सही नींबू कसरी छनौट गर्ने?

कागती छनौट गर्दा, तपाईं बोक्राको रंग र आकारलाई बेवास्ता गर्न सक्नुहुन्छ। फलको पकाउने र गुणस्तर निर्धारण गर्न यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ। यो दृश्यात्मक रूपमा गरिन्छ। यसको गुणस्तर निर्धारण गर्न कागती काट्नु आवश्यक छैन।

कागतीको आकार गोलाकार वा अण्डाकार हुन सक्छ, लामो डण्डीहरू वा टिपहरू, साथै लम्बाइएका फलहरू। यस विविधताको कारण यी सिट्रस फलहरूको किस्महरू हुन्। लगभग सबै किसिमको स्वाद एउटै हुन्छ।

व्यापक अर्थमा, कागतीलाई छालाको मोटाईको आधारमा दुई भागमा विभाजन गर्न सकिन्छ:

• पातलो छाला भएको।
• बाक्लो बोक्रा संग।

यो भन्न गाह्रो छ कि केहि कागती किन्न सकिन्छ र केहि सक्दैनन्। यी दुवै प्रकारको उपभोग विभिन्न तरिकामा गरिन्छ। उदाहरण को लागी, बाक्लो छाला भएको कागती सूप वा पेय मा थप्न को लागी आदर्श हो, जबकि पातलो छाला को फल को रस को महत्वपूर्ण छ जब किन्न को लागी राम्रो छ।

कहिलेकाहीं कागती एक तितो स्वाद हुन सक्छ। यो गुण राम्रो पाकेको फलको विशेषता होइन। तितोपनको दुई कारण हुन सक्छ: अनुचित भण्डारण वा एन्टिबायोटिक्सको साथ उपचार शेल्फ जीवन विस्तार गर्न। तीतो स्वादको प्राकृतिक कारण फलको अपरिपक्व अवस्था हुन सक्छ। तपाईं उबलते पानीको साथ कागतीको तीतोपनबाट छुटकारा पाउन सक्नुहुन्छ: फललाई केही सेकेन्डको लागि उबलते पानीमा डुबाइन्छ, र त्यसपछि योजना अनुसार खपत हुन्छ।

के नींबू किन्न लायक छन्

• कागती को सतह कालो दाग वा दाग बिना एक समान रंग हुनुपर्छ।
• कागतीको बोक्रा अवसाद, झुर्रियाँ, वा ओइलाएको ठाउँहरू बिना चिल्लो हुनुपर्छ।
• कागतीको सुगन्ध बोक्रा मार्फत महसुस गरिनु पर्छ र यस प्रकारको सिट्रसको विशेषता हुनुपर्दछ।
• यदि तपाईंले आफ्नो हातमा कागतीलाई थोरै निचोउनुभयो भने, यसको बोक्रा लोचदार हुनुपर्छ (धेरै कडा कागती कच्चा हुनेछ)।
• एक पाकेको कागती मात्र पहेंलो हुन सक्छ।
• यदि तपाईंले कागतीमा रुमाल लगाउनुभयो भने, आवश्यक तेलहरूको निशान यसको सतहमा रहनुपर्छ (यदि त्यहाँ कुनै निशानहरू छैनन् भने, यसको मतलब यो होइन कि फल खराब गुणस्तरको छ, र तेलको रिलीजले रासायनिक उपचारको अभावलाई संकेत गर्दछ) ।
• पातलो र चिल्लो छाला भएका कागतीहरू उपयोगी गुणहरूको उच्च संकेतकहरूद्वारा विशेषता हुन्छन् (यस्ता फलहरू सामान्यतया रूखको पहिलो फसलमा हटाइन्छ)।

के नींबू किन्न को लागी सिफारिश गरीएको छैन

• यदि कागतीको बोक्रा पनि छैन भने, फल काट्दा, यो पनि बाक्लो हुनेछ (त्यहाँ धेरै बोक्रा हुनेछ र पर्याप्त पल्प छैन)।
• यदि नींबूको सतहमा कालो थोप्लाहरू वा साना दागहरू देखा पर्छन् भने, फललाई अनुचित रूपमा भण्डार गरिएको थियो र सम्भवतः, ओभर कूल गरिएको थियो (यस्तो नींबूको स्वाद तीतो हुनेछ)।
• बोक्रामा गाढा र सुस्त दागहरूले सड्ने प्रक्रियाको सुरुवातलाई संकेत गर्दछ (निम्बूको स्वाद बिग्रनेछ, र रसको मात्रा धेरै गुणा कम हुनेछ)।
• धेरै चम्किलो सतह भएका कागतीहरूलाई रसायन वा प्याराफिनले उपचार गरिन्छ।
• यदि कागतीको गन्ध छैन भने, यो ठूलो संख्यामा केमिकल प्रयोग गरेर हुर्काइएको थियो।
• यदि तपाईंले आफ्नो हातमा कागती निचोल्नु भयो भने, यसको छाला नरम हुन्छ र वसन्त हुँदैन, तब फल ओभरपाकेको छ।
• कागतीको छालामा हरियो वा हरियो दागहरू यसको अपरिपक्वताको संकेत हो।
• सुस्त नींबूको बोक्रा अनुचित भण्डारण, अत्यधिक पाक्ने वा भित्रबाट फल सड्ने परिणाम हुन सक्छ (त्यहाँ बोक्राको सतहमा कुनै खैरो दाग वा थोप्लाहरू नहुन सक्छ)।

तपाईं कच्चा कागती किन्न सक्नुहुन्छ। यो विकल्प स्वीकार्य छ, उदाहरणका लागि, यदि तपाइँ सिट्रस फलहरू खरिद गरेपछि तुरुन्तै खाने योजना बनाउनुहुन्न। कोठाको तापमानमा, फलहरू चाँडै पकाउँछन्।