John Myers
फ्रिजमा लीकहरू कसरी भण्डार गर्ने
- स्थान। ग्लाड® फूड स्टोरेज जिपर झोलामा नधोइएका, न छोएको लीकहरू राख्नुहोस्।
- सील नगरी लीक वरिपरि झोला बन्द गर्नुहोस्।
- फ्रिज गर्नुहोस्। झोलालाई फ्रिजको क्रिस्पर ड्रअरमा राख्नुहोस्।
7-10 दिन भित्र प्रयोग गर्नुहोस्।
फ्रीजरमा लीकहरू कसरी भण्डारण गर्ने
- लीकहरू ट्रिम गर्नुहोस् र आधा गर्नुहोस्। राम्ररी सफा गर्नुहोस्, त्यसपछि इच्छित आकारको आधा चन्द्रमा टुक्रा पार्नुहोस्।
- एक पाना प्यानमा फैलाउनुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस् जबसम्म पूर्ण रूपमा जमेको छैन।
- फ्रीजर जिपर झोला वा FreezerWare™ कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- झोला प्रयोग गर्दा सकेसम्म धेरै हावा हटाउनुहोस्, त्यसपछि सील गर्नुहोस्। फ्रीजरको गहिरो भागमा राख्नुहोस्।
4-6 महिनाको लागि राख्छ।
लीक भण्डारण गर्ने उत्तम तरिका के हो?
लीकहरूले एक गन्ध दिन सक्छ जुन फ्रिजमा अन्य खानाहरू द्वारा अवशोषित गर्न सकिन्छ। त्यसैले, फ्रिजमा भण्डारण गर्दा लिक्सलाई प्लास्टिकमा बेर्नुहोस्। भण्डारण गर्नु अघि ट्रिम वा धुनुहोस्। लीकहरू फ्रिजमा दुई हप्तासम्म टिक्नेछ यदि तिनीहरू ताजा खरिद गरिएमा।
लीकहरू कति समयसम्म फ्रिजमा राख्छन्?
ताजा लीकहरू फ्रिजमा दुई हप्तासम्म र प्यान्ट्रीमा 3 देखि 5 दिनसम्म रहन सक्छन्। एकचोटि तपाईंले तिनीहरूलाई काट्नु वा पकाउनुभएपछि, तपाईंले 4 दिन भित्र खानु वा खानु पर्छ।
लीकहरू पानीमा भण्डार गर्नुपर्छ?
लीकहरू फ्रिजमा राख्नुको सट्टा, तपाईंले तिनीहरूलाई पानीमा भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ, यदि तपाईं तिनीहरूलाई एक वा दुई दिन भित्र उपभोग गर्न चाहनुहुन्छ भने। एउटा ठूलो भाँडो लिनुहोस् र त्यसमा चिसो पानी राख्नुहोस्। त्यसपछि चुहावटलाई पानीमा हाल्नुहोस्। लीक दुई दिनको लागि ताजा रहनेछ।
के तपाईं लीक कच्चा फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ?
हो, तपाईंले लीकहरू फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ, र तिनीहरूले ब्ल्यान्च गरेपछि 10 महिनासम्म फ्रिजमा ताजा रहनेछन्। फ्रिज गर्दा ताजा लीकहरू ताजा रहनेछैनन्। जमे भएका लीकहरूले तिनीहरूका धेरै गुणहरू र ताजगी कायम गर्नेछन्।
तपाईं लीक लामो समय भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ?
प्याज, ओछ्यान, लसुन, लीक र स्क्यालियनहरू भण्डारण गर्ने सबैभन्दा सजिलो तरिकाहरू तिनीहरूलाई सुकाउनु हो। तिनीहरूको आकार नाटकीय रूपमा घटाइएको छ, र वायुरोधी जारहरूमा कडा रूपमा बन्द गरिएको छ, तिनीहरू एक वर्ष भन्दा बढीको लागि रहन्छन्। भ्याकुम-सिलिङले जारहरूलाई अझ लामो समयसम्म, दुई वा तीन वर्षसम्म टिक्न अनुमति दिनेछ।
के म ब्ल्यान्च नगरी लीक फ्रिज गर्न सक्छु?
जब तपाइँ चिसो हुनु अघि तपाइँको लीकहरू ब्ल्यान्च गर्नु पर्दैन, त्यसो गर्दा तपाइँको जमेको लीकहरू लामो समयसम्म ताजा र थप स्वादयुक्त रहन मद्दत गर्न सक्छ। तपाईंलाई ठूलो खाना पकाउने भाँडो र ब्ल्यान्चिङ टोकरी वा पास्ता स्ट्रेनर चाहिन्छ। यदि तपाईंसँग ब्ल्यान्चिङ टोकरी वा स्ट्रेनर छैन भने, जाल पकाउने झोलाले पनि काम गर्नेछ।
लीक तयार हुँदा तपाईलाई कसरी थाहा हुन्छ?
