केफिर त्यो स्वस्थ हो

केफिर शब्द टर्की शब्द "कुञ्जी यदि" बाट आएको हो, जसको अर्थ "स्वास्थ्य" वा "राम्रो मुड" जस्तै हो। केफिर विभिन्न कारणहरूको लागि स्वस्थ छ।

यो केफिर दूध कसरी बनाउने हो

केफिर शब्द सामान्यतया दूध केफिर को अर्थ बुझिन्छ। यो उत्पादन गर्न, गाई, बाख्रा, वा भेडाको दूध तथाकथित केफिर फंगस (केफिर अनाज वा तिब्बती फंगस) संग एक देखि दुई दिन सम्म मिसाइन्छ। किण्वन प्रक्रियाको क्रममा, ल्याक्टोज किण्वन र कार्बोनिक एसिड, र दुई प्रतिशत सम्म अल्कोहल सामग्री उत्पादन गरिन्छ। अन्तमा, केफिर मशरूम फेरि हटाइन्छ।

केफिर किन स्वस्थ छ?

1. केफिर प्रोबायोटिक हो - त्यसैले यसलाई स्वस्थ मानिन्छ। अन्य प्रोबायोटिक खानाहरू जस्तै, यसले मुख्य रूपमा तथाकथित ल्याक्टिक एसिड ब्याक्टेरिया समावेश गर्दछ, जुन किण्वनको समयमा उत्पादन गरिन्छ। यिनीहरूले खानाको उपयोगमा आन्द्रालाई सहयोग गर्छ र प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ।
2. केफिर पोषक तत्वहरूमा धनी हुन्छ: भिटामिन B2, B12, र D को अतिरिक्त, केफिरमा म्याग्नेसियम, क्याल्सियम र फस्फोरस प्रशस्त मात्रामा हुन्छ।
3. केफिरले रक्तचाप कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ, 2018 मुसा केफिर अध्ययन अनुसार। ब्राजिल र अमेरिकी अनुसन्धानकर्ताहरूले उच्च रक्तचापबाट पीडित मुसाका दुई समूहको तुलना गरे: एउटालाई नौ हप्तासम्म केफिर खुवाइयो र अर्कोलाई केफिर दिइएन। यो बाहिर आयो: केफिर समूहमा, रक्तचाप मानहरू महत्त्वपूर्ण रूपमा घट्यो; केफिर नदिइएका मुसाहरूमा होइन। केफिरसँग खुवाइएका जनावरहरूको आन्द्राको वनस्पतिले पनि राम्रो संरचना देखायो। थप रूपमा, मस्तिष्कमा एक इन्जाइम जुन स्नायु प्रणालीको नियमनमा संलग्न छ परिवर्तन भएको थियो। अन्वेषकहरूको दृष्टिकोणबाट, यसले मस्तिष्क र आन्द्राहरू बीचको "सहयोग" ले रक्तचापको मूल्यमा सुधार ल्याएको संकेत गर्दछ। यद्यपि, अध्ययनले जवाफ दिन सक्दैन कि यी नतिजाहरू मानिसहरूलाई एक्स्ट्रपोलेट गर्न सकिन्छ।

दूध पेयको अर्को फाइदा: केफिर पनि धेरैजसो ल्याक्टोज-असहिष्णु मानिसहरूले सहन सक्छ। किण्वनको क्रममा, ल्याक्टोज (दुधको चिनी) ल्याक्टिक एसिडमा विभाजित हुन्छ।

पानी केफिर के हो?

पानी केफिर एक पेय हो जुन एक संस्कृति प्रयोग गरेर बनाइन्छ जुन केफिर अनाज जस्तो देखिन्छ। दूध केफिरको विपरीत, यो पानीमा आधारित छ। तपाईं पानी केफिर किन्न सक्नुहुन्न, तर तपाईं यसलाई सजिलै घरमा बनाउन सक्नुहुन्छ। तथाकथित पानी केफिर किण्वन एक सेतो पाउडर हो जुन स्वास्थ्य खाद्य पसलहरूमा उपलब्ध छ।

पानी केफिर नुस्खा

सामाग्री

• 1-लिटर स्प्रिङ पानी वा स्थिर खनिज पानी
• चिनी को grams 40 ग्राम
• एक सुकेको फल (असुरक्षित)
• पानी केफिर किण्वन

तयारी

1. सामग्रीहरू जारमा राख्नुहोस्। राम्ररी हलचल गर्नुहोस् र कोठाको तापमानमा 48 घण्टाको लागि छोप्नुहोस्।
2. फल हटाउनुहोस् र तरलको तीन-चौथाई सावधानीपूर्वक रसको बोतलमा हाल्नुहोस्। निश्चित गर्नुहोस् कि लगभग संग सेतो तलछट। तरल को 200 मिलीलीटर तयारी भाँडा मा रहन्छ।
3. बोतल हावा बन्द गर्नुहोस् र सामग्रीलाई 12 घण्टाको लागि परिपक्व हुन छोड्नुहोस् (करिब 4 दिनको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्)।
4. सुरु भएको कन्टेनरमा ७५० मिलिलिटर पानी भर्नुहोस्, १५ ग्राम चिनी र नयाँ सुकेको फल थप्नुहोस् र २४ घण्टासम्म छोपेर छोड्नुहोस्। तपाईले यो प्रक्रियालाई तपाई जति पटक चाहानुहुन्छ दोहोर्याउन सक्नुहुन्छ।