जडीबुटीको गुच्छा कति छ: तुलसी र अजमोद?

बारम्बार एक मात्रा "1 गुच्छा" तुलसी, अजमोद, वा व्यंजनहरु मा समान फेला पार्छ। तपाईले यहाँ पत्ता लगाउन सक्नुहुन्छ कि ग्राममा विभिन्न जडीबुटीहरूका लागि कति छ र तिनीहरूलाई कसरी प्रयोग गर्ने उत्तम छ।

एक गुच्छा, कृपया

मसलाहरू भान्साकोठामा हुन्छन् जसरी पास्ता भाँडामा पानी हुन्छ। तर "1 गुच्छा लिनुहोस् ..." ले उत्प्रेरित एमेच्योर शेफलाई सुरुमा निहुराउँछ। त्यसको मतलब के हो? सामान्यतया, जडिबुटी वा पातको डाँठहरूको उठाएको सानो संग्रह, जुन सानो गुलदस्तामा सँगै बाँधिएको छ, यहाँ वर्णन गरिएको छ:

• जडीबुटी मा निर्भर मोटाई: 1-2 सेमी
• व्यक्तिगत ताजा काटिएका डाँठहरू तार वा लोचदारसँग बाँधिएका हुन्छन्

सुझाव: गुच्छालाई लामो समयसम्म ताजा राख्न, प्रयोगको लागि तयार नभएसम्म तिनीहरूलाई एक गिलास पानीमा राख्नु राम्रो हुन्छ।

नराम्रो रकम

सबै भन्दा पहिले: जडीबुटी बन्डलको लागि कुनै आधिकारिक ग्राम विशिष्टता छैन। सुपरमार्केटमा जडिबुटीको गुलदस्ता सामान्यतया साप्ताहिक बजार वा फार्म पसलमा भन्दा अलि पातलो हुने भएकोले, यो सधैं आफ्नो स्वाद प्राथमिकताहरू अनुमान गर्न आवश्यक छ।

यो तालिकाले तपाईंलाई वाचाले कति अर्थ राख्छ भन्ने बारे सामान्य विचार प्राप्त गर्न मद्दत गर्नेछ। निम्न जडीबुटीहरूको गुच्छा लगभग मेल खान्छ:

जडिबुटी बन्डल - जी

• जंगली लसुन - 40
• तुलसी - 30
• डिल - 25
• हरियो प्याज - 150
• धनिया - 25
• पुदिना - 40
• अजमोद - 50-60
• अरुगुला - ५०-६०
• ऋषि - 40
• चाइभ्स - 30

ताजा उत्तम

जडीबुटीमा पाइने धेरै पोषक तत्वहरू, आवश्यक तेलहरू, र सुगन्धहरू ताजा प्रयोग गरिन्छ - निश्चित रूपमा ताजा काटेर। धेरै किसिमका विन्डोजिल, बाल्कनी वा बगैंचामा बढ्नको लागि एकदमै अनावश्यक र धेरै सजिलो छ। यदि एक गुच्छा मात्राको रूपमा प्रयोग गरिन्छ भने, यहाँ लगभग 10-20 काण्डहरू काट्नुहोस् जबसम्म तपाईंले आफ्नो औंला र तर्जनीको बीचमा 1-2 सेन्टिमिटर बाक्लो सानो गुच्छा नराख्नुहोस्।

गुच्छामा उत्तम

केही मसलाका बिरुवाहरू एक नुस्खामा सम्पूर्ण गुच्छाको रूपमा धेरै पटक आवश्यक पर्दछ, अरूलाई कम। यहाँ जडीबुटीहरू कसरी प्रयोग गर्ने भन्ने बारे थोरै मद्दत छ जुन प्रायः गुच्छाको रूपमा आवश्यक पर्दछ:

ताजा जडिबुटी

ताजा जडीबुटीहरूले तपाईंको भाँडामा तिनीहरूको पूर्ण सुगन्ध प्रकट गर्दछ। यसरी तपाइँ सामान्य जडीबुटीहरू सही रूपमा प्रयोग गर्नुहुन्छ।

• जंगली लसुन

जंगली तरकारीहरू, जुन प्याज, चिभ्स र लसुनसँग सम्बन्धित छन्, वसन्तको पहिलो सन्देश हो। स्वादिष्ट जंगली लसुन मक्खन वा स्वादिष्ट जंगली लसुन रोटीको लागि, पातहरू राम्ररी धुनुहोस् र तिनीहरूलाई सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।

टिप: पहिले ठूला पातहरू 1-2 पटक लम्बाइमा काट्नुहोस् र साना टुक्राहरू प्राप्त गर्न क्रसवाइज काट्नुहोस्।