लीकहरू कहिले फसल गर्ने। एक लीक फसलको लागि तयार हुन्छ जब यसको सेतो डाँठ वा शाफ्ट 3 इन्च (7 सेमी) लामो वा ठूलो हुन्छ। लीकहरू आधारमा धेरै चौडा हुन थाल्नु अघि फसल काट्नुहोस्; लीकहरूलाई बल्बहरू बनाउन अनुमति नदिनुहोस्। लीकको माथिल्लो वृद्धि - झण्डा भनिन्छ - फसलमा गाढा नीलो-हरियो हुनुपर्छ।
लीक खराब हुँदा कसरी थाहा हुन्छ?
सबै भन्दा राम्रो तरिका गन्ध र कच्चा लीकहरू हेर्नु हो: कुनै पनि काँचो लीकहरू त्याग्नुहोस् जसमा गन्ध वा उपस्थिति छ; यदि मोल्ड देखा पर्यो भने, कच्चा लीकहरू त्याग्नुहोस्।
फसल काटिसकेपछि लीक कसरी भण्डार गर्ने?
वर्षको विभिन्न समयमा परिपक्व हुने लीक बिरुवाहरू छनोट गर्दा तपाईंलाई फसल विस्तार गर्न अनुमति दिन्छ। लीकहरू सबैभन्दा राम्रो ताजा प्रयोग गरिन्छ, तर यदि तपाईंले तिनीहरूलाई भण्डार गर्नु पर्छ भने, तिनीहरूलाई नम पेपर तौलियामा बेर्नुहोस् र तिनीहरूलाई सात देखि दस दिनको लागि फ्रिजमा प्लास्टिकको झोलामा राख्नुहोस्। साना लीकहरू सबैभन्दा लामो हुन्छन्, त्यसैले ठूलाहरू पहिले प्रयोग गर्नुहोस्।
के म पकाएको लीक फ्रिज गर्न सक्छु?
यदि तपाइँलाई तपाइँको लीकहरू फ्रिजरमा 1-2 महिनाको लागि मात्र चाहिन्छ भने, तपाइँ तिनीहरूलाई एक पटक काटेर, भाप, भुटेको, वा उमालेर फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ र यसमा कुनै अन्य सामग्री छैन। एकचोटि तिनीहरू पकाए वा तिनीहरूलाई काटेर बढी हावामा पर्दा, लीकहरूले फ्रिजरमा बढी नमी लिन्छन्।
कसरी लिक्स सेतो राख्ने?
के लीक निस्कन्छ?
लीकहरू, फेरि, फ्रिजबाट टाढा र चिसो, सुख्खा ठाउँमा राख्नु राम्रो हुन्छ। आदर्श अवस्थाहरूमा, लीकहरू 3 महिनासम्म रहनेछन्; यदि फ्रिजमा राखियो भने, तिनीहरू 2 हप्तासम्म टिक्नेछन्।
तपाईं लीक को हरियो भाग संग के गर्न सक्नुहुन्छ?
लीकको साथ, सामान्य प्रवृत्ति सेतो भाग प्रयोग गर्ने र हरियो फ्याँकिने हो। यो हरियो भागमा धेरै भिटामिन सी हुन्छ र यसलाई धेरै व्यंजनहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। तपाईंले पातहरूबाट सामान्यतया काठको माथिल्लो भागको केही सेन्टिमिटर मात्र हटाउनु पर्छ। उमालेका पातहरू सस, सूप वा क्यासरोलका लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
तपाईं जमेको लीक कसरी प्रयोग गर्नुहुन्छ?
जमे भएका लीकहरू पगाल्न, तपाईंले पकाएको डिशमा सिधै तरकारी थप्नुहोस्। तातोले जमेको तरकारीलाई तुरुन्तै डिफ्रोस्ट गर्नेछ। यद्यपि, यदि तपाइँ गार्निसिङको लागि लीकहरू प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ यसलाई किचन काउन्टरमा जमेको लीकको प्याक छोडेर पगाल्न सक्नुहुन्छ। यो एक घण्टा पछि प्रयोग गर्न तयार हुनुपर्छ।
तपाईं कसरी काटिएको लीक फ्रिज गर्नुहुन्छ?
पहिले, तिनीहरूलाई पानीमा धुनुहोस् र तिनीहरूलाई काट्नुहोस्, भण्डारण गर्न तयार छ। त्यसपछि तपाईंले तिनीहरूलाई फ्रिज गर्न आवश्यक छ - यसले लीकहरूमा नमी राख्न मद्दत गर्दछ। अन्तमा, तिनीहरूलाई वायुरोधी कन्टेनरमा फ्रिज गर्नुहोस्।
के लीकहरू भ्याकुम सील गर्न सकिन्छ?
