फ्राइड रेड रेडिकियो अल्ला फ्रान्सेस्का

• रेडिकियो सफा गर्नुहोस्, बाहिरी पातहरू हटाउनुहोस्, आधा लम्बाइमा काट्नुहोस् र सबै पातहरू सेतो डाँठबाट अलग गर्नुहोस्। सबै पातहरूबाट सेतो मिड्रिब हटाउनुहोस्। पातहरू छोटकरीमा कुल्ला र पानीमा राख्नुहोस्। 15 मिनेटको लागि तीतो पदार्थहरू हटाउनुहोस्, त्यसपछि तनाव र राम्रोसँग नाली गर्नुहोस्।
• बीचमा, बेकनलाई पतली स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। प्याजलाई दुवै छेउमा, बोक्रा र चौथाई लम्बाइमा क्याप गर्नुहोस्। ठूला, बाहिरी चौथाई लम्बाइमा आधा गर्नुहोस्। लसुनलाई दुवै छेउमा छोक्नुहोस् र लम्बाइमा काट्नुहोस्।
• ठूलो प्यानमा जैतूनको तेल तताउनुहोस्। दुबला बेकन थप्नुहोस् र 2 मिनेटको लागि फ्राइ गर्नुहोस्। गर्मी घटाउनुहोस् र प्याजको छाला थप्नुहोस्, लगभगको लागि हलचल-फ्राइ गर्नुहोस्। पारदर्शी नभएसम्म 2 मिनेट। लसुन लौंगमा मिलाउनुहोस्। तल्लो तहमा तातो आपूर्ति वा स्विच अफ। जब तापमान 80 डिग्री भन्दा कम भयो, रेडिकियो पातहरू थप्नुहोस्। लगभग 3 मिनेटको लागि फ्राइ गर्नुहोस्, दुई पटक घुमाउनुहोस्। सावधानीपूर्वक अलिकति नुन र अलिकति ताजा मिर्चको साथ मौसम (नोट हेर्नुहोस्)।
• सलादका पातहरूमा चटनी छोप्नुहोस् र साइड डिश वा स्टार्टरको रूपमा प्यानमा न्यानो सेवा गर्नुहोस्।

एनोटेसन:

• दुबला बेकनले यसको साथमा नुन ल्याउने भएकोले, पहिले नै परीक्षण गर्दा, रेडिकियो + 1 प्याजको टुक्रा + 1 स्ट्रिप फ्राइड बेकनको पाना चपाएर नुन गर्दा धेरै उपयोगी हुन्छ।
• संयोगवश, यो यस तरकारीको मजा लिने तरिकासँग ठ्याक्कै मेल खान्छ। निस्सन्देह, radicchio पात पहिले चटनी मार्फत तानिन्छ।