अदुवा: एक जरा जसमा यो सबै छ

चाहे मीठो र स्वादिष्ट परिकारको लागि मसलाको रूपमा वा एशियाई औषधिमा औषधीय बोटको रूपमा: अदुवा एक मूल्यवान टबर हो। व्यञ्जनहरु र उत्पत्ति र तयारी बारेमा रोचक तथ्य।

एक अस्पष्ट, हल्का खैरो बल्ब जसको आकार औंला र औंलाहरूको सम्झना दिलाउँछ: अदुवा धेरै आकर्षक देखिँदैन, तर यो वास्तवमै केहि हो। टबरको पातलो छालालाई धारिलो चक्कुले सजिलै काट्न सकिन्छ। तल एक रसदार, पहेंलो बिरुवा फाइबर छ जसमा लगभग दुई प्रतिशत आवश्यक तेल हुन्छ र धेरै स्वस्थ छ। अदुवाको स्वाद मसलादार देखि तातो हुन्छ, यसमा ताजा, लेमोनी नोट छ, र भान्साकोठामा बहुमुखी छ।

अदुवा भाँडा र चियाको रूपमा मसलादार मसला हो

अदुवा ताजा वा सुकाएर मसला वा न्यानो चियाको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। जराको केही पातलो स्लाइसहरू तातो पानीले पिएर स्वादिष्ट अदुवा चिया बनाउँछ। मसलाको रूपमा, यसले सूप र मासुको भाँडामा थोरै मसलादारता प्रदान गर्दछ, जबकि अचार मिठो र खट्टा स्वादपूर्ण साइड डिश हो। बिस्कुट र मिठाईमा पनि अदुवाको स्थायी स्थान हुन्छ। मीठो अदुवा प्रायः क्रिसमस पेस्ट्रीहरूमा वा क्यान्डीको रूपमा पाइन्छ। तीतो लेमोनेड जिंजर एले अदुवालाई यसको विशेषता स्वाद दिन्छ।

गुणस्तर पहिचान गरी फ्रिजमा सही रूपमा भण्डारण गर्ने

खरीद गर्दा, अदुवाको जरा राम्रो र सुख्खा छ र कुनै ढालिएको दाग छैन भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस्। अदुवा केही हप्ता फ्रिजमा राख्छ। यसलाई सुकाउनबाट जोगाउन, यसलाई टिन, फ्रिजर झोला वा कागजको झोलामा प्याक गर्नुपर्छ।

एशियाई चिकित्सा को विरोधी भडकाऊ औषधीय बिरुवा

अदुवा धेरै शताब्दीयौं देखि एशियाई चिकित्सा को विशिष्ट औषधीय बिरुवाहरु मध्ये एक भएको छ र विभिन्न रोगहरु लाई राहत ल्याउँछ भनिन्छ। यसले टाउको दुखाइ र ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल गुनासोहरूमा निको पार्ने प्रभाव पार्छ भनिन्छ, तर मधुमेह, चिसो र वाथ रोगहरूमा पनि। अदुवामा एन्टी-इन्फ्लेमेटरी प्रभाव पनि हुन्छ। गर्भवती महिलाहरूले अदुवा खानु हुँदैन किनभने यसले संकुचन बढाउन सक्छ। ताजा अदुवाको जराको अतिरिक्त, व्यापारले सुकेको अदुवाबाट बनेको चिया, मसलाको रूपमा अदुवाको धुलो र आहार पूरकको रूपमा अदुवाको क्याप्सुलहरू पनि प्रदान गर्दछ।

अदुवाको बिरुवा: जरा मात्र प्रयोगयोग्य हुन्छ

अदुवा, वा Zingiber officinale, जसलाई वनस्पति नाम दिइएको छ, उष्णकटिबंधीय र उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रहरूमा 1.50 मिटर उचाइमा पातदार बोटको रूपमा बढ्छ। केन्द्रीय डाँठमा पातलो हरियो पातहरू बाँसको बोटको सम्झना दिलाउँछन्। यद्यपि, अदुवाको भूमिगत भाग, बलियो र शाखादार जरा मात्र प्रयोग गरिन्छ। यसबाट नयाँ बिरुवा पनि फलाउन सकिन्छ । हाम्रो अक्षांशहरूमा, तापक्रमले बाहिरी खेती गर्न मुस्किलले अनुमति दिन्छ, तर यो विन्डोसिल वा ग्रीनहाउसमा सम्भव छ।