विभिन्न प्रकारका काकडी कसरी प्रशोधन गरिन्छ?

प्रसिद्ध ठूला हरियो काकडीहरू बाहेक, धेरै अन्य प्रकारका काकडीहरू पनि भान्सामा प्रयोग गरिन्छ। काकडीहरूको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण प्रकारहरू निम्न समावेश छन्:

• काकडी: यस प्रकारको काकडीलाई स्नेक ककम्बर पनि भनिन्छ। तिनीहरू प्रायः हरितगृहहरूमा खेती गरिन्छ। ठूला हरियो काकडीलाई काँचो र धोएर पनि खान सकिन्छ। तिनीहरू प्रायः सलाद, विभिन्न कच्चा खाना व्यंजनहरू, वा हर्बल क्वार्कहरूमा प्रयोग गरिन्छ। केहि भाँडाहरु को लागी, काकडी को बीउहरु लाई पहिले हटाउनु पर्छ - यो एक चम्मच संग लम्बाई बाहिर स्क्र्याप गर्न को लागी सबै भन्दा राम्रो छ। अर्कोतर्फ, काकडीहरू पानी युक्त स्थिरताको कारण खाना पकाउनको लागि कम उपयुक्त हुन्छन्।
• Braised Cucumbers: यस प्रकारको काकडी बाक्लो तर काकडी भन्दा अलि छोटो र कडा हुन्छ। तिनीहरूको छाला, जुन कहिलेकाहीँ पहेंलो रङको हुन्छ, खान सकिँदैन। अर्कोतर्फ, छिलेको स्टिभ गरिएको काकडीहरू तिनीहरूको कडा स्थिरताको कारणले पकाउन सकिन्छ र राम्रोसँग पकाउन सकिन्छ। तिनीहरूको मात्राको कारण, तिनीहरू भर्न र gratinating को लागी पनि राम्रो छन्। पकाएको काकडीको अवस्थामा, डाँठबाट सम्भावित तीतो पदार्थहरू स्वाद नगर्नको लागि डाँठको अन्त्य हटाउनु पर्छ।
• पिकलिंग काकडीहरू: पिकलिंग काकडीहरू सामान्यतया साना हुन्छन्, केवल केही सेन्टिमिटर लामो काकडीहरू जुन बाहिर हुर्किन्छन् र, नामले सुझाव दिन्छ, विभिन्न जडिबुटीहरूसँग अचारको लागि विशेष रूपमा उपयुक्त छन्। मसलाको संरचना फरक हुन्छ, तर प्याज, नुन, पहेंलो तोरीको दाना र डिल प्रायः मिश्रणमा समावेश गरिन्छ। Gherkins वा तोरी gherkins, उदाहरण को लागी, gherkins को विशेष रूप देखि प्रसिद्ध रूपहरु हो।