के दूध अस्वस्थ छ? तपाईंले दूधको साथ के विचार गर्नुपर्छ

"दूधले हड्डी बलियो बनाउँछ," कोही भन्छन्। "दूधले क्यान्सर र अन्य रोग निम्त्याउँछ," अरू भन्छन्। यी दुध मिथकहरूसँग के छ, के दूध वास्तवमा अस्वस्थ छ? प्रष्ट पार्छौं ।

दुध स्वस्थ्य वा अस्वास्थ्यकर हो भन्ने बारेमा धेरै बहस भइरहेको छ - असत्य दाबी सहित।
सबै मानिसहरू दूध सहन सक्दैनन्। तर दूध अस्वास्थ्यकर नभएको कारणले होइन।
जनावर र वातावरण जोगाउन दूध किन्दा केही कुरामा ध्यान दिनुपर्छ ।
चाहे मुस्लीमा होस्, कफीमा होस् वा ताजगीको लागि मात्र होस्: धेरै मानिसहरू हरेक दिन दूध पिउने गर्छन्। आखिर, दूधले तपाईंलाई ठूलो र बलियो बनाउँछ - हैन? वर्षौंदेखि लोकप्रिय डेयरी उत्पादन वरपर धेरै मिथकहरू छन्। हामी स्पष्ट गर्छौं कि दूध अस्वस्थ वा स्वस्थ छ।

दूध स्वस्थ र बलियो हड्डी बनाउँछ?

"दूधले हड्डीलाई बलियो बनाउँछ" भन्ने दावीको सत्यता के हो?

उत्तर: दूधमा क्याल्सियम हुन्छ र यो हाम्रो हड्डीको मुख्य भाग हो। तर, दूधमा रहेको क्याल्सियमले हड्डी बलियो बनाउँछ भन्ने निष्कर्ष सही होइन । हाम्रो शरीरलाई भिटामिन डी चाहिन्छ ताकि क्याल्सियम हड्डीको संरचनामा प्रवाह गर्न सकोस्। तथापि, यो भिटामिन बनाउनको लागि, शरीरलाई सूर्यको किरणको सम्पर्क चाहिन्छ। त्यसैले दूध मात्र पिउनु हड्डीको निर्माणको लागि पर्याप्त छैन।

हालैका वर्षहरूमा, केही अध्ययनहरूले यो निष्कर्षमा पुगेका छन् कि दूधले फ्र्याक्चरको जोखिम बढाउँछ। यद्यपि, अध्ययन परिणामहरू विवादास्पद छन्, उच्च दूध खपत र हड्डी भाँचिएको बीचको सम्बन्ध प्रमाणित भएको छैन। म्याक्स रुबनर संस्थान, पोषण र खानाको लागि संघीय अनुसन्धान संस्थान, 2015 मा समान निष्कर्षमा आयो।

के दूध स्वस्थ छ किनभने यसले तपाईंलाई स्लिम राख्छ?

के यो सत्य हो कि दूधले तपाईंलाई स्लिम राख्छ?

दूधले हाम्रो शरीरलाई प्रोटिन, फ्याट र मिल्क चिनी (ल्याक्टोज) साथै क्याल्सियम सहित धेरै भिटामिन र खनिजहरू प्रदान गर्दछ। धेरै पोषक तत्वहरू भएकाले तपाईंले दूधलाई पानीजस्तै पेयको रूपमा पिउनु हुँदैन, तर यसलाई खानेकुराको रूपमा सन्तुलित रूपमा सेवन गर्नुहोस्। तर के दूधले तपाईलाई स्लिम बनाउँछ वा दूधले तपाईलाई मोटो बनाउँछ?

उत्तर: दूध स्लिमिङ प्रोडक्ट हो वा फ्याटनिङ प्रोडक्ट हो भन्ने जवाफ दिनको लागि तपाईले विभिन्न प्रकारका दूध हेर्नुपर्छ। होल मिल्क, लो फ्याट मिल्क र स्किम्ड मिल्क सबैभन्दा बढी खरिद गरिन्छ। पूरै दूधमा सामान्यतया ३.५ प्रतिशत फ्याट हुन्छ, जबकि कम बोसो भएको दूधमा १.५ प्रतिशत फ्याट हुन्छ। स्किम्ड दूधमा ०.५ प्रतिशतभन्दा बढी फ्याट हुन्छ।

यदि तपाइँ एक गिलास सम्पूर्ण दूध पिउनुहुन्छ भने, तपाइँ पहिले नै धेरै बोसो खपत गर्दै हुनुहुन्छ। सम्पूर्ण दूध स्लिमिङ उत्पादन होइन। यदि तपाईं कम बोसो र कम क्यालोरी खान चाहनुहुन्छ भने, तपाईं कम बोसो दूध वा स्किम्ड दूध प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तर, यसले कुनै स्वास्थ्य लाभ गर्दैन।

के पनि सत्य होइन: दूध मोटोपनाको लागि (एक्लै) जिम्मेवार छैन। यदि तपाईले हरेक दिन एक गिलास दूध पिउनुभयो भने, तपाईको तौल बढ्दैन। यदि तपाइँ अधिक वजन हुनुहुन्छ भने, तपाइँको सम्पूर्ण आहारले भूमिका खेल्छ, जस्तै व्यायाम र खेलहरू।

ताकि दूध अस्वस्थ नहोस्

कति दुध पिउनुपर्छ ?

