ज्वलन्त भेटघाट

सस प्यानमा दूध, क्रीम र पाउडर गरिएको चिनी मिलाउनुहोस्। भेनिला पल्प र बेरिएको पोड थप्नुहोस् र हलचल गर्दा फोडामा ल्याउनुहोस्। तुरुन्तै तातोबाट बर्तन हटाउनुहोस् र यसलाई पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्।

ओवनलाई 140 डिग्री सेल्सियस माथि र तलको तापमा पूर्व तताउनुहोस्। 5 वटा अण्डाको पहेँलो भागलाई ह्वीस्कमा हाल्नुहोस् र चिसो दूध र क्रीमको मिश्रण थप्नुहोस्। व्हिस्कको साथ व्हिस्किङ जारी राख्नुहोस्। अब पोड हटाउनुहोस् र 8 ओभनप्रूफ कचौरा (लगभग 150 मिलीलीटर प्रति कचौरा) मा छल्नी मार्फत मिश्रण खन्याउनुहोस्।

अब तिनीहरूलाई बेकिंग पानामा राख्नुहोस् र ओवनमा राख्नुहोस्। कचौराको दुई तिहाई पानीमा नभएसम्म बेकिंग पानालाई पानीले भर्नुहोस्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि क्रीममा कुनै पानी नहोस्। ओवनमा 1 घण्टा पछि क्रीम तयार छ। चिसो भएपछि, खैरो उखु चिनी छर्काउनुहोस् र ग्यास बर्नरको साथ कारमेलाइज गर्नुहोस्।

क्रेमेफाइनको बोतलको सामग्री र भेनिला चिनीको १ पाउचलाई मिक्सरले कडा नहोउन्जेल क्रिम क्वार्कमा फोल्ड गर्नुहोस्। कागतीको निचोड, १ चम्चा चिनी र भेनिला पोडको पल्पको साथ अहिलेको फ्लफी मासलाई परिष्कृत गर्नुहोस्।

दूध तातो पार्नुहोस्। एक कटोरामा पीठो राख्नुहोस्, बीचमा इनार बनाउनुहोस्। खमीरमा टुक्रा पार्नुहोस् र 3 चम्मच दूध र 1 चम्चा चिनी र किनारबाट अलिकति पीठो मिसाउनुहोस्। 15 मिनेटको लागि न्यानो ठाउँमा उठ्न दिनुहोस्।

बाँकी दूधमा 100 ग्राम चिनी, ग्रेटेड लेमन जेस्ट र नरम मक्खन, रेपसीड तेल र एक चुटकी नुन पूर्व-आटामा थप्नुहोस्। अब करिब २ मिनेटको लागि जोशका साथ घुट्नुहोस् र त्यसपछि 2 मिनेटको लागि न्यानो ठाउँमा फेरि उठ्न दिनुहोस्।

त्यसपछि पीठोको क्षेत्रलाई धुनुहोस् र आटालाई फेरि फोल्ड गर्नुहोस् - दायाँबाट बायाँ र माथिबाट तल। आधामा विभाजन गर्नुहोस् र तिनीहरूबाट रोलहरू बनाउनुहोस्, त्यसपछि छेड्नुहोस् र लगभग आकार दिनुहोस्। प्रत्येक रोलबाट 25 साना बलहरू। ढाकिएको र ढाकिएको, यी बलहरू अब अर्को 20 मिनेटको लागि जानुपर्छ।

रेपसीडको तेल तताउनुहोस् र त्यसमा बलहरूलाई सुनौलो नभएसम्म २-३ मिनेटसम्म फ्राइ गर्नुहोस्। किचन पेपरमा चिसो पार्नुहोस् र चिनीमा रोल गर्नुहोस्। वेनिला दही क्रीम र ताजा फल संग सेवा गर्नुहोस्।