फ्याटी फूडले शरीरलाई कसरी असर गर्छ: खतरनाक प्रभावहरू नाम दिइएको छ

म्याक्रोन्यूट्रिएन्टहरू मध्ये - कार्बोहाइड्रेट, फ्याट र प्रोटिनहरू - बोसो सबैभन्दा ढिलो अवशोषित हुन्छ। फ्याटी फूडहरू फास्ट फूड आउटलेटहरूमा मात्र नभई कार्यस्थल, रेस्टुरेन्ट, विद्यालय र घरमा पनि पाइन्छ। धेरै जसो भुटेको वा पकाएको तेल थपिएको खानालाई बोसोयुक्त मानिन्छ। तिनीहरूमा फ्रेन्च फ्राइज, आलु चिप्स, गहिरो फ्राइड पिज्जा, प्याजको घण्टी, चीजबर्गर र डोनट्स समावेश छन्, हेल्थलाइन लेख्छन्।

यी खानेकुराहरूमा क्यालोरी, बोसो, नुन र परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट बढी हुन्छ, तर फाइबर, भिटामिन र खनिज कम हुन्छ। विशेष अवसरहरूमा बोसोयुक्त खानेकुराहरू राम्रो उपचार हुन सक्छ, तिनीहरूले छोटो र लामो अवधिमा तपाईंको शरीर र स्वास्थ्यमा नकारात्मक असर पार्न सक्छन्।

यहाँ बोसोयुक्त खानेकुराले तपाईंको शरीरमा हुने 7 प्रभावहरू छन्।

फुल्ने, पेट दुख्ने र पखाला लाग्न सक्छ

म्याक्रोन्युट्रिएन्टहरू मध्ये - कार्बोहाइड्रेट, बोसो, र प्रोटीन - बोसो पचाउन सबैभन्दा ढिलो हो। बोसोयुक्त खानेकुरामा धेरै मात्रामा बोसो हुने भएकाले यसले पेट खाली हुनलाई ढिलो बनाउँछ। फलस्वरूप, खाना लामो समयसम्म पेटमा रहन्छ, जसले फूल्ने, वाकवाकी र पेट दुख्न सक्छ।

इरिटेबल बोवेल सिन्ड्रोम (IBS), क्रोनिक प्यान्क्रियाटाइटिस वा ग्यास्ट्रिक रोग जस्ता पाचन विकार भएका मानिसहरूमा उच्च मात्रामा बोसोयुक्त खानेकुराले पेट दुख्ने, क्र्याम्पिङ र पखाला निम्त्याउन सक्छ।

पेटको माइक्रोबायोम बिग्रन सक्छ

बोसोयुक्त खानेकुराले पेटमा बस्ने स्वस्थ ब्याक्टेरियालाई हानि पुर्‍याउँछ भनेर चिनिन्छ। सूक्ष्मजीवहरूको यो सेट, जसलाई पेट माइक्रोबायोम पनि भनिन्छ, निम्नलाई असर गर्छ:

• फाइबर पाचन। पेटमा रहेको ब्याक्टेरियाले फाइबरलाई सर्ट चेन फ्याटी एसिड (एससीएफए) उत्पादन गर्नका लागि तोड्छ, जुन भडकाऊ विरोधी हुन्छ र यसले पाचन सम्बन्धी विकारहरूबाट जोगाउन सक्छ।
• प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया। आन्द्राको माइक्रोबायोमले ​​प्रतिरक्षा कोशिकाहरूसँग अन्तरक्रिया गर्छ जसले संक्रमणहरूमा तपाईंको शरीरको प्रतिक्रियालाई नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ।
• वजन व्यवस्थापन। पेट ब्याक्टेरियाको असंतुलनले वजन बढाउन योगदान दिन सक्छ।
• पेटको स्वास्थ्य। पेटको माइक्रोबायोमका विकारहरू IBS को विकाससँग सम्बन्धित छन्, जबकि प्रोबायोटिक्स - केहि खानेकुराहरूमा पाइने जीवित, स्वस्थ सूक्ष्मजीवहरू - ले लक्षणहरू कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
• हृदय स्वास्थ्य। स्वस्थ पेट ब्याक्टेरियाले हृदय-स्वस्थ एचडीएल कोलेस्ट्रोलको स्तर बढाउन मद्दत गर्न सक्छ, जबकि हानिकारक प्रजातिहरूले धमनी-हानिकारक यौगिकहरू उत्पादन गर्न सक्छन् जसले हृदय रोगमा योगदान गर्दछ।

उच्च बोसोयुक्त आहार, जस्तै बोसोयुक्त खानेकुरामा धनी, अस्वस्थ पेट ब्याक्टेरियाको संख्या बढाएर र स्वस्थ व्यक्तिहरूको संख्या घटाएर पेटको माइक्रोबायोमलाई क्षति पुर्याउन सक्छ। यी परिवर्तनहरू मोटोपना र क्यान्सर, हृदय रोग, मधुमेह, र पार्किन्सन रोग जस्ता अन्य पुरानो रोगहरूसँग जोडिएको हुन सक्छ। तथापि, आहार र पेट स्वास्थ्य मा थप अनुसन्धान आवश्यक छ।

