आलु कसरी धुने: यो गर्ने उत्तम तरिका

आलुलाई कीटनाशक र ब्याक्टेरियाले पनि छोप्न सकिन्छ। आलु सबैभन्दा फोहोर खानेकुराहरू मध्ये एक हो, त्यसैले जरा तरकारीहरू पकाउनु र खानु अघि राम्ररी धुनु महत्त्वपूर्ण छ।

आलु जस्ता जरा सागसब्जीहरू माटोमा उब्जाउ हुन्छन्, त्यसैले फसलको समयमा केही फोहोरहरू उपस्थित हुनु अचम्मको कुरा होइन। आलुलाई कीटनाशक र ब्याक्टेरियाले पनि ढाक्न सकिन्छ। यो थाहा पाएर, तपाईंले आफ्नो आलु खानु अघि राम्रोसँग स्क्रब गर्नु हुँदैन।

बजारमा धेरै डिटर्जेन्टहरू छन्, तर आलु धुन कुनै विशेष डिटर्जेंटहरू आवश्यक पर्दैन।

पकाउनु अघि आलु किन धुने?

त्यहाँ धेरै कारणहरू छन् किन पकाउनु अघि आलु धुनु महत्त्वपूर्ण छ। आलु माटोमा गहिरो बढ्छ, धेरै फोहोर जम्मा गर्छ र मलको सम्पर्कमा आउँछ जसले बाहिरी छाला छोप्छ। परम्परागत आलु बालीहरूलाई झार र कीराहरूबाट जोगाउन सामान्यतया कीटनाशक छर्किन्छ।

तिनीहरूमा फार्मबाट किराना पसल वा तपाईंको भान्छामा ढुवानीको क्रममा आलुमा भएका अन्य व्यक्तिहरूका ब्याक्टेरियाहरू पनि हुन सक्छन्।

यदि तपाईंले बोक्रालाई खारेज गर्नुभयो भने पनि, रोग नियन्त्रण र रोकथाम केन्द्रहरूले अझै पनि तपाईंको तरकारीको बाहिरी भाग धुने सिफारिस गर्दछ। यसको कारणले गर्दा आलुको छालामा रहेका कीटाणु र फोहोर आलु काट्दा भित्र पस्न सक्छ।

आलु कसरी धुने

त्यहाँ धेरै प्रकारका आलुहरू छन्, र तिनीहरू सबै एकै तरिकाले धोइनुपर्छ।

आलु कुल्ला गर्न आवश्यक पर्ने उपकरणमा पानी र एक अतिरिक्त तरकारी ब्रश समावेश छ। अमेरिकी कृषि विभागका अनुसार आलुलाई डिटर्जेन्ट, साबुन वा तरकारी पिलरले धुनु आवश्यक वा सिफारिस गरिएको छैन। आलु पकाउनु अघि तुरुन्तै धुनु पर्छ।

FDA का अनुसार, आलुलाई छिल्नु, टुक्रा पार्नु, पकाउनु र खानुअघि राम्ररी धुनका लागि यी चरणहरू पालना गर्नुहोस्:

मनतातो पानी र साबुनले २० सेकेन्डसम्म हात धुनुहोस्। क्रस-दूषित हुनबाट बच्न सबै सतहहरू र भाँडाहरू सफा र सेनिटाइज गरिएको सुनिश्चित गर्नुहोस्। फोहोर र कीटाणु हटाउन आलुलाई तातो ट्यापको पानीमुनि धुनुहोस्।

आलुको खोलमा अडिएको कुनै पनि फोहोर हटाउन आलु स्क्रब गर्न सब्जी ब्रश प्रयोग गर्नुहोस्। ऐच्छिक: यदि भिजेको छ भने, 20 मिनेट वा कमको लागि न्यानो ट्यापको पानीले भरिएको सफा कचौरामा आलु राख्नुहोस्।

कुनै पनि बाँकी फोहोर र मलबे हटाउन चलिरहेको पानी अन्तर्गत आलु कुल्ला। एउटा कागज वा सफा भान्साको तौलियाले सुकाउनुहोस्। आलु धोएपछि, सफा र सेनिटाइज्ड चक्कुले हरियो, अंकुरित, वा झुर्रिएको भागहरू हटाउन निश्चित हुनुहोस्। आलुको बोक्रा छिल्नु वैकल्पिक हो र तपाईंको विवेकमा छोड्नुहोस्।

आलुको अधिकांश पोषक तत्व छालामा जम्मा हुने भएतापनि यो धेरैजसो फोहोर र ब्याक्टेरियाको घर पनि हो। यदि तपाइँ छाला खान चाहानुहुन्छ भने आलु राम्ररी धुनु विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ।

आलु कसरी छनौट गर्ने

आलु छनोट गर्दा, नर्थ डकोटा स्टेट युनिभर्सिटीले सिफारिस गरे अनुसार “आँखा”, विलोपन वा काटिएको नभई चिल्लो सतह खोज्नुहोस्। यी त्रुटिहरूले आलुको गुणस्तरलाई असर गर्छ। आलु स्पर्श गर्न दृढ हुनुपर्छ - अलिकति कोमलता ठीक छ, तर तपाईंले नरम र झुर्रिएको आलुबाट टाढा रहनु पर्छ।

केही प्रकारका आलुहरूमा हरियो रंग हुन सक्छ वा बाहिर अंकुरेको संकेतहरू देखाउन सक्छन्। अमेरिकी कृषि विभागका अनुसार हरियो आलुको छालाको स्वाद तितो हुन्छ र धेरै मात्रामा खाएमा यो हानिकारक हुन सक्छ।

केवल हरियो वा अंकुरित छाला काट्नुहोस् र बाँकी आलुलाई तपाईले सामान्य रूपमा पकाउनुहोस्। युएस नेसनल लाइब्रेरी अफ मेडिसिनका अनुसार आलु छालामुनि हरियो छ भने त्यसलाई फ्याँकिदिनुहोस्।