Zucchini र आलु Ragout संग ग्राउन्ड बीफ Roulades

सबै कुरा सामाजिक रूपमा "वरपर" थियो र "जानु" थियो। काली मिर्च र तरकारीहरूमा मासु, ह्याम र क्रीम चीजको सानो, जमेको मात्राको साथ सुरू गर्दै। त्यसोभए सामग्रीहरू यस तरिकाले सिर्जना गरिएको थियो र ती सबै वास्तवमै आवश्यक छैनन्। यहाँ Pesto Rosso को लागि लिङ्क: Pesto Rosso

काली मिर्च, नुन र पेपरिकाको साथ धेरै दुबला भुइँको मासु (ताजा काटिएको) र यसलाई राम्ररी मुछ्नुहोस्। त्यसपछि कामको सतहमा क्लिङ फिल्मको ठूलो टुक्रा फैलाउनुहोस् र पहिले इटालियन ह्यामका दुई ठूला स्लाइसहरू एकअर्काको माथि राख्नुहोस्। उमालेको ह्यामका दुईवटा साना, गोलो स्लाइसहरू माथि (रेपिङ गर्दा राम्रोसँग राख्छ) र त्यसपछि तिनीहरूलाई पेस्टो रोसोको २ चम्चा चम्चाले कोट गर्नुहोस्। त्यसपछि मासुको १/३ भागलाई माथि बाँड्नुहोस्, ह्यामको साइज मिलाउनुहोस्, तल थिच्नुहोस्, अलिकति चिल्लो पार्नुहोस् र पेस्टो रोसोको २ चम्चा चम्चाले ब्रश गर्नुहोस्। अचार काली मिर्चबाट स्टेम हटाउनुहोस्, यसलाई नाली दिनुहोस् र साँघुरो पक्षहरू मध्ये एकमा राख्नुहोस्। त्यसपछि क्लिङ फिल्मको सहायताले सबै कुरालाई रुलाडमा रोल गर्नुहोस्, यसलाई फिल्मले कसीसँग बेर्नुहोस्, धेरै पटक घुमाएर टुक्राहरू बन्द गर्नुहोस् र त्यसपछि एल्युमिनियम पन्नीले त्यसै गर्नुहोस्। छेउको छेउलाई विशेष गरी कडा पार्नुहोस् ताकि एल्युमिनियम पन्नी बलियो रूपमा बसोस्। दुई तिरको टुप्पो अलिकति फोल्ड गर्नुहोस्। त्यसपछि अन्य दुई राउलाडहरू पनि त्यसै गरी बनाउनुहोस् र रगआउटको तयारी नभएसम्म सबैलाई फ्रिजमा राख्नुहोस्।

आलु र गाजर छील्नुहोस्। आलु लगभग मा काट्नुहोस्। 2 सेमी क्यूब्स, गाजर मात्र आधा आकार। नुनिलो पानीमा दुवैलाई एकसाथ पकाउनुहोस् जबसम्म यो काट्न अलि बलियो हुँदैन, र पहिले आलुलाई पानीमा राख्नुहोस्। पकाएको २ मिनेट पछि, काटेको गाजर र १ चम्चा जैतुनको तेल थप्नुहोस् र अर्को २ मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। त्यसपछि दुवै प्रयास गर्नुहोस्। जब माथिको खाना पकाउने स्तर पुग्छ, तुरुन्तै छल्नी मार्फत खन्याउनुहोस् र पछिको लागि तयार रहनुहोस्।

प्याज छील्नुहोस्, यसलाई काट्नुहोस्। जुचीनीलाई धुनुहोस् र सफा गर्नुहोस् र 1.5 सेन्टिमिटर क्यूबमा काट्नुहोस्। काली मिर्च धुनुहोस् र तिनीहरूलाई सानो क्यूबमा काट्नुहोस्।

3 र्‍याप गरिएको राउलेडहरू आरामसँग समायोजन गर्न ठूलो ससप्यानमा फोडामा पर्याप्त पानी ल्याउनुहोस्। (तस्बिरमा २ जना मात्रै देख्न सकिन्छ, तस्विर खिचेको थियो र भाँडो निकै सानो भएको थाहा पाएको थियो... ;-)) पानी उम्लिएपछि त्यसबेलादेखि भाँडो अलिकति खुला र मध्यम तातो राखेर 2 मिनेट । सिमर।

जब यो समय बितिसकेको छ, उच्च रिमको साथ ठूलो प्यानमा जैतूनको तेलमा प्याज पसिना गर्नुहोस्। त्यसपछि जुचीनी र पेपरिका थप्नुहोस् र 2 मिनेटको लागि साउट गर्नुहोस्। काली मिर्च र नमक एकै समयमा। वाइनको साथ डिग्लेज गर्नुहोस्, 1 x छोटकरीमा फोडामा ल्याउनुहोस्, क्रीममा हलचल गर्नुहोस्, सबै जडिबुटीहरूमा छर्काउनुहोस्, हलचल गर्नुहोस्, तातो आधा तल झार्नुहोस् र यसलाई अर्को 2 मिनेटको लागि बिस्तारै उमाल्न दिनुहोस् (जुचीनी चिल्लो नहोस्)। त्यसपछि क्रीम चीज र चिली फ्लेक्समा हलचल गर्नुहोस् र पूर्व-पकाएको आलु र गाजरमा तह गर्नुहोस्। अन्तमा, यदि आवश्यक भएमा, सिजन फेरि, एक चुटकी चिनीको साथ स्वादको लागि सिजन र न्यूनतम तापमा अर्को 2 मिनेटको लागि उमालेर वा ठाडो पार्नुहोस्।

रैगआउट उबलिरहेको बेला, राउलेडहरू पानीबाट बाहिर निकाल्नुहोस् र पन्नीलाई अलिकति चिसो हुन दिनुहोस्। प्यानमा 3 चम्मच सूर्यमुखी तेल तताउनुहोस्। रूलाडहरू खोल्नुहोस्, तिनीहरूलाई बनाइएको स्टकबाट बाहिर निकाल्नुहोस्, तिनीहरूलाई भान्साको कागजले चारैतिर सुकाउनुहोस् र तातो तेलमा क्रिस्पी नभएसम्म चारैतिर पकाउनुहोस्। रैगआउटमा अलिकति ब्रू मिलाउनुहोस् र भूमध्यसागरीय टचको साथ "रम-फोर्ट डिश" सेवाको लागि तयार छ ................