ग्रेटिनेटेड पोर्क नेक रिज

आलुलाई छीलेर धुनुहोस्, टुक्रामा काट्नुहोस् र छल्नीमा निकाल्नुहोस्।

एउटा प्यानमा 1 चम्मच स्पष्ट मक्खन, यसमा आलुका टुक्राहरू भुन्नुहोस् र धेरै पटक घुमाएर मध्यम तातोमा लगभग 20 मिनेटको लागि फ्राइ गर्नुहोस्। आलु क्रिस्पी नभएसम्म सम्भवतः 1 चम्मच स्पष्ट मक्खन थप्नुहोस्। नमक र काली मिर्च।

यस बीचमा, ग्रिललाई पहिले नै तताउनुहोस्।

सुँगुरको घाँटी रिज धुनुहोस् र सुकाउनुहोस्।

एक प्यानमा 1 चम्मच स्पष्ट बटर तताउनुहोस्। दुबै छेउमा गर्दनको रिज फ्राइ गर्नुहोस्, नुन र काली मिर्चको सिजन र बेकिंग डिशमा राख्नुहोस्। स्टकको लगभग 50 मिलीलीटर खन्याउनुहोस्।

प्याजको बोक्रा पारेर यसको आधा भाग काट्नुहोस्। च्याउ सफा गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। प्यानमा मक्खन तताउनुहोस् र पारदर्शी नभएसम्म प्याज भुन्नुहोस्। च्याउ थप्नुहोस्, तिनीहरूलाई हलचल गर्दा पतन दिनुहोस्, स्टकको 125 मिलीलीटर र क्रीमको 50 मिलीलीटरमा हाल्नुहोस्। तयार गर्दन रिज मा चटनी संग च्याउ फैलाउनुहोस् र raclette चीज संग शीर्ष। प्रि-हेटेड ओभनमा लगभग ग्रेटिनेट गर्नुहोस्। 5-7 मिनेट।

1/2 प्याजलाई राम्रा रिंगहरूमा काट्नुहोस् र बाँकी फ्राइङ फ्याटमा फ्राइ गर्नुहोस्। 125 मिलीलीटर स्टक र 75 मिलीलीटर क्रीम, नुन र काली मिर्चको सिजनको साथ डिग्लेज गर्नुहोस्। यदि आवश्यक छ भने, अलिकति व्हिस्क गरिएको कर्नस्टार्चले गाढा गर्नुहोस्।

प्लेटहरूमा चटनी र आलु वेजहरू संग पोर्क घाँटी रिज व्यवस्थित गर्नुहोस्। थोरै काटिएको अजमोद संग मासु छर्काउनुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।

मिश्रित हरियो सलाद यसको साथ राम्रो स्वाद छ।