जापानी नूडल सूप - यी प्रकारहरू अवस्थित छन्

जापानी नूडल सूप: रामेन प्रकारहरू प्रस्तुत गरियो

धेरैको लागि, रामेन परम जापानी चाउचाउ सूप हो। शब्दले नूडल्स र सूप दुवैलाई वर्णन गर्दछ, जुन सोबा र उडोनमा पनि लागू हुन्छ। चाउचाउहरू 19 औं शताब्दीमा चीनबाट जापानमा आएका थिए र टापुवासीहरूले तिनीहरूको आफ्नै प्राथमिकतामा अनुकूलित गरे। तिनीहरूमा गहुँको पीठो, नुन र पानी हुन्छ, जसमा पोटासियम र सोडियम कार्बोनेटको उच्च अनुपात हुन्छ। तपाईंको छनोटमा निर्भर गर्दै, अण्डाहरूसँग रामेन पनि छ। रामेन नूडल्स ताजा, सुकेको, भाप वा तुरुन्तै उपलब्ध छन्। तिनीहरू प्रायः थोरै पहेंलो रङ र धेरै पातलो हुन्छन्। शोरबा पनि महत्त्वपूर्ण छ। क्षेत्रीय संस्करणहरू बाहेक पाँच विशिष्ट प्रकारहरू अवस्थित छन्:

• मिसो रामेन: मिसो रामेनको मुख्य घटक मिसो हो। यो किण्वित सोयाबीनबाट बनेको पेस्ट हो जुन विभिन्न परिकारहरूमा प्रयोग गरिन्छ र ब्रोथको रंग प्रदान गर्दछ। यो अक्सर खुर्सानी संग सेवा गरिन्छ।
• शिओ रामेन: शिओ नुनको लागि जापानी शब्द हो, जसले रामेनको स्वादलाई संकेत गर्दछ। समुद्री नुन स्पष्ट शोरबा को लागी विशिष्ट छ र माछा र समुद्री खाना अक्सर एक आधार को रूप मा उमालेको छ।
• Shoyu-Ramen: Shoyu सोया ससको लागि जापानी शब्द हो र यो रामेन को स्वाद पनि संकेत गर्दछ। शोरबा धेरै गाढा र मसलादार छ। Shoyu ramen टोकियो मा धेरै लोकप्रिय छ।
• टोन्कोत्सु रामेन: क्यूशुको दक्षिणी टापुको विशेषता टोन्कात्सु रामेन हो। सुँगुरको मासुको हड्डी उमालेको लामो समयको कारणले गर्दा यो शोरबाको तीव्र सेतो-खैरो रङ हुन्छ। एस्केपिङ जिलेटिनले रामेनको स्वाद र बनावट प्रदान गर्दछ। तयारी समय लगभग 18 देखि 20 घण्टा लाग्छ।
• पैटन-रामेन: पैटन-रामेन टोन्कोत्सुको चचेरे भाई हो, त्यसैले बोल्नुहोस्। पोर्कको सट्टा, कुखुराको हड्डीहरू उमालेका छन्, जसले तयारीको समय आधामा काट्छ। स्वाद अलि नरम छ, तर चिकन स्पष्ट रूपमा स्वाद गर्न सकिन्छ।
• सबै रामेन भेरियन्टहरू फरक रूपमा तयार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत प्रकारले मात्र कुन घटकले स्पष्ट रूपमा स्वाद निर्धारण गर्दछ भन्ने बारे जानकारी प्रदान गर्दछ। यदि ब्रोथको लागि कुनै विशेष मासु आवश्यक छैन भने, शाकाहारी रामेन पनि तयार गर्न सकिन्छ।
• रामेनका लागि विशिष्ट सामग्रीहरूमा पोर्क, नोरी, नारुतो माकी (माछा केक), उमालेको अण्डा, र वसन्त प्याज समावेश छन्। यद्यपि, सामग्रीको सर्तमा सम्भावनाहरू असीम रूपमा भिन्न छन् र तपाइँ तिनीहरूलाई आफैं निर्धारण गर्न सक्नुहुन्छ।

सोबा र udon संग जापानी चाउचाउ सूप

रामेनको तुलनामा, उडोन र सोबा विशुद्ध जापानी चाउचाउ हुन्। तिनीहरू एउटै ब्रोथमा सेवा गरिएका दुई फरक प्रकारका पास्ता हुन्। यस कारणले, तिनीहरू सँगै प्रस्तुत छन्। उडोन जापानको सबैभन्दा बाक्लो चाउचाउ हो र गहुँको पीठो, नुन र पानीबाट बनाइन्छ। समुद्री पानी परम्परागत उदोनको लागि प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरू धेरै लोचदार हुन्छन् र चपस्टिक नौसिखियाहरूका लागि खान गाह्रो हुन्छ। सोबा, अर्कोतर्फ, कम्तिमा 30 प्रतिशत अनाजको पीठो, वैकल्पिक रूपमा गहुँको पीठो, नुन र पानी समावेश गर्दछ। तिनीहरू उल्लेखनीय रूपमा पातलो र सजिलै भंगुर हुन्छन्, जसले प्रशोधन गर्न गाह्रो बनाउँछ। तयारी को निम्न प्रकार उल्लेख गर्न सकिन्छ:

• Zaru: पकाएको चाउचाउ जरुमा दिइन्छ, एक विशेष बाँसको छलनी जसले प्लेटको रूपमा पनि काम गर्दछ। चाउचाउलाई त्यसपछि मसलादार सस (Mentsuyu) मा डुबाएर खाइन्छ। नोरी पनि प्रायः यसको साथ सेवा गरिन्छ।
• Kitsune: Kitsune फक्स को लागी जापानी शब्द हो र किंवदंती को संदर्भित गर्दछ कि फ्राइड टोफु (aburaage) जनावरहरु द्वारा खान्छ। चाउचाउलाई दासी ब्रोथ (टुना र कम्बु स्टक) मा परोस गरिन्छ र अबुरेजसँग सेवा गरिन्छ।
• Tanuki: Tanuki पनि एक जनावर हो, अर्थात् र्याकुन कुकुर (Nyctereutes procyonoides), जसले अर्को पौराणिक कथा अनुसार आटाबाट भुटेको माछा र तरकारीहरू चोरेको थियो। बाँकी रहेका आटाका टुक्राहरू (टेन्कासु) हुन्, जसलाई चाउचाउसँगै दशी ब्रोथमा पनि परोसिन्छ।
• करी: करी गरिएको उदोन र सोबा एकदमै नयाँ छन् र जापानी करीको स्वादलाई दशी ब्रोथसँग मिलाउँछन्। यसले सूपलाई अत्यन्तै मसालेदार चरित्र दिन्छ, तपाईंको स्वादमा निर्भर गर्दै मसालेदार पनि। अवयवहरूको संयोजन यहाँ अझ व्यापक छ।
• विभिन्न udon र soba चाउचाउ सूप को संख्या त्यहाँ रोकिदैन। यदि तपाईं जापान भ्रमण गर्नुहुन्छ भने, तपाईंले लोकप्रिय परिकारहरूको सबैभन्दा विविध विविधताहरू सामना गर्नुहुनेछ।