जर्मन सोसाइटी फर न्यूट्रिशन (DGE) ले दूध र दुग्धजन्य पदार्थको दैनिक सेवन गर्न सिफारिस गर्छ। वयस्कहरूको लागि 250 मिलिलिटर सिफारिस गरिन्छ, जुन लगभग एक गिलास दूध वा 250 ग्राम दही, केफिर वा क्वार्क एक दिनसँग मेल खान्छ। थप रूपमा, DGE ले चीजको एक वा दुई टुक्रा सिफारिस गर्दछ, जुन 50 देखि 60 ग्रामको मात्रासँग मेल खान्छ।

के यो सत्य हो कि दूधले पेट दुख्छ?

के दूधले पेट दुख्छ?

उत्तर: सबैले दूध (उस्तै राम्रोसँग) सहन सक्दैनन्। केही मानिसहरूको लागि, दूधले पेट दुख्ने, ग्यास र पखाला निम्त्याउँछ। यो दूधमा ल्याक्टोज वा मानव शरीरमा मिसिएको इन्जाइमले दूधको चिनीलाई तोड्ने कारण हो। ल्याक्टोज असहिष्णुता भएका धेरै व्यक्तिहरू छन्: जर्मनीमा, पाँच मध्ये एक जनाले दूध सहन सक्दैन।

ल्याक्टोज असहिष्णुता भएका व्यक्तिहरूले या त ल्याक्टोज-रहित दूध वा बोट-आधारित पेयहरूमा स्विच गर्न सक्छन्, वा अन्य खानाबाट क्याल्सियम अवशोषित गर्न सक्छन्। हरियो सागसब्जी जस्तै ब्रोकाउली, केल, फनेल र चाइनिज बन्दागोभीमा क्याल्सियम बढी हुन्छ, जस्तै होल ग्रेन ब्रेड र नट।

के दूधले क्यान्सरको जोखिम बढाउँछ?

दुधले क्यान्सरको जोखिम बढाउँछ भन्ने कुरा हामी बारम्बार पढ्छौँ । दावीहरू कोलनदेखि प्रोस्टेट क्यान्सरसम्मका हुन्छन्। के त्यो सत्य हो?

उत्तर: यहाँको विज्ञान अझै अनुसन्धानको चरणमा छ र कुनै पनि अध्ययनले दूधले मात्र क्यान्सरको जोखिम बढाउँछ भन्ने निष्कर्षमा पुष्टी गरेको छैन।

यसको एक मात्र अपवाद प्रोस्टेट क्यान्सर हुन सक्छ। म्याक्स रुबर इन्स्टिच्युटले बताउँछ, दूधको धेरै खपत र यस क्यान्सरमा हुने रोगबीच सम्भावित सम्बन्ध रहेको छ। तर, तपाईंले हरेक दिन १.२५ लिटर दूध पिउनुपर्छ वा १४० ग्राम कडा चीज खानुपर्छ।

आन्द्राको क्यान्सरको अवस्थामा, अर्कोतर्फ, दूधले पनि रोगको विकासको जोखिम कम गर्छ। म्याक्स रुबनर संस्थान पनि यो निष्कर्षमा पुग्यो। यद्यपि, यो प्रभावले दूधमा रहेको क्याल्सियमलाई मात्र असर गर्दैन, तर हरियो सागसब्जी वा नट जस्ता अन्य खानेकुराहरूबाट पनि अवशोषित गर्न सकिन्छ र यसले कोलोन क्यान्सर विरुद्ध निवारक प्रभाव पार्छ।

दूध उत्पादन र पशु कल्याण

के दूधले पशु क्रूरता निम्त्याउँछ भन्ने दाबी सत्य हो?

हामीले दूधलाई शुद्ध रूपमा मात्र होइन, चीज, दही, क्रिम वा क्वार्क जस्ता सबै दुग्धजन्य पदार्थहरूमा पनि उपभोग गर्छौं। थप रूपमा, प्रशोधित दूध पाउडर धेरै खानाहरूमा पाइन्छ। दूधको यो माग कुनै न कुनै रूपमा उत्पादन गर्नुपर्छ । जर्मनी EU मा सबैभन्दा ठूलो दूध उत्पादक हो। यो जनावरहरूको खर्चमा होइन?

उत्तर: तपाईले कुन दुध वा दुधका उत्पादनहरू किन्नु हुन्छ त्यसमा भर पर्छ। परम्परागत उत्पादनबाट दूधको अर्थ कारखाना खेती र ठूलो उत्पादन पनि हुन सक्छ - र हरियो चरनमा खुसी गाईहरू होइन। गाईहरूले सकेसम्म धेरै दूध उत्पादन गर्ने सुनिश्चित गर्न, तिनीहरूले विशेष केन्द्रित दाना प्राप्त गर्छन् र नियमित रूपमा गर्भाधान गरिन्छ। त्यसैले उनीहरू बढी दूध दिनको लागि स्थायी रूपमा गर्भवती हुन्छन्।

त्यहाँ जैविक दूधको लागि कडा नियमहरू छन्; उदाहरणका लागि, कुनै पनि अप्राकृतिक दाना थप्न सकिँदैन र गाईहरूलाई आवतजावत गर्ने बढी स्वतन्त्रता हुन्छ र प्रायः चरनहरूमा पहुँच हुन्छ। जैविक दुग्ध खेतीमा जनावरहरूको संख्या पनि सामान्यतया सानो हुन्छ। तैपनि, दूध उत्पादन पनि यहाँ शीर्ष प्राथमिकता हो र गाईहरू "स्थायी रूपमा गर्भवती" छन्।