भेडा चोप्स, हरियो मटर प्यूरी र रोजमेरी आलु

लसुन लौंग र प्याज छाला। प्याजलाई राम्रोसँग काट्नुहोस्। टमाटरको पेस्ट, थाइम, खुर्सानीको धूलो र नुनसँग एउटा कचौरामा तेल मिलाउनुहोस्। लसुनलाई पिसेर भित्र पस्नुहोस्। चप्सलाई चिसो पानीमा धुनुहोस्, राम्ररी सुकाउनुहोस्, मरिनेडमा थप्नुहोस् र ती सबै राम्ररी लेपित नभएसम्म आफ्नो हातले मुछ्नुहोस्। सबै कुरा कम्तिमा १ घण्टाको लागि आराम गर्न दिनुहोस् (यदि तपाइँ यसलाई छिटो हुन चाहनुहुन्छ भने) यद्यपि, लामो समय राम्रो हुनेछ।

प्याज छिलेर काट्नुहोस् र पारदर्शी नभएसम्म 1 चम्मच बटरमा पसिना गर्नुहोस्। तरकारी स्टकको साथ डिग्लेज गर्नुहोस्, फोडा ल्याउनुहोस् र जमेको मटर थप्नुहोस्। त्यसपछि सबै कुरा फेरि फोडामा ल्याउनुहोस् र थोरै नुन थप्नुहोस्। पूर्व-पकाएको मटरलाई कुनै पकाउने समयको आवश्यकता पर्दैन। एकपटक उमालेपछि १ मिनेट उमालेर छल्नीमा हाल्नुहोस्। स्टक समात्नुहोस् र, ह्यान्ड ब्लेंडरको साथ प्यूरी गर्दा, बिस्तारै यसलाई पर्याप्त मात्रामा हाल्नुहोस् जबसम्म प्युरीमा तपाईले चाहनु भएको स्थिरता हुँदैन। हामीलाई यो धेरै चिसो मन पर्दैन, त्यसैले कृपया आफै निर्णय गर्नुहोस् कि तपाइँ कति तरल थप्न चाहनुहुन्छ। त्यसपछि प्यूरीलाई नुन र काली मिर्चले मात्र सिजन गर्नुहोस् र बाँकी चम्मच बटरमा फोल्ड