ज्वलन्त गौलाश र आलु सूप

लगभग किनारा लम्बाइको साथ गौलाशलाई क्यूबमा काट्नुहोस्। २ सेमी सस प्यानमा अलिकति स्पष्ट बटर तताउनुहोस् र गुलाशलाई भागमा भुन्नुहोस्। भाँडोको तल्लो भाग मात्र 2/2 ढाकिएको हुनुपर्छ। जब यो सकियो, सबै मासु भाँडोमा राख्नुहोस्, धेरै काली मिर्च थप्नुहोस् र टमाटरको पेस्ट थप्नुहोस् र छोटकरीमा भुन्नुहोस्।

अब मीठो पेपरिकाको साथ मासु छर्क्नुहोस् र घुमाउँदा छोटो पार्नुहोस्, तर रोस्ट नगर्नुहोस्। त्यसपछि प्याज र लसुन थप्नुहोस् र छोटो पार्नुहोस् र त्यसपछि टमाटरहरू थप्नुहोस् र थोरै नुन थप्नुहोस्। स्टोभलाई सबैभन्दा तल्लो सेटिङमा सेट गर्नुहोस् र यसलाई लगभगको लागि स्ट्यु दिनुहोस्। 2 घन्टा ससपान बन्द। समय-समयमा केही बीफ स्टकमा हाल्नुहोस्।

यस बीचमा, आलु छील्नुहोस् र तिनीहरूलाई लगभग क्यूबमा काट्नुहोस्। 1 सेमी लामो र यी लगभग थप्नुहोस्। खाना पकाउने समय समाप्त हुनु अघि 45 मिनेट। जब गुलाश साँच्चै कोमल हुन्छ, एक मसालेदार गुलाब पेपरिका थप्नुहोस् (सूप आगोको स्वाद हुनुपर्छ) र सम्भवतः नुन र काली मिर्चको सिजन पनि।

त्यसपछि गहिरो प्लेटहरू वा कचौराहरूमा सेवा गर्नुहोस्, माथि खट्टा क्रीमको एक डोलप खन्याउनुहोस् र सुन्तला छर्क्नुहोस्।