आँसु बिना प्याज कसरी काट्ने?

बढ्दो ग्यासहरू, जसले आँखाको श्लेष्म झिल्लीलाई जलाउँछ, प्याज काट्दा आँसुको लागि जिम्मेवार हुन्छ। यो अवांछित प्रभाव रोक्न पानी एक प्रभावकारी तरिका हो। यसले रासायनिक प्रतिक्रियालाई रोक्छ जसले उत्तेजक ग्यासलाई पहिलो स्थानमा बनाउँछ।

त्यसोभए जब तपाइँ बगिरहेको पानी मुनि प्याज छिलाउनुहुन्छ, तपाइँ पक्कै पनि रुनु पर्दैन। चक्कु, काट्ने बोर्ड र प्याज आफैंले काट्नु अघि तपाईंले पानीले आवश्यक पर्ने सबै भाँडाहरू छोटकरीमा कुल्ला गर्नुभयो भने यो त्यति नै प्रभावकारी हुन्छ। पहिले नै बगेको पानी मुनि तरकारी काट्नु राम्रो हुन्छ।

भिजेको बोर्डमा काटिएको छेउमा आधा प्याज राख्नुहोस् र समय समयमा चक्कुलाई ओसिलो गरिरहनुहोस्। यो पनि महत्त्वपूर्ण छ कि चक्कु सकेसम्म तेज छ। ब्लन्ट चक्कुको साथ, उच्च दबाबको कारण जलन गर्ने पदार्थको ठूलो मात्रा छोडिनेछ। प्याजको जरामा एकाग्रता विशेष गरी उच्च हुन्छ। त्यसकारण तपाईंले तिनीहरूलाई अन्त्यमा मात्र काट्नु पर्छ।

प्याज काट्ने क्रममा कोशिकाहरू नष्ट हुँदा इरिटेटिङ् ग्यास उत्पादन हुन्छ। रिलिज भएका इन्जाइमहरूले सल्फर युक्त यौगिकहरूसँग प्रतिक्रिया गर्दछ, र प्रतिक्रिया उत्पादन ग्यासको रूपमा बढ्छ। आँसु आँखाको सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया हो र एकै समयमा उल्लेख गरिएको चालको लागि एक मोडेल, जसको साथ कसैले आँसु बिना प्याज काट्न सक्छ।