पोर्सिनी मशरूम र रातो बन्दाबी संग हरियो पकौड़ा

रातो बन्दागोभीको तयारी: बन्दाकोबीलाई तरकारीको स्लाइसरसँग धेरै सानो स्ट्रिप्स / टुक्राहरूमा काट्नुहोस्, नुन, काली मिर्च, चिनी, थोरै सिरका र अलिकति मुछ्नुहोस्। प्याजको बोक्रा र लौंगले चिल्लो पार्नुहोस्, स्याउलाई सानो क्यूबमा काट्नुहोस् (यसले पछि पकाउनेछ)। जडीबुटीको मिश्रणलाई सस प्यानमा राख्नुहोस् र लगभग 100 मिलीलीटर सुन्तलाको रस थप्नुहोस्। मिर्च प्याज, स्याउका टुक्राहरू र बे पात थप्नुहोस् र त्यसपछि सबै कुरा बिस्तारै उमाल्नुहोस्। मलाई टोक्ने जडीबुटी फर्म मन पर्छ, त्यसैले यसले अधिकतम 15-20 मिनेट लिन्छ। फेरि सिजन गर्नुहोस् र आवश्यक भएमा, चिनी र सिरकाको साथ सिजन गर्नुहोस्। बे पात र लौंग प्याजलाई फेरि माछा लगाउनुहोस् र दोस्रो प्याजमा हलचल गर्नुहोस्, क्यूबमा काटिएको, मक्खनको एक गुच्छा, भयो। यदि तपाइँ चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ अखरोटको तेलको साथ मक्खन बदल्न सक्नुहुन्छ, जुन धेरै स्वादिष्ट छ!

पकौडाहरू: आलुको बोक्रा पारेर राम्ररी पिस्नुहोस्, मिश्रणलाई आफ्नो हात वा भान्साको तौलियाले राम्ररी निचोड्नुहोस् (तपाईले परिणामको रस संकलन गर्न सक्नुहुन्छ र आलुको स्टार्च फिल्टर गर्न सक्नुहुन्छ)। अब आलुलाई सूजी, आलुको पीठो र ठूलो चुटकी नुनसँग मिलाउनुहोस्।

टोस्टलाई सानो क्यूबमा काट्नुहोस् र सुनौलो खैरो नभएसम्म थोरै मक्खन वा तेलमा टोस्ट गर्नुहोस्।

फोहोरमा पानीको ठूलो सस प्यान ल्याउनुहोस्, पानीमा नुन र मक्खनको एक गुच्छा थप्नुहोस् (यो पकौडालाई धेरै उमाल्नबाट रोक्नको लागि हो)। आलुको केही मिश्रण हटाउनुहोस् र यसलाई एक हातले समतल गर्नुहोस्, माथि 3-4 क्यूब टोस्ट राख्नुहोस् र मिश्रणलाई डम्प्लिङको आकार दिनुहोस् (भिजेको हातले राम्रो गर्नुहोस्)। उमालेको पानीमा पकौडाहरू राख्नुहोस् र त्यसपछि गर्मीलाई अलिकति कम गर्नुहोस्, तिनीहरू आकारमा निर्भर गर्दछ, लगभग 20-25 मिनेटको लागि बिस्तारै उमालेर गर्नुपर्छ।

च्याउ / चटनी: प्याज र लसुनलाई सानो क्यूबमा काट्नुहोस् र मक्खन वा तेलमा पसिना राख्नुहोस्, मशरूम र काली मिर्चको साथ सिजन थप्नुहोस्, तरल वाष्पीकरण नभएसम्म केही बेरको लागि छोड्नुहोस्। अब नुन, प्यानबाट 3/4 च्याउ निकाल्नुहोस् र न्यानो राख्नुहोस्, बाँकीलाई थोरै पीठोले धुनुहोस्। क्रीमसँग डिग्लेज गर्नुहोस् र हलचल गर्नुहोस् ताकि मशरूम र क्रीम मिलाएर क्रीमयुक्त सस बनाउनुहोस्।

सेवा गर्दै: पहिले तताइएको प्लेटहरूमा चटनी राख्नुहोस्, च्याउ थप्नुहोस्, रातो बन्दाकोबीको एक चम्चा र दुई पकौडाहरू ... तयार।

नोट: सामान्यतया, टोस्ट क्यूबहरू वास्तविक हरियो पकौडाहरूमा सम्बन्धित छैनन्। यो यहाँ उपलब्ध उत्तर जर्मन आलुको साथ गर्नु पर्छ, अन्यथा पकौडाहरू धेरै ओसिलो (मसी) हुन्छन्।

राम्रो क्रन्ची सलादसँग राम्रोसँग जान्छ, तपाईलाई मनपर्ने मिश्रण गर्नुहोस्।