लीकहरूलाई प्लास्टिकको जिप झोलाहरूमा प्याकेज गर्नुहोस् वा हामी यो जस्तै भ्याकुम सीलर प्रयोग गर्छौं जसले तिनीहरूलाई राम्रोसँग सील गर्छ ताकि तिनीहरू फ्रिजरमा लामो समयसम्म टिक्छन्।
के तपाईं पहेंलो लीक खान सक्नुहुन्छ?
धेरैजसो मानिसहरूले कालो पातहरू त्याग्छन्, यद्यपि लीकका सबै भागहरू खान योग्य छन्। यदि तपाईलाई रेशेदार र काठको गाढा पातहरू मनपर्दैन भने, तिनीहरूलाई राम्ररी टुक्रा पार्ने प्रयास गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई सूप वा स्ट्यूहरूमा समावेश गर्नुहोस्।
रूट तहखाने मा लीक कसरी भण्डारण गर्नुहुन्छ?
यसको सट्टा, लीकहरू सीधा राख्नुहोस्, तिनीहरूको जरा माटोमा टाँस्नुहोस् मानौं तपाईंले तिनीहरूलाई रोप्दै हुनुहुन्छ। साथै, तिनीहरूलाई सँगै प्याक गर्नुहोस् र तपाईंले धेरै ठाउँ बचत गर्नुहुनेछ। कन्टेनरहरूलाई चिसो, अँध्यारो र राम्रोसँग हावा चल्ने ठाउँमा राख्नुहोस् जस्तै रुट तहखाने वा चिसो तहखाने।
के तपाईं जमे भएका लीकहरू भुल्न सक्नुहुन्छ?
यदि तपाईंले आफ्नो लीकहरू पातलो रिबनमा फ्रिज गर्नुहुन्छ भने, तपाईंले तिनीहरूलाई डिफ्रोस्ट गर्न आवश्यक पर्दैन। तिनीहरू पग्लिनेछन् र त्यसपछि प्यानमा जमेकोबाट पकाउनेछन्। तपाईं तिनीहरूलाई उमालेर वा धेरै मक्खनमा साउट गर्न सक्नुहुन्छ।
के मैले मेरो लीक्सबाट शीर्षहरू काट्नु पर्छ?
मुख्य बढ्दो अंकुर (हरू) काँटछाँट गर्नाले तिनीहरूलाई आशाहीन खुट्टाहरू र पेचिलो हुनबाट रोक्न मद्दत गर्दछ। यसले लीकको फेदमा बेसल प्लेटबाट नयाँ पातहरूको वृद्धिलाई पनि प्रोत्साहन दिन्छ, र तपाईले चाहानु भएको कुरा हो: प्रत्येक बिरुवालाई लगभग 'पेन्सिल मोटाई' मा गाढा बनाइन्छ, जुन जुन वा जुलाईको शुरुमा रोप्नको लागि तयार हुन्छ।
के लीक हरेक वर्ष फेरि बढ्छ?
हरेक वर्ष फिर्ता आउने बारहमासी लीकहरू बढ्न सम्भव छ। जे होस्, उत्तम फसलहरूको लागि तपाईंले बिरुवाहरूलाई वार्षिक रूपमा व्यवहार गर्नुपर्छ, हरेक वर्ष नयाँ बीउ रोप्नु पर्छ।
तपाइँ लीक को कुन भाग खानुहुन्छ?
ज्यादातर मात्र सेतो र हल्का हरियो भागहरु खाईन्छ, यद्यपि गाढा हरियो भागहरु स्वाद को प्रशस्त छन् र या त उनीहरुलाई कोमल बनाउन को लागी लामो पकाउन सकिन्छ, वा घर का सूप स्टक बनाउँदा प्रयोग गरीन्छ।
किन मेरो चट्टान बीचमा कडा छ?
म सोच्दै छु कि तपाईंसँग लिकको प्रारम्भिक परिपक्व विविधता हुन सक्छ किनकि मौसमको अन्त्यतिर लीकहरूले बीचमा कडा कोर विकास गर्न थाल्छ जुन तिनीहरूको फूलको काण्ड हो; यदि तिनीहरूले बोल्ट गर्दै छन् भने तपाईंले यो ठोस कोर शरद ऋतुमा पनि पाउन सक्नुहुन्छ।
के तपाईं खिया संग लीक खान सक्नुहुन्छ?
सौभाग्यवश लीक रस्टले तपाईंको लीकको खाद्यता वा स्वादलाई असर गर्दैन, त्यसैले यदि तपाईंले संक्रमण देख्नुभयो भने पनि, लीकहरू अझै पनि खानको लागि स्वादिष्ट हुनेछन्।
तपाईं कसरी ओभरविटर लीक्स गर्नुहुन्छ?
भण्डारण र संरक्षण। लामो समयसम्म, लीकहरू बगैंचामा जाडोमा राम्रो हुन्छ र आवश्यक रूपमा खनिन्छ। बिरुवाको वरिपरिको माटोलाई पहाडमा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई मल्चको भारी तहले छोप्नुहोस्। लीकहरू फ्रिजमा 7 देखि 10 दिनसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।
