John Myers
Bernese sausages एक अस्ट्रियाई सॉसेज विशेषता हो। सॉसेज मासु पनीर संग मिश्रित छ र समाप्त उबलिएको सॉसेज अन्ततः बेकन संग लेपित छ। संयोगवश, सॉसेजहरूको नाम स्विस राजधानी बर्नबाट लिइएको होइन, तर तिनीहरूको आविष्कारक: अस्ट्रियाको जेल एम सीका शेफ एरिक बर्नर वरिष्ठबाट।
सॉसेज मासुको लागि नुस्खा मूलतया फ्रैंकफर्टर्स र वाइनरहरूको लागि समान छ। यद्यपि, ससेज मासु पनि चीजको टुक्रासँग मिसाइन्छ। उमालेको सॉसेजहरू त्यसपछि पकाइन्छ र धुम्रपान गरिन्छ र अन्तमा फेरि छाला बनाइन्छ। तिनीहरूको नयाँ छालामा ब्लबर कोट हुन्छ।
Bernese सॉसेज पनि घर मा बनाउन सकिन्छ। यो गर्नका लागि, फ्र्याङ्कफर्टर वा वाइनर सॉसेज मात्र लम्बाइको दिशामा काटिएको छ र चीज स्ट्रिप्सले भरिएको छ। त्यसपछि ससेज वरिपरि स्मोक्ड बेकनको टुक्रा लपेट्नुहोस्।
परम्परागत रूपमा, सॉसेजहरू ग्रिलमा भुटेका छन्। यद्यपि, तपाईंले यो धेरै पटक गर्नु हुँदैन, किनकि सॉसेज र बेकनमा उपचार गर्ने नुनले लगभग 130 डिग्री सेल्सियसबाट हानिकारक नाइट्रोमाइनहरू बनाउन सक्छ। वैकल्पिक रूपमा र दोषी विवेक बिना, बर्नीज सॉसेजहरू कम तापमानमा ओवनमा तताउन सकिन्छ।
