चेस्टनट रोटी र बीटरूट पुतलीहरूमा एप्पल र हर्सराडिश क्रीमको साथ माछा माछा

पाईकपर्च फिलेटहरू सुकाउनुहोस् र मक्खनको साथ प्यानमा राख्नुहोस्। डिल काटिएको छ र यसमा छर्किएको छ। डिल बटरमा पाँच मिनेट मुनिको लागि साउट गर्नुहोस् (हल्का नभुल्नुहोस्)। नींबू नमक संग सिजन। सामन को पातलो स्ट्रिप्स काट्नुहोस् र तल देखि माथि सम्म रोल गर्नुहोस्। त्यसपछि सेट अप गर्नुहोस् र सानो गुलाबमा आकार दिनुहोस्।

चिसो पानीको साथ एउटा कचौरा तयार गर्नुहोस् र ताजा निचोएको कागतीको रस र निचोड गरिएको कागतीको भागहरू थप्नुहोस् (यसकारण स्याउ खैरो नहोस्)। स्याउको छाला, कोर र टुक्रामा काट्नुहोस् र कागती पानीमा थप्नुहोस्। त्यसपछि तिखो स्टिकहरू छील्नुहोस् र तिनीहरूलाई राम्ररी पिस्नुहोस्। स्याउ र चिनीको साथ सस प्यानमा ओखरको तेल तताउनुहोस्। (तिनीहरू खैरो हुनुहुँदैन, तर धेरै नरम हुनुपर्छ र स्याउको चटनी जस्तै पकाएको हुनुपर्छ।) चटनीलाई चिसो हुन दिनुहोस् र त्यसपछि ग्रेटेड तिखोसँग राम्ररी मिलाउनुहोस्। क्रीम फ्रिचेमा फोल्ड गर्नुहोस् र नींबू नुन र काली मिर्चको साथ सिजन गर्नुहोस्।

जडीबुटीहरू धुनुहोस् र सुक्खा घुमाउनुहोस्। त्यसपछि लगभग काट्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्। फूड प्रोसेसरको साथ सबै सामग्रीहरूसँग पीठो मिलाउनुहोस्। जडिबुटीहरूमा फोल्ड गर्नुहोस्, बेकिंग पेपरले रोटी प्यानलाई हराउनुहोस् र ब्याटरमा भर्नुहोस्। समाप्त रोटीमा प्वाल र बुलबुलेबाट बच्नको लागि बेकिंग प्यान र यसको सामग्रीलाई वर्कटपमा दुई वा तीन पटक ट्याप गर्नुहोस्। ओवनमा मध्य रैकमा 160 डिग्रीमा 30 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। रोटी हल्का खैरो हुनुपर्छ। पकाउने समय ओवनको आधारमा लामो हुन सक्छ। चिसो हुन दिनुहोस् र त्यसपछि स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्।

चुकन्दरको बोक्रालाई पिलरले पिल्नुहोस्। (यसले पन्जा लगाउनु अर्थपूर्ण हुन्छ, अन्यथा तपाईंको औंलाहरू धेरै रातो हुनेछन्।) बोक्राको बीटलाई मोटो स्लाइसहरूमा काट्नुहोस् र ठूलो सस प्यानमा पानी उमाल्नुहोस्। नुन र रास्पबेरी सिरका थप्नुहोस् र स्लाइसहरू लगभग 30 मिनेटको लागि पकाउन दिनुहोस् (धेरै नरम छैन)। जब तिनीहरू काट्न दृढ हुन्छन्, तिनीहरूलाई भाँडोबाट बाहिर निकाल्नुहोस् र भान्साको तौलियाले सुकाउनुहोस्। कटरको साथ पुतलीहरू काट्नुहोस् र उथले कचौरामा राख्नुहोस्। नींबू नुन, काली मिर्च र ओखरको तेलको साथ सिजन।

प्लेटको बिचमा उमालेको पिकपेर्च राख्नुहोस्, यसको बायाँ तिर (सानो गिलास कटोरामा) स्याउ र तिखो क्रीम। साल्मन फ्लोरेट्स पाइकपेर्च मुनि छन्। यसको दायाँपट्टि चुकंदर पुतलीहरू गुञ्जिरहेका छन्। रोटी किनारमा आउँछ।