सुन्तला र क्रीम सस मा हस्तनिर्मित Tortellini

पीठो, नुन, अण्डा र ४ चम्चा तेललाई ह्यान्ड मिक्सरको डउ हुक प्रयोग गरेर वा आफ्नो हातले चिल्लो पीठोमा मिलाउनुहोस्। क्लिङ फिल्ममा बेर्नुहोस् र 4 घण्टाको लागि आराम दिनुहोस्।

पर्मेसन चीजलाई पर्खाइको समय समाप्त हुनुभन्दा 15 मिनेट अघि राम्रोसँग पिस्नुहोस्। जडीबुटीहरू धुनुहोस्, सुकाउनुहोस् र गार्निशको लागि केही बाहेक, काँडबाट पातहरू निकाल्नुहोस्। जडीबुटीहरू बारीमा काट्नुहोस्। जडीबुटी, पर्मेसन र रिकोटा एकसाथ मिलाउनुहोस्। नमक र काली मिर्च संग सिजन। टर्टेलिनीको आटालाई राम्रोसँग पिठो भएको कामको सतहमा पातलो रूपमा घुमाउनुहोस्। अझ पातलो आटा बनाउनको लागि स्तर 3 (मोटाई) मा पास्ता मेसिन प्रयोग गर्नुहोस्। आटाबाट सकेसम्म 8x8 सेमी वर्गहरू काट्नुहोस्। 1/2 चम्चा क्रिम चीजको मिश्रण बीचमा राख्नुहोस्, टिप्सहरूलाई विकर्ण रूपमा फोल्ड गर्नुहोस् र कुनाहरूमा तह गर्नुहोस्। सानो गुहा सिर्जना गर्न फोल्ड गरिएको छेउ र बीचको बीचमा औंला छोड्नुहोस्। 10 मिनेटको लागि नमकीन पानीमा टर्टेलिनीको उबाल्नुहोस्।

प्याज र लसुन छील्नुहोस्। प्याजलाई सानो क्यूबमा काट्नुहोस्। लसुन प्रेस मार्फत लसुन थिच्नुहोस्। टमाटरहरू धुनुहोस्, सुक्खा, चौथाई, बीउ काट्नुहोस्। पल्पलाई क्यूबमा काट्नुहोस्। सुन्तला धुनुहोस्, सुख्खा रगाउनुहोस् र बोक्रालाई ग्रेटरले रगड्नुहोस्। सुन्तला निचोल्नुहोस्। एउटा प्यानमा २ चम्चा तेल तताउनुहोस्। प्याज र लसुन पारदर्शी नभएसम्म पकाउनुहोस्। टमाटर पेस्ट थप्नुहोस् र छोटकरीमा साउट गर्नुहोस्। क्रीम र सुन्तला रस संग deglaze। ५ मिनेटको लागि पकाउन दिनुहोस्। काटेको टमाटरहरू थप्नुहोस् र फोल्ड गर्नुहोस्। टोर्टेलिनी र सस मिलाउनुहोस्।