सामग्रीहरू
show
एल्डरबेरी फसल गर्नुहोस्
विशेष गरी पहिलेका समयमा, हरेक खेतमा एल्डरबेरी झाडीहरू थिए। सानो कालो जामुन एक प्रकारको औषधि क्याबिनेट थियो, किनकि तिनीहरूले चिसो विरुद्ध मात्र मद्दत गर्दैन तर हृदय प्रणालीलाई बलियो बनाउन पनि मद्दत गर्दछ। पहिले जे राम्रो थियो त्यो आज नराम्रो हुनु पर्दैन। त्यसैले चिसो मौसमको लागि तयार हुने साना जामुनहरू छनोट र जुस गर्नु उपयुक्त हुन्छ।
- जे होस्, तपाईंले जामुनहरू नीलो-कालो हुने बित्तिकै मात्र छान्नुपर्छ, किनभने तब मात्र फल पाक्छ। कच्चा फलफूलमा टक्सिन साम्बुनिग्रिन हुन्छ, जसले कम्तिमा क्र्याम्प र वाकवाकी लाग्न सक्छ।
- पाकेको एल्डरबेरी सामान्यतया सेप्टेम्बर र अक्टोबरको बीचमा काटिन्छ।
- फलको बाहिरी छाला धेरै पातलो हुन्छ, त्यसैले स्वस्थ जामुन छनोट गर्दा सावधान हुनुपर्छ। यद्यपि, धेरै पाकेका एल्डरबेरीहरू स्वेच्छाले झाडीबाट झर्छन् यदि तपाईंले तिनीहरूलाई अलिकति हल्लाउनुभयो भने।
- सुझाव: जामुनहरू मात्र छान्नुहोस् जब तपाईंसँग छनोट पछि तुरुन्तै तिनीहरूलाई प्रशोधन गर्न समय हुन्छ।
एल्डरबेरीको रस
एल्डरबेरीको रंग यति तीव्र छ कि तिनीहरू विगतमा रङ गर्नका लागि पनि प्रयोग गरिन्थ्यो। तदनुसार, जामुन प्रशोधन सुरु गर्नु अघि तपाईंले आफ्नो लुगा छान्नु पर्छ।
- एल्डरबेरी कुल्ला गरेपछि, डाँठहरू हटाउनुहोस्।
- जामुनहरू त्यसपछि एक सॉसप्यानमा राखिन्छ र लगभग 80 डिग्रीमा तताइन्छ। तताएर, तपाईंले कुनै पनि कीटाणुहरूलाई मार्नुहुनेछ र रस पछि लामो समयसम्म रहनेछ।
- जब फल चिसो हुन्छ, एउटा ठूलो कचौरा वा सस प्यान लिनुहोस् र त्यसमा कपासको तौलिया राख्नुहोस्।
- त्यसपछि जामुनहरू भागहरूमा कपासको कपडामा हाल्नुहोस्। एकैचोटि धेरै एल्डरबेरीहरू नलिनुहोस्, किनकि तपाईंले अझै पनि रस निचोड गर्न कपडा घुमाउनु पर्छ। त्यसपछि कटोरामा बन्द कपडा थिच्नुहोस्।
- अन्तमा, जुसलाई उपयुक्त बोतलहरूमा हाल्नुहोस्। निस्सन्देह, तपाईं यसलाई पहिले नै चिनी वा मह संग मीठो गर्न सक्नुहुन्छ। यो गर्नको लागि, रसलाई छोटकरीमा तातो गर्नुहोस् ताकि मिठाई राम्रोसँग भंग हुन्छ।
- यदि तपाइँ फलफूल र तरकारीहरू धेरै पटक जूस गर्नुहुन्छ भने, यो स्टीम जुसर प्रयोग गर्न लायक छ, जुन तपाइँ 25 यूरो भन्दा कममा प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ र तपाइँको लागि धेरै काम गर्दछ।
जवाफ छाड्नुस्