कलेजो रोस्ट गर्न कति समय लाग्छ?

हजुरआमाको भान्सामा स्वादिष्ट रूपमा पकाएको बाल्यकालदेखिको कलेजो याद छ? पक्कै पनि सक्नुहुन्छ! हामी तपाईंलाई कलेजोलाई कति समयसम्म भुन्नु पर्छ भनेर बताउनेछौं ताकि यो तपाईंको प्लेटमा कोमल स्वादिष्टताको रूपमा समाप्त हुन्छ।

बिना हिचकिचाहट खानुहोस्

कलेजो लगभग कुनै पनि जनावर द्वारा खान सकिन्छ। बाछोको कलेजो, गाईको मासु, सुँगुरको मासु, वा कुखुराको कलेजो बीचको छनोटको अर्थ पनि मूल्य भिन्नता हो, तर यो तालुको प्राथमिकताहरूमा निर्भर गर्दछ।
कलेजोलाई फिल्टर गर्ने अंगको रूपमा चिनिए पनि, हामी सुरक्षित रूपमा यसको आनन्द लिन सक्छौं। राम्रो स्वादको कारणले मात्र होइन तर यसमा पाइने धेरै भिटामिनहरूको कारणले गर्दा पनि यो तपाईंको आहारको अमूल्य अंश हो। त्यसैले त्यसो नगर्नु लाजमर्दो हुनेछ।

प्लेटसँग परिचित

जर्मन घरको खाना पकाउनेमा, कलेजो धेरै भान्साहरूमा स्वादिष्ट रूपमा सेवा गरिन्छ। विगतमा अफललाई गरिबको खाना मानिन्थ्यो । खुशी छ कि परिवर्तन भएको छ। आज, तयारी को लोकप्रिय क्लासिक विधि को अतिरिक्त, चिकन कलेजो देखि हंस कलेजो सम्म व्यञ्जनहरु को एक असीमित विविधता छ।

कलेजो - भिन्नताहरू

के तपाईंले विभिन्न प्रजातिहरू मार्फत आफ्नो बाटो प्रयास गर्नुभएको छ? हंस वा बाछोको कलेजो भेडाको कलेजोसँगै सबैभन्दा महँगो विविधता हो, तर तिनीहरू विशेष गरी कोमल हुन्छन्। गाईको मासुको कलेजो जस्ता विकल्पहरू धेरै तितो हुन्छन् र पोर्कको कलेजो जस्तै, रंगमा धेरै गाढा हुन्छन्। तिनीहरू उपयुक्त छन्, उदाहरणका लागि, स्टवका लागि। कुखुराको कलेजो सस्तो छ र क्यासरोल वा रगआउटमा धेरै राम्रोसँग जान्छ। जंगली कलेजो, जुन कोमल र स्वादिष्ट पनि हुन्छ, सामान्यतया शिकारीहरूको लागि आरक्षित हुन्छ र त्यसैले प्राप्त गर्न गाह्रो हुन्छ।

भुटेको लागि तयारी

कलेजोको मासु विशेष गरी कोमल र कडा छैन भनेर सुनिश्चित गर्न, तपाईंले भुटेको लागि तयारी गर्दा केही सुझावहरू पालना गर्न सक्नुहुन्छ:

• टेन्डन, बोसो र बाहिरी छाला हटाउनुहोस्
• एक घण्टाको लागि दूध स्नानमा राख्नुहोस्
• दुबै छेउमा पीठोमा ड्रेज गर्नुहोस्
• उदार मात्रामा तेल, मक्खन, वा चिसो तताउनुहोस्

सुझाव: विशेष गरी रसिलो मासुको लागि, रोस्ट गरेपछि मात्र नुन थप्नुहोस्।

प्यानमा जानुहोस्

राम्रो तयारी एउटा कुरा हो। कलेजो राम्रो र कोमल रहनका लागि रोस्टिङ समय पनि महत्त्वपूर्ण छ। कुनै फरक पर्दैन कि तपाइँ कुन विविधता रोज्नुहुन्छ, प्रति छेउमा केही मिनेटको बलियो रोस्टिङ पर्याप्त छ।

र यो तपाइँ कसरी गर्नुहुन्छ:

• दुई मिनेटको लागि बोसोमा दुवै पक्षलाई बलियो रूपमा फ्राइ गर्नुहोस्
• गर्मी कम गर्नुहोस्
• कम आगोमा थप 10 मिनेटको लागि फ्राइ गर्नुहोस् वा
• समान समयको लागि 180 डिग्रीमा ओवनमा बेक गर्नुहोस्
• सिजन र सेवा

के तपाईं अझै पनि सही खाना पकाउने समय बारे अनिश्चित हुनुहुन्छ? कलेजो सकिएको छ कि छैन भनेर परीक्षण गर्न तपाईंले फोर्क प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यदि त्यहाँ अझै तरल वा रगत छ भने, केहि मिनेट पर्खनुहोस्।