नर्वे लोबस्टर, मीठो आलु प्यूरी र बर्नेज सॉसको साथ फ्रान्सेली बीफ फिलेट

• मासुलाई मोटो समुद्री नुनले घिसाउनुहोस् र लगभग 5 ग्रामको 200 स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। भान्साको सुतलीसँग बाँध्नुहोस् र फ्रिज गर्नुहोस्।
• नर्वे लोबस्टरहरूबाट टाउको, कैंची र आन्द्राहरू हटाउनुहोस् मासुलाई खोलबाट थोरै बाहिर लिनुहोस् ताकि यसलाई खाँदा र फ्रिजमा राख्दा खोलबाट सजिलै हटाउन सकिन्छ।
• मीठो आलुको बोक्रा पार्नुहोस् र क्यूबमा काट्नुहोस् (जति सानो क्यूबहरू, पकाउने समय छोटो हुन्छ)। नरिवलको दुध र दूधलाई सस प्यानमा राख्नुहोस्, आलु थप्नुहोस् र आलुहरू पकाउन नसकेसम्म मध्यम तातोमा पकाउनुहोस्। दालचीनी र नुन थप्नुहोस् र एक पाउन्डर संग म्यास गर्नुहोस्।
• पालकलाई धुनुहोस् र सुकाउनुहोस्। एक सॉसप्यानमा मक्खन पिघल्नुहोस्, शैलोटहरू साउट गर्नुहोस् र बिस्तारै पालक थप्नुहोस् र साउट गर्नुहोस्। नुन, काली मिर्च र जायफलको साथ स्वाद गर्न सिजन।
• ककटेल टमाटरहरू धुनुहोस् र तलमा स्कोर गर्नुहोस् ताकि तिनीहरू समान रूपमा विभाजित हुन्छन्। तातो प्रतिरोधी डिशमा राख्नुहोस्, जैतूनको तेल, नुन र काली मिर्चले 180 डिग्री फ्यान-सहायतामा 12 मिनेटको लागि पूर्व तताइएको ओभनमा पकाउनुहोस्।

बर्नाइज सस

• तारागन डंठलबाट पातहरू हटाउनुहोस्। दाँतलाई भिनेगर, सेतो वाइन, काली मिर्च र मिर्चको साथ एउटा सानो सस प्यानमा राख्नुहोस् र मध्यम तापमा उमाल्नुहोस्।
• एक तिहाई द्वारा तरल घटाउनुहोस् र चिसो गर्न अनुमति दिनुहोस्। कम गर्मीमा बिस्तारै मक्खन पिघल्नुहोस्। पानीको स्नानलाई 75-80 डिग्रीमा तातो गर्नुहोस्।
• अण्डाको पहेंलो भागलाई पानीको नुहाउने ठाउँमा चिसो घटाएर फेला नहुँदासम्म मिलाउनुहोस्। ड्रप द्वारा बटर ड्रप थप्नुहोस्, त्यसपछि बिस्तारै फेरि हाल्नुहोस्। तारागन, चेरभिल, नुन र काली मिर्चको साथ स्वाद गर्न सिजन। 50 डिग्रीमा तातो राख्नुहोस्।

बीफ फिलेट

• ओभनलाई ९० डिग्री घुम्ने हावामा पूर्व तताउनुहोस्। फ्राइङ अघि 90 मिनेट फ्रिजबाट बीफ फिलेट लिनुहोस्। प्यानमा, स्पष्ट मक्खन वा तेल तपाईलाई मनपर्ने तताउनुहोस्।
• खाना पकाउने बिन्दुको आधारमा फिलेट स्लाइसहरू फ्राइ गर्नुहोस्। फ्राइ गर्दा, प्यानमा थाइम र लसुनको स्प्रिगहरू थप्नुहोस् र समय-समयमा ग्रेभी हाल्नुहोस्।
• त्यसपछि मासुलाई काली मिर्च गर्नुहोस् र यसलाई लगभग 10 मिनेटको लागि तारको र्याकमा ओभनमा राख्नुहोस्।

नर्वे लोबस्टरहरू

• लगभग ग्रिल तयार गर्नुहोस्। 250 डिग्री। कागती र अजमोदको मक्खनले ल्याङ्गोस्टिनहरू ब्रश गर्नुहोस् र लगभग ग्रिल गर्नुहोस्। 4-5 मिनेट तलको (शेल साइड) मा।

नींबू अजमोद मक्खन

• एक काँटा संग सबै अवयवहरू मिलाउनुहोस्।