एप्पल चटनी संग भारतीय शैली चावल बलहरू

स्याउ चटनी को तयारी

1. प्याज छिलेर, धुनुहोस् र काट्नुहोस्। स्याउ छील्नुहोस्, कोर हटाउनुहोस् र टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। अदुवा छिलेर काट्नुहोस्। काली मिर्च पनि काट्नुहोस्।
2. एउटा ठुलो प्यानमा तेल तताउने । यसमा प्याज 3 मिनेटको लागि मध्यम तापमा पकाउनुहोस्। अदुवा र खुर्सानी थप्नुहोस् र प्याज पारदर्शी तर खैरो नभएसम्म अर्को 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। तोरीको दाना, धनिया र जीरा मिलाउनुहोस्।
3. स्याउका टुक्राहरू, चिनी, कागतीको रस, सिरका, दालचीनी स्टिक, लौंग र नुन थप्नुहोस् र राम्ररी हलचल गर्नुहोस्। यसलाई कम गर्मीमा 10 मिनेटको लागि बिस्तारै उमाल्नुहोस्। अलैंची थप्नुहोस् र तरल गाढा नभएसम्म र स्याउका टुक्राहरू नरम नभएसम्म पकाउन जारी राख्नुहोस्।
4. तातोबाट प्यान हटाउनुहोस्। दालचीनी स्टिक, लौंग र अलैंची हटाउनुहोस्।

भारतीय चावल बल को तयारी

1. बासमती चामललाई मात्र 300 मिलीलीटर तरकारी स्टकको साथ फोडामा ल्याउनुहोस्। तरल अवशोषित नभएसम्म लगभग 10 मिनेटको लागि, कहिलेकाहीँ हलचल, कम तातोमा पकाउनुहोस्। त्यसपछि कचौरामा राख्नुहोस् र चिसो हुन दिनुहोस्।
2. लीकहरू छील्नुहोस्, धुनुहोस् र सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। लसुन लौंग, अदुवा र खुर्सानी काली मिर्च काट्नुहोस्।
3. एउटा सस प्यान वा कौडामा १ चम्चा तेल तताउनुहोस् र यसमा पारदर्शी नभएसम्म लिकका टुक्राहरू पसिना गर्नुहोस्। लसुन, अदुवा, काली मिर्च थप्नुहोस् र अर्को 1 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। गरम मसाला, जीरा र धनिया जोड्नुहोस् र बलियो रूपमा फ्राइ गर्नुहोस्। रातो दाल थप्नुहोस् र तरकारी स्टकसँग डिग्लेज गर्नुहोस्। लगभग 2 मिनेटको लागि मध्यम तापमा उबाउनुहोस्। सॉसप्यानलाई छेउमा राख्नुहोस् र लीक र दालको मिश्रणलाई चिसो हुन दिनुहोस्।
4. बासमती चावलमा चिसो दालको मिश्रण थप्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। एउटा अण्डामा, बारीक काटेको अजमोद र 1 चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स मिलाउनुहोस् र सबै कुरा राम्ररी मिलाउनुहोस्, नुन र काली मिर्चको साथ। मास रसदार तर दृढ हुनुपर्छ। ढाक्नुहोस् र चामल र दालको मिश्रणलाई लगभग 30 मिनेटको लागि खडा गर्न दिनुहोस्।
5. ओसिलो हातले मासबाट १० बल (टेनिस बल साइज) बनाउनुहोस्। चामलको गोलाहरू पहिले पीठोमा, त्यसपछि पिटेको अण्डा र अन्तमा ब्रेडक्रम्बहरूमा घुमाउनुहोस्। ब्रेडिङलाई थोरै तल थिच्नुहोस्।
6. गहिरो प्यानमा प्रशस्त घिउ वा स्पष्ट बटर तताउनुहोस्, ब्रेडेड राइस बलहरू सुनौलो खैरो नभएसम्म फ्राइ गर्नुहोस् र भान्साको कागजमा निकास गर्नुहोस्।

सेवा

1. प्रत्येक प्लेटलाई सलादका केही पातहरूले छोप्नुहोस्, माथि ४-५ भारतीय चामलका बलहरू राख्नुहोस् र भारतीय स्याउको चटनीसँग सेवा गर्नुहोस्।

जानकारी

1. स्याउको चटनी तयार गर्न सजिलो छ। यो अर्को दिन राम्रो स्वाद छ। चटनीलाई फ्रिजमा एक हप्तासम्म राख्न सकिन्छ।
2. भारतीय चावल बलहरू सधैं चिसो वा तातो आनन्दित हुन्छन्। तयारी र बोन एपिटिट संग रमाईलो गर्नुहोस्!