन्दा लोकप्रिय चिनियाँ चावल व्यंजनहरूमा फ्राइड राइस, चिपचिपा चामल र कन्जी समावेश छन्।

फ्राइड राइस भनेको भातले बनाइएको परिकार हो जसलाई तरकारी, अण्डा र मासु वा समुद्री खानासँग फ्राईड गरिएको छ। स्टिकी राइस एक प्रकारको ग्लुटिनस चामल हो जुन प्राय: डिम सम भाँडामा प्रयोग गरिन्छ र प्राय: कमलको पातहरूमा बेरिएको सेवा गरिन्छ। Congee चामलको दलियाको एक प्रकार हो जुन सामान्यतया बिहानको खाजामा पाइन्छ र कुखुरा, सुँगुरको मासु वा समुद्री खाना जस्ता सामग्रीहरूको विस्तृत श्रृंखलासँग स्वाद लिन सकिन्छ।

प्रामाणिक चिनियाँ सूप व्यञ्जनहरु को लागी एक गाइड

सूप चिनियाँ खानाको एक महत्त्वपूर्ण भाग हो र प्रायः स्टार्टर वा मुख्य डिशको रूपमा सेवा गरिन्छ। केही सबैभन्दा लोकप्रिय चिनियाँ सूप व्यंजनहरू तातो र खट्टा सूप, वोन्टन सूप, र अन्डा ड्रप सूप समावेश छन्।

तातो र खट्टा सूप टोफु, सुँगुरको मासु, च्याउ र बाँसको टुक्रा जस्ता विभिन्न सामग्रीहरू मिलेर बनेको मसलादार र खट्टा सूप हो। वोन्टन सूप एक स्पष्ट ब्रोथ सूप हो जुन वोन्टन डम्पलिंगले भरिएको हुन्छ जुन सामान्यतया पोर्क वा झिंगाले भरिएको हुन्छ। एग ड्रप सूप चिकन ब्रोथ र पिटेको अण्डाले बनाइने साधारण सूप हो।

तपाईंको मेनुमा थप्न लोकप्रिय चिनियाँ मासु व्यंजनहरू

मासुका भाँडाहरू चिनियाँ व्यञ्जनमा मुख्य हुन् र यसमा कुखुरा, गाईको मासु र सुँगुर जस्ता मासुको विस्तृत श्रृंखला समावेश हुन सक्छ। केही सबैभन्दा लोकप्रिय चिनियाँ मासु व्यंजनहरू कुङ पाओ चिकन, बीफ र ब्रोकोली, र मीठो र खट्टा सुँगुर समावेश छन्।

कुङ पाओ चिकन एक मसालेदार डिश हो जुन चकलेट कुखुरा, बदाम र सुकेको खुर्सानीले बनाइन्छ। बीफ र ब्रोकाउली एक हलचल-फ्राइ डिश हो जुन काटिएको बीफ र ब्रोकाउली फ्लोरेटहरूसँग बनाइन्छ। मीठो र खट्टा पोर्क एक गहिरो-फ्राइड पोर्क डिश हो जुन सामान्यतया मीठो र खट्टा चटनीमा लेपित हुन्छ।

चिनियाँ समुद्री खानाको संसारको अन्वेषण गर्दै

समुद्री खाना चिनियाँ व्यञ्जन को एक महत्वपूर्ण भाग हो, र त्यहाँ छनोट गर्न धेरै स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू छन्। केही सबैभन्दा लोकप्रिय चिनियाँ समुद्री खानामा भाप माछा, लोबस्टर सस संग झींगा, र नुन र काली मिर्च स्क्विड समावेश छ।

स्टीम्ड माछा अदुवा र स्क्यालियनको साथ पकाइएको सम्पूर्ण माछाको साथ बनाइएको एक सरल र स्वस्थ डिश हो। लब्स्टर ससको साथ झिङ्गा झिंगा, भुइँ पोर्क, र चिकन ब्रोथ, सोया सस र कर्नस्टार्चबाट बनेको रिच ससले बनाइएको डिश हो। नुन र काली मिर्च स्क्विड एक गहिरो-फ्राइड स्क्विड डिश हो जुन सामान्यतया नुन, काली मिर्च, र खुर्सानी पाउडरको मिश्रणमा लेपित हुन्छ।

परम्परागत चिनियाँ मिठाईहरू तपाईंको तालुलाई मीठो बनाउन

चिनियाँ डेसर्टहरू खाना समाप्त गर्ने स्वादिष्ट तरिका हो, र त्यहाँ छनौट गर्न धेरै परम्परागत डेसर्टहरू छन्। केही सबैभन्दा लोकप्रिय चिनियाँ डेसर्टहरूमा अण्डा टार्टहरू, रातो बीन बन्स र तिलका बलहरू समावेश छन्।

अण्डा टार्ट्स एक मीठो पेस्ट्री हो जुन एक रिच अण्डा कस्टर्ड फिलिंगले भरिएको हुन्छ। रातो बीन बनहरू मीठो रातो बीन पेस्टले भरिएको मीठो बनहरू हुन्। तिल बलहरू मीठो बीन पेस्टले भरिएको र तिलको बीउमा लेपिएको गहिरो फ्राइड पेस्ट्री हो।