• तुलसी

यो बारहमासी सायद सबैभन्दा लोकप्रिय सुगन्धित बिरुवाहरू मध्ये एक हो र धेरै भान्साहरूमा windowsill मा पाउन सकिन्छ। धेरै इटालियन व्यञ्जन तुलसी बिना कल्पना गर्न गाह्रो छ। यो गर्नका लागि, डाँठहरूबाट पातहरू निकाल्नुहोस्, धुनुहोस् र तिनीहरूलाई सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। साना पातहरू पनि पूरै छोड्न सकिन्छ।

• पार्सली

सकेसम्म धेरै भिटामिन, अत्यावश्यक तेल र अन्य बहुमूल्य सामग्रीहरू प्लेटमा प्राप्त गर्न सुनिश्चित गर्न, तपाईंले यसलाई खानु अघि अजमोदलाई मात्र धुनुपर्छ, यसलाई ताजा काट्नुहोस् र कुनै पनि परिस्थितिमा यसलाई पकाउनु हुँदैन। दुवै काण्ड र पातहरू प्रयोग गर्न सकिन्छ। घुमाउरो प्रजातिहरू चिकनी भन्दा लामो समयसम्म ताजा रहन्छन्।

• chives

Chives एक सार्वभौमिक पाक जडिबुटी हो र सबै चीज संग राम्रोसँग जान्छ जुन प्याज संग पनि पकाउन सकिन्छ। तर तपाईंले यसलाई पकाउनु हुँदैन, किनभने त्यसपछि यसले यसको स्वाद गुमाउँछ। ताजा चिवहरू राम्रो र कुरकुरा राख्न, तिनीहरूलाई बगिरहेको पानीमा राम्ररी धुनुहोस्। त्यसपछि सावधानीपूर्वक डाँठहरूबाट पानी पुछ्नुहोस्। अन्तमा, केवल सुख्खा हल्लाउनुहोस् र सानो रिंगहरूमा काट्नुहोस्।

• डिल

यस बहुमुखी मसला बिरुवाको साथ, तपाईंले कोमल सुझावहरू मात्र प्रयोग गर्नुपर्छ, काण्डहरू स्वादिष्ट हुँदैनन् र थोरै साबुन स्वाद गर्छन्। साथै, डिल कहिल्यै नपकाउनुहोस्, अन्यथा, आवश्यक तेलहरू वाष्पीकरण हुनेछन्। अन्त्यमा थप्नु राम्रो हो।

• अरुगुला

रकेटको नटी, तातो र मसालेदार पातहरू क्लासिक सलादमा मात्र होइनन्। अरुगुलालाई स्वादिष्ट जडिबुटीको रूपमा पनि उब्जाइन्छ। कडा डाँठहरूमा धेरै नाइट्रेट हुने भएकोले, तपाईंले धुलाई पछि तिनीहरूलाई हटाउनु पर्छ। त्यसपछि पातहरू राम्रोसँग काट्नुहोस्।

जमेको जडीबुटी

लगभग सबै राम्रा सामग्रीहरू अझै पनि गहिरो जमेको जडीबुटीहरूमा समावेश छन्। केवल सुगन्ध अब ताजा डाँठहरू जस्तै तीव्र छैन। त्यसकारण, तपाईलाई पूर्ण रूपमा ताजा पातहरू वा डाँठहरू भन्दा लगभग 10 ग्राम बढी चाहिन्छ। सुपरमार्केटहरूले अब लगभग साना प्याकहरू पनि प्रस्ताव गर्छन्। जडिबुटी को एक विस्तृत विविधता को 40 ग्राम पहिले नै काटिएको छ।

यद्यपि, तपाईं सजिलैसँग जमे भएका जडीबुटीहरू आफैं बनाउन सक्नुहुन्छ:

1. जडीबुटीहरू राम्ररी धुनुहोस् र खराब भागहरू क्रमबद्ध गर्नुहोस्
2. सबै चीज काट्नुहोस् वा काट्नुहोस्
3. आइस क्यूब ट्रेमा हाल्नुहोस्
4. माथि पानी खन्याउनुहोस् र फ्रिज गर्नुहोस्
5. 1 दिन पछि, क्यूबहरू निचोल्नुहोस् र झोलाहरूमा प्याक गर्नुहोस्
6. जमेको जडीबुटीको रूपमा लेबल झोलाहरू धेरै समान देखिन्छन्

सुझाव: भूमध्यसागरीय जडिबुटीहरू जस्तै ओरेगानो, लौरेल, ऋषि, रोजमेरी, थाइम वा मार्जोरम सुख्खा रूपमा संरक्षणको लागि उपयुक्त छन्।