ग्रिलबाट जोनीस डोनर डिलक्स (जोहानेस ओरडिङ)

कबाब मसला र जैतुनको तेलले मासुलाई जोडदार रूपमा सिजन गर्नुहोस् र मालिस गर्नुहोस्।

औबर्गिनहरू आधामा काट्नुहोस् र तिनीहरूलाई काट्नुहोस्। जैतुनको तेल र रास एल हानाउट, नुन र काली मिर्चको साथ सिजनको साथ उदारतापूर्वक थोपा। ग्रिलमा काटिएको छेउमा एग्प्लान्टहरू राख्नुहोस्। बीचमा स्टेक राख्नुहोस्।

तरबूजलाई आधा गर्नुहोस् र बीचबाट 2 बाक्लो स्लाइसहरू काट्नुहोस्, काली मिर्च र थोरै नुनको साथ मौसम। तरबूजलाई ग्रिलमा राख्नुहोस् र औबर्गिन र बाभेट घुमाउनुहोस्।

तरबूज घुमाउनुहोस्, 30 सेकेन्ड पर्खनुहोस्, र त्यसपछि हटाउनुहोस्। स्टेक पनि हटाउनुहोस् र यसलाई ग्रिलको छेउमा राख्नुहोस्।

टमाटरलाई क्यूबमा काट्नुहोस् र नुन, चिनी र काली मिर्चको साथ सिजन गर्नुहोस्। अब प्याज र स्प्रिङ प्याजलाई पातलो काट्नुहोस् र टमाटरमा थप्नुहोस्। केही पातलो काटिएको वसन्त प्याज र प्याजको घण्टीलाई सजावटको लागि समात्नुहोस्। तरबूजलाई काट्नुहोस् र यसलाई टमाटरसँग मिलाउनुहोस्। खुर्सानीलाई पातलो रूपमा काट्नुहोस् र यसलाई टमाटरको रससँग जोड्नुहोस्।

एग्प्लान्ट खोज्नुहोस् र आवश्यक भएमा यसलाई हटाउनुहोस्।

क्वार्क र दहीलाई काटेको लसुन, बारीक काटेको धनियाँ, नुन, काली मिर्च, चिनी र एउटा कागतीको रस मिसाएर हाल्नुहोस्।

अब पिटा रोटी खोल्नुहोस्। एउटा कचौरामा जैतुनको तेल र अलिकति नुन मिसाएर रकेटलाई म्यारिनेट गर्नुहोस्।

मासुलाई फेरि ग्रिलमा राख्नुहोस् र एक मिनेट पछि घुमाउनुहोस्, त्यसपछि पिटा रोटी माथि राख्नुहोस्। पिटा कुरकुरा र एक छेउमा तातो हुँदा माथि घुमाउनुहोस्।

बाभेटलाई पातलो स्ट्रिप्समा विकर्ण रूपमा काट्नुहोस्, पिटा खोल्नुहोस् र दहीको साथ ब्रश गर्नुहोस्, त्यसपछि रकेट र मासु थप्नुहोस्। टमाटर र तरबूज साल्सा मासुमा चम्मच गर्नुहोस् र केही थप दही र रातो प्याजको घण्टी थप्नुहोस्।

यसको छेउमा बैंगन राख्नुहोस् र यसमा केही साल्सा र दही खन्याउनुहोस्। माथि वसन्त प्याज छर्कनुहोस् र थोरै नुन र allspice d'Espelette संग परिष्कृत गर्नुहोस्।