ग्रेगको होलमिल क्रस्ट रोटी सूर्यमुखीको बीउसँग (१६५० ग्राम)

म BOSCH फूड प्रोसेसर प्रयोग गर्छु (56S40)

पीठो, खमीर, रिनातुरा, मसला र 100 ग्राम सूर्यमुखी बीउहरू सँगै मिसाइन्छ। अब पानी र मह जोड्नुहोस् र 10 मिनेट (पहिलो स्तर 1, त्यसपछि स्तर 3) को लागी घुट्नुहोस्।

10 मिनेट पछि, 40 मिनेटको लागि न्यानो ठाउँ (लगभग 30 डिग्री सेल्सियस) मा पीठो मुछ्नुहोस् र यसलाई छोप्नुहोस्। आटा यसको मात्रा उल्लेखनीय रूपमा वृद्धि गर्नुपर्छ।

अब अर्को 5 मिनेटको लागि मुछ्नुहोस् र ग्रीस गरिएको ट्रे (25 ग्राम सूर्यमुखी बीउ छर्किएको) मा भिजेको हातले पीठो राख्नुहोस्। रोटीको रोटीको सतहलाई पानीले भिजाउनुहोस् (छाता पनि सम्भव छ), त्यसमाथि 25 ग्राम सूर्यमुखीको बीउ छर्कनुहोस् र अलिकति थिच्नुहोस्। अर्को 40 मिनेटको लागि 5 डिग्री सेल्सियसमा ओवनमा आटा उठ्न दिनुहोस्।

सम्पूर्ण अन्नको रोटी ओभनको दोस्रो सबैभन्दा तल्लो र्याकमा 2 डिग्री सेल्सियसमा पकाइन्छ। पानीले भरिएको फायरप्रूफ भाँडोले बेक गर्दा आर्द्रता बढाउँछ। बेकिंग समय लगभग। माथि र तल तातो संग 220 मिनेट (कुनै संवहन!) रोटी तयार हुन्छ जब नक टेस्टको समयमा खोक्रो आवाज सुन्न सकिन्छ। यदि तलको भाग धेरै हल्का छ भने, केवल रोटीलाई घुमाउनुहोस् र ओभन बन्द गरेर 50 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्।