कलासन स्टाइल फ्राइड चिकन जांघ - आयम गोरेंग कलासन

जांघबाट छाला हटाउनुहोस् र जोडमा जांघहरू अलग गर्नुहोस्। टुक्राहरू राम्ररी कुल्ला गर्नुहोस् र प्रशस्त पानीमा 5 मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्। टुक्राहरूलाई तान्नुहोस् र कुल्ला गर्नुहोस्। खाना पकाउने पानी त्याग्नुहोस्।

दुबै छेउमा प्याज र लसुनको लौंगलाई छेक्नुहोस्, छिलका र लगभग काट्नुहोस्। पारदर्शी नभएसम्म सूर्यमुखी तेलको साथ प्यानमा फ्राइ गर्नुहोस्। टमाटरहरू धुनुहोस्, स्टेम हटाउनुहोस्, आधा लम्बाइमा काट्नुहोस् र हरियो स्टेम हटाउनुहोस्। आधा भाग लम्बाई र तिहाई पार गर्नुहोस्। सानो, हरियो खुर्सानीलाई धुनुहोस्, तिहाइ भागमा काट्नुहोस्, दानाहरूलाई ठाउँमा छोड्नुहोस्, काण्डलाई खारेज गर्नुहोस्। गलाङ्गललाई धुनुहोस्, छील्नुहोस् र पातलो स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। धनियाको दानालाई एक प्यानमा तेल बिना 160 डिग्रीमा भुन्नुहोस्। रातो खुर्सानीलाई धुनुहोस् र लगभग टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। 6 मिमी चौडाई। अनाज छोड्नुहोस्, स्टेम त्याग्नुहोस्।

ब्रोथका लागि सबै सामग्रीहरू 1.5 लिटर सस प्यान (ढक्कन सहित) मा राख्नुहोस् र चिनी भंग हुने गरी हलचल गर्दा तातो गर्नुहोस्। 10 मिनेटको लागि ढक्कनमा उमाल्नुहोस्। चुलोबाट निकाल्नुहोस् र अलिकति चिसो हुन दिनुहोस्।

स्टकलाई ब्लेंडरमा हाल्नुहोस् र उच्चतम सेटिङमा 1 मिनेटको लागि राम्रोसँग प्यूरी गर्नुहोस्। भाँडो मा फर्कनुहोस् । पाकेको कागतीबाट रस निचोड्नुहोस्। चिकन जांघ, मसला र नरिवल दूध थप्नुहोस्। 45 मिनेटको लागि उमालेर अलिकति गाढा हुन दिनुहोस्। पातहरू हटाउनुहोस् र गार्निशको लागि प्रयोग गर्नुहोस्।

कुखुराको जांघलाई तान्नुहोस् र तिनीहरूलाई अलिकति सुकाउन दिनुहोस्। पातहरू हटाउनुहोस् र गार्निशको लागि प्रयोग गर्नुहोस्। गहिरो फ्राइ गर्ने तेललाई 220 डिग्रीमा तताउनुहोस् र कुखुराको तिघ्रालाई हल्का खैरो नभएसम्म 2 भागमा डिप फ्राइ गर्नुहोस्।

कुखुराको जांघ अला कलासनलाई पेपर तौलियामा निकाल्नुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई सेवा गर्ने प्लेटहरूमा वितरण गर्नुहोस्। २ कचौरामा केही शोरबा हाल्नुहोस्, नरिवलको दूध र पातहरूले गार्निस गर्नुहोस्। मसालेदार सम्बल माताह, उमालेको चामल र चिकन जांघ अला कलासनसँग सेवा गर्नुहोस्।