क्रीम गरिएको बन्दकोबीको साथ भरिएको आलु डम्पलिंग

आलुलाई नुन लगाएको पानीमा पकाउनुहोस्, चिसो पानीले कुल्ला गर्नुहोस् (यसले तिनीहरूलाई छिलाउन सजिलो बनाउँछ), छाला हटाउनुहोस् र तातो हुँदा आलुको प्रेस मार्फत थिच्नुहोस्। एउटा कचौरामा थोरै चिसो हुन दिनुहोस् र त्यसपछि चिल्लो आटा बनाउनको लागि काठको ट्रोवेलको साथ अन्य सबै सामग्रीहरूसँग काम गर्नुहोस्। अन्त्यमा, आफ्नो हातले धेरै छोटकरीमा पुन: मुछ्नुहोस् र त्यसपछि आटालाई 15 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्।

आटा आराम गरिरहेको बेला, कोहलराबीको बोक्रा, काट्ने आकारको स्लाइसहरूमा काट्नुहोस् र नुनिलो पानीमा 4 - 5 मिनेटको लागि अलि बलियो नभएसम्म पकाउनुहोस्। त्यसपछि छल्नी मार्फत खन्याएर मदिरा संकलन गर्नुहोस्। तयार रहनुहोस्।

लगभग 7 भाग काट्नुहोस्। आलुको आटाबाट प्रत्येक 60 ग्राम। पहिले प्रत्येकलाई बलमा आकार दिनुहोस्, तिनीहरूलाई हल्का रूपमा प्लेट गर्नुहोस् र बीचमा प्याज सॉसेजको हल्का हिप गरिएको चम्चा राख्नुहोस्। यसलाई आलुको मिश्रणले छोप्नुहोस् र यसलाई बलमा घुमाउनुहोस्। यस बीचमा, ठूलो सस प्यानमा उमालेको लागि पर्याप्त नमकीन पानी ल्याउनुहोस्, पकौडाहरू थप्नुहोस्, तातो आधा कम गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई 10-15 मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्। जब तिनीहरू सतहमा उठ्छन्, तिनीहरू पूरा हुन्छन्।

डम्पलिङहरू पकाउँदा, कोहलराबीको लागि पर्याप्त ठूलो सस प्यानमा मक्खन तताउनुहोस् र पीठोमा हलचल गर्नुहोस्। यो तबसम्म जारी रहन्छ जबसम्म दुई संयुक्त हुँदैन र हलचल गर्दा भाँडोको तलमा सेतो फिल्म बन्दैन। त्यसपछि - हल्लाउँदै गर्दा पनि - कोहलराबी सससँग मक्खन र पीठोको मिश्रणलाई डिग्लेज गर्नुहोस् र - अझै हलचल गर्दा - यसलाई क्रीमी नभएसम्म फोडामा ल्याउनुहोस्। त्यसपछि खट्टा क्रीममा हलचल गर्नुहोस् र नुन, काली मिर्च र जायफलको साथ चटनी सिजन गर्नुहोस्। तातोलाई न्यूनतममा घटाउनुहोस्, पहिले पकाएको कोहलराबी थप्नुहोस्, सससँग राम्ररी मिलाउनुहोस् र यसलाई तातो गर्नुहोस् र यसलाई अलिकति उमाल्नुहोस्।

जब कोहलराबी बनिरहेको छ र पकौलाहरू तातो पानीमा छन्, प्यानमा मक्खन पगाल्नुहोस् र ब्रेडक्रम्बहरूमा हलचल गर्नुहोस्। त्यसपछि तातो थोरै घटाउनुहोस् र धेरै पटक हलचल गर्दा सुनौलो खैरो नभएसम्म टुक्राहरू भुन्नुहोस्। जब तिनीहरू तयार हुन्छन्, पकौडाहरूलाई पानीबाट बाहिर निकाल्नको लागि छल्नी लाडलले उठाउनुहोस्, राम्ररी निकास गर्नुहोस् र तुरुन्तै ब्रेडक्रम्बहरूमा टाँस्नुहोस् र वरिपरि कोट गर्नुहोस्।

त्यसपछि कोहलराबीसँग सेवा गर्नुहोस् र थोरै काटिएको अजमोदले सजाउनुहोस् ... द्रुत पारिवारिक खाना तयार छ।