Kombucha: एशियाबाट किण्वित चिया आफैं बनाउनुहोस्

एशियामा, कम्बुचालाई शताब्दीयौंदेखि विभिन्न निको पार्ने शक्तिहरू भएको जीवनको अमृतको रूपमा मूल्यवान गरिएको छ। यस देशमा, धेरै स्वास्थ्य-सचेत मानिसहरूले चिया पेयको मजा लिनबाट फाइदाको आशा गर्छन्। यहाँ पढ्नुहोस् कि यसले वास्तवमा कसरी काम गर्दछ र कसरी Kombucha तयार गर्ने।

यो कम्बुचा पेय मा छ

कम्बुचाको उत्पादनको लागि, चिनीयुक्त हर्बल, कालो वा हरियो चियामा एक विशेष खमीर फंगस थपिन्छ: किण्वन हुन्छ। चिया फङ्गसका सूक्ष्मजीवहरूले चिनीलाई अल्कोहल, अम्लीय यौगिकहरू, प्रोबायोटिक ब्याक्टेरिया, र कार्बन डाइअक्साइडमा तोड्छन् र पेय अलिकति झनझन्छन्। कम्बुचाको स्वाद मीठो र खट्टा हुनुपर्छ जसको सम्झना दिलाउँछ र, चिसो हुँदा, स्विचल जस्तै स्फूर्तिदायी प्रभाव प्रकट हुन्छ। फेसनदार सिरका पेय जस्तै, कम्बुचाको सुगन्ध मसला, जडिबुटी, फल र सिरप थपेर इच्छा अनुसार फरक हुन सक्छ। उदाहरणका लागि, सिट्रस-मिन्ट स्विचलमा सुन्तला, कागती, चूना, अंगूर र पुदिना समावेश हुन्छ, ती सबैले कम्बुचा सामग्रीहरू पनि बनाउँदछ।

Kombucha को आवेदन

त्यहाँ कुनै वैज्ञानिक प्रमाण छैन कि Kombucha को कुनै विशेष स्वास्थ्य प्रभाव छ, केवल लोक चिकित्सा रिपोर्टहरू। "प्रतिरक्षा प्रणाली सक्रिय गर्दछ" वा "तौल घटाउन मद्दत गर्दछ" बुनाई ढाँचामा आधारित सम्बन्धित विज्ञापन कथनहरू कानूनद्वारा निषेधित छन्। यद्यपि, अन्य किण्वित खानाहरू जस्तै, चिया पेयमा जीवित सूक्ष्मजीवहरूले आन्द्राको वनस्पतिमा लाभकारी प्रभाव पार्न सक्छ। तथापि, पूर्व शर्त यो हो कि कम्बुचालाई पाश्चराइजेशनद्वारा संरक्षित गरिएको छैन, जस्तै प्रायः तयार उत्पादनहरूको मामलामा। त्यसैले धेरै उपभोक्ताहरूले कम्बुचा संस्कृति मात्र किन्छन् र घरमा चिया पेय तयार गर्छन्।

कम्बुचा आफैं बनाउनुहोस्: यहाँ कसरी छ

यदि तपाईं कम्बुचा पकाउन चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले पहिले कम्बुचा च्याउ किन्नु पर्छ वा कम्बुचा आफैं बनाउने व्यक्तिबाट जेली जस्तो चिया फंगसको टुक्रा लिनु पर्छ। तपाईलाई किण्वन पोतको रूपमा पर्याप्त ठूलो कम्बुचा गिलास पनि चाहिन्छ। आफ्नो मनपर्ने चियामा चिनी हालेर चिसो पारेर तयार पारिएको कम्बुचालाई स्टार्टर लिक्विड र च्याउको रूपमा हाल्नुहोस् र जारलाई एक हप्ताको लागि प्रत्यक्ष घामबाट बाहिर तातो ठाउँमा छोड्नुहोस्। मजा लिनु अघि, शीर्षमा राखिएको च्याउ हटाउनुहोस् र आवश्यक भएमा अर्को ब्याचको लागि प्रयोग गर्नुहोस्। सावधानीपूर्वक उपचार गर्दा, तपाइँ तपाइँलाई मनपर्ने फंगस वा यसको अफशूटहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। समाप्त भएको कम्बुचा पेय फ्रिजमा लगभग एक देखि दुई महिना सम्म रहनेछ। तयारीको सबै चरणहरू घरको कम्बुचाको लागि हाम्रो नुस्खामा फेला पार्न सकिन्छ।

महत्त्वपूर्ण: सरसफाइमा ध्यान दिनुहोस्

कम्बुचाको उत्पादनमा सावधानीपूर्वक सरसफाइलाई मोल्ड बनाउन र अनावश्यक साइड इफेक्टहरू हुनबाट रोक्नको लागि उच्च प्राथमिकता हो। तातो पानीले जारलाई राम्ररी जीवाणुरहित गर्नुहोस्, सामग्रीहरू ह्यान्डल गर्नु अघि आफ्नो हातहरू धुनुहोस् र किण्वन गर्ने भाँडोलाई रबर ब्यान्डले सुरक्षित गरेको सफा कपडाले छोप्नुहोस्। यदि हानिकारक सूक्ष्मजीवहरूको साथ एक संक्रमण छ भने, मदिराको गन्ध र रंग परिवर्तन हुन्छ। यस अवस्थामा, तपाईंले निश्चित रूपमा सबै चीजहरू फ्याँक्नुपर्छ। यदि तपाईका लागि कम्बुचा बनाउन धेरै जटिल छ भने, हामी ग्रीष्मकालीन पेयहरूको लागि Switchel, Shrub & Co. को लागि हाम्रो रेसिपीहरू सिफारिस गर्दछौं जुन तयार गर्न सजिलो छ।