यसले तौल बढ्ने र मोटोपना निम्त्याउन सक्छ

धेरै फ्याट भएको फ्याटी फूडहरूले उच्च क्यालोरी सामग्रीको कारण वजन बढाउन सक्छ। उदाहरणका लागि, एउटा सानो बेक्ड आलु (100 ग्राम) मा 93 क्यालोरी र 0.1 ग्राम फ्याट हुन्छ, जबकि फ्रेन्च फ्राइजको समान मात्रामा 312 क्यालोरी र 15 ग्राम फ्याट हुन्छ।

पर्यवेक्षण अध्ययनहरूले तौल बढ्ने र मोटोपनाको बढ्दो दरमा भुटेको खाना र फास्ट फूडको उच्च खपतलाई जोडेको छ। मोटोपना धेरै नकारात्मक स्वास्थ्य अवस्थाहरूसँग सम्बन्धित छ, हृदय रोग, मधुमेह, स्ट्रोक, र केही क्यान्सरहरू सहित। विशेष गरी, ट्रान्स फ्याटको उच्च सेवनले तौल बढाउन सक्छ।

ट्रान्स फ्याट बनाइन्छ जब वनस्पति तेलहरू रासायनिक रूपमा कोठाको तापक्रममा ठोस रहन परिवर्तन गरिन्छ। तिनीहरूको प्रयोगको लागि नियमहरूको बावजुद, तिनीहरू अझै पनि धेरै फ्याटी खानाहरूमा पाइन्छ किनभने फ्राइङ र खाद्य प्रशोधनमा आंशिक रूपमा हाइड्रोजनित वनस्पति तेलहरूको प्रयोगको कारण। पशु अध्ययनहरूले देखाउँदछ कि ट्रान्स फ्याटले थोरै वजन बढाउन सक्छ - अत्यधिक क्यालोरी सेवन बिना पनि।

थप रूपमा, 8 महिलाहरूको 41518-वर्षको अध्ययनले पत्ता लगायो कि अधिक तौल भएकाहरूले ट्रान्स फ्याटको सेवनमा प्रत्येक 1% वृद्धिको लागि अतिरिक्त 1 किलोग्राम बढाए। यद्यपि अन्य अध्ययनहरूले यस खोजलाई पुष्टि गरेका छैनन्, फ्याटी खानाको नियमित खपतले वजन व्यवस्थापनमा हस्तक्षेप गर्न सक्छ।

हृदयघात र स्ट्रोकको जोखिम बढाउन सक्छ

बोसोयुक्त खानेकुराले मुटुको स्वास्थ्यमा नकारात्मक असर गर्छ । उदाहरणका लागि, भुटेको खानेकुराले रक्तचाप बढाउने, एचडीएल (राम्रो) कोलेस्ट्रोल कम गर्ने र तौल बढ्ने र मोटोपना बढाउने देखाइएको छ, जुन हृदय रोगसँग जोडिएको छ। उदाहरणका लागि, अध्ययनहरूले देखाउँछ कि आलु चिप्सले सूजन बढाउँछ र हृदय रोगमा योगदान गर्न सक्छ।

थप रूपमा, तपाइँको हृदय रोगको जोखिम तपाइँ कति पटक भुटेको खानेकुराहरू खानुहुन्छ भन्नेसँग सम्बन्धित हुन सक्छ। एक अध्ययनले पत्ता लगाएको छ कि हप्तामा 1 वा धेरै सर्भर फ्राइड माछा खाने महिलाहरूमा मासिक 48-1 सर्भर्स मात्र खानेहरूको तुलनामा हृदयघातको जोखिम 3% बढी हुन्छ। अर्को अध्ययनमा, हप्तामा 2 वा धेरै सर्भर फ्राइड माछा खाने मानिसहरूलाई हृदयघात वा स्ट्रोकको जोखिम प्रति महिना 63 वा कम सर्भर खानेहरू भन्दा 1% बढी थियो।

यसबाहेक, २२ देशका ६,००० मानिसहरूको ठूलो पर्यवेक्षण अध्ययनले फ्राइड फूड, पिज्जा र नुनिलो खाजाको सेवनले स्ट्रोकको जोखिममा १६% वृद्धि भएको देखाएको छ।

मधुमेहको जोखिम बढाउन सक्छ

बोसोयुक्त खानेकुराले टाइप २ मधुमेहको जोखिम बढाउन सक्छ। फास्ट फूड खाने, जसमा चिल्लो खानेकुरा मात्र नभई चिनीयुक्त पेय पदार्थ पनि समावेश हुन्छन्, यसले उच्च क्यालोरी सेवन, तौल बढ्ने, रगतमा चिनीको कम नियन्त्रण र सूजन बढाउँछ।

