John Myers
(उत्पादन गरिएको) ब्लुबेरीहरू ब्लुबेरीहरू भन्दा फरक हुन्छन्, भले पनि जामुनको उपस्थिति धेरै समान छ। यद्यपि, दुवै एउटै जातका हुन्: भ्याक्सिनियम हेदर परिवार (बोट। Ericaceae) भित्रको एउटा जीनस हो र 500 सम्म प्रजातिहरू प्रायः उत्तरी गोलार्धमा पाइन्छ। यसको साना, गाढा नीलो फलहरू सूक्ष्म रूपमा मीठो बेरी-जस्तो स्वाद र गाढा रातो रस छोड्छन्।
दुई प्रकारहरू, जुन प्रायः एउटै बेरीमा मिलाइन्छ, निम्न विशेषताहरू छन्:
अमेरिकी वा खेती गरिएको ब्लुबेरी (भ्याक्सिनियम कोरिम्बोसम) मा ठूला फलफूलहरू हुन्छन् - 3 सेन्टीमिटरसम्म, हल्का मासु, फर्म जामुन। खेती गरिएका ब्लूबेरीहरू उत्तर अमेरिकाबाट आउँछन् र त्यहाँ युरोपमा वन ब्लूबेरीजस्तै समयको समान लम्बाइको लागि प्रयोग गरिन्छ। यसमा ठूलो भिन्नता: तिनीहरू रङ्ग गर्दैनन्। खेती गरिएका ब्लुबेरीहरू भित्र नीलो हुँदैनन् र छालामा पनि केही पिग्मेन्टहरू (एन्थोसायनिन्स) हुन्छन्।
फरेस्ट ब्लुबेरी (भ्याक्सिनियम मिर्टिलस) मा १ सेन्टिमिटरसम्म साना फलहरू हुन्छन्, जुन फलमा उच्च रंगद्रव्यको कारणले गाढा नीलो देखि बैजनी रंगको हुन्छ। प्रजातिहरू युरोपभरि पाइन्छ, जसलाई फ्रान्सेली "मर्टिल" वा इटालियन "मिर्टिलो" जस्ता नामहरूद्वारा चिन्न सकिन्छ। यहाँ, तथापि, फल को दृढता को कमी को कारण शेल्फ जीवन अत्यन्तै सीमित छ। जुन र सेप्टेम्बरको बीचमा वन ब्लूबेरीहरू विरल जङ्गलहरूमा सङ्कलन गर्न सकिन्छ, तर खेती गरिएका ब्लूबेरीहरू आयात वा स्थानीय उत्पादनबाट वर्षभर उपलब्ध हुन्छन्।
एक नियमको रूपमा, जामुन ताजा खाइन्छ, उदाहरणका लागि दूध वा दही संग, वा तिनीहरू compotes बनाउन प्रयोग गरिन्छ। तपाईं हाम्रो ब्लुबेरी जाम नुस्खा पनि एक अद्भुत फल फैलाउन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। ब्लुबेरीहरू केक, प्यानकेक वा विभिन्न डेसर्टहरू जस्तै ब्लुबेरी मफिनहरू, क्लाफाउटिस वा ब्लुबेरी प्यानकेकहरूका लागि पनि उपयुक्त छन्। गाढा जामुनले ब्लूबेरी स्मूदीलाई बलियो रंग र बेरी सुगन्ध दिन्छ। दबाब-संवेदनशील जामुनहरू प्लेटमा फैलाउनुपर्छ र उपभोग गर्नु अघि मात्र छोटकरीमा कुल्ला गर्नुपर्छ र त्यसपछि भान्साको तौलियाले सावधानीपूर्वक सुकाइन्छ।
यदि तपाइँ ब्लुबेरी आफैं सङ्कलन गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ राम्रोसँग निपुण हुनुपर्छ। अन्यथा, तथाकथित बोग बिल्बेरी वा शराबी संग भ्रम को जोखिम छ। यो पनि ब्लूबेरीको जीनससँग सम्बन्धित छ, तर बिलबेरी वा ब्लूबेरीको विपरीत, यसले नशा र विषाक्तताको लक्षणहरू निम्त्याउन सक्छ।