बदलामा, यी कारकहरूले टाइप 2 मधुमेह र मेटाबोलिक सिन्ड्रोमको जोखिम बढाउँछन्, अवस्थाहरूको समूह जसमा मोटोपना, उच्च रक्तचाप, र उच्च रक्त शर्करा समावेश छ। उदाहरणका लागि, एक ठूलो अवलोकन अध्ययनले देखाएको छ कि हप्तामा 1-3 पटक भुटेको खाना खाँदा टाइप 2 मधुमेहको जोखिम 15% ले बढ्छ, तर हप्तामा 7 वा बढी पटक यो जोखिम 55% ले बढ्छ।

अर्को अध्ययनले हप्तामा दुई पटक भन्दा बढी फास्ट फूड खाने मानिसहरूमा हप्तामा एक पटकभन्दा कम खानेहरूको तुलनामा इन्सुलिन प्रतिरोधी क्षमता विकास हुने सम्भावना दोब्बर रहेको पाइएको छ, जुन मधुमेहको अग्रदूत हुन सक्छ।

मुँहासे हुन सक्छ

धेरै मानिसहरु बोसोयुक्त खानेकुरालाई दाना र मुँहासेसँग जोड्छन्। वास्तवमा, अध्ययनहरूले पश्चिमी आहारलाई जोडेको छ, जुन परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, फास्ट फूड, र फ्याटी फूडहरू छन्, मुँहासेसँग। केही शोधकर्ताहरूले सुझाव दिन्छन् कि खराब आहारले जीन अभिव्यक्तिलाई असर गर्न सक्छ र हर्मोन स्तरहरू परिवर्तन गर्न सक्छ, मुँहासेको विकासमा योगदान पुर्‍याउँछ।

ओमेगा-6 र ओमेगा-3 फ्याटी एसिडको उच्च अनुपात भएको पश्चिमी आहारहरूले पनि सूजन बढाउन सक्छ जसले मुँहासे निम्त्याउँछ। ओमेगा-3 फ्याटी माछा, शैवाल र नटहरूमा पाइन्छ, र ओमेगा-6 वनस्पति तेल, नट र बीउहरूमा पाइन्छ।

फ्याटी फूडहरू फ्राइ गर्न प्रयोग गरिने तेलहरूमा उच्च मात्रामा ओमेगा-6 हुन्छ र त्यसैले यो अनुपातमा असंतुलनमा योगदान दिन सक्छ। केही बोसोयुक्त खानेकुराहरू, जस्तै फ्राइड डोनट्स, पनि परिष्कृत कार्बोहाइड्रेटमा धनी हुन्छन्। यी चिनी र परिष्कृत अन्नहरू हुन् जुन फाइबर र धेरै पोषक तत्वहरू रहित छन्।

चिनीयुक्त खानेकुराले एन्ड्रोजन र इन्सुलिन-जस्तै ग्रोथ फ्याक्टर १ (IGF-1) सहित तपाईंको शरीरमा केही हर्मोनहरूको गतिविधि बढाउँछ, तिनीहरूले छालाका कोशिकाहरू र प्राकृतिक छालाको तेलहरूको उत्पादन बढाएर मुँहासेमा योगदान दिन सक्छन्।

मस्तिष्क कार्यमा बाधा पुग्न सक्छ

बोसोयुक्त र चिल्लो खानेकुरायुक्त खानाले मस्तिष्कको कार्यमा समस्या ल्याउन सक्छ। तौल बढ्ने, उच्च रक्तचाप, र बोसोयुक्त खानेकुरासँग सम्बन्धित मेटाबोलिक सिन्ड्रोम पनि तपाईंको मस्तिष्कको संरचना, तन्तु र कार्यमा हुने क्षतिसँग सम्बन्धित छन्।

थप रूपमा, ट्रान्स फ्याटमा उच्च आहारहरू मस्तिष्कको कार्य बिग्रिएकोसँग सम्बन्धित छन्। 1,018 वयस्कहरूमा गरिएको एउटा अध्ययनले प्रतिदिन खाएको ट्रान्स फ्याटको प्रत्येक ग्रामले स्मरणशक्तिमा क्षति पुऱ्‍याउने संकेत गर्छ। थप रूपमा, 38 महिलाहरूको अध्ययनमा, संतृप्त र ट्रान्स फ्याटको उच्च सेवनले स्थानिय कार्यहरूमा कम प्रदर्शनको अलावा कमजोर शब्द स्मरण र मान्यतासँग सम्बन्धित थियो।

अन्तमा, 12 अध्ययनहरूको समीक्षाले ट्रान्स- र संतृप्त फ्याटलाई डिमेन्सियाको जोखिममा जोडेको छ, यद्यपि केही नतिजाहरू विरोधाभासी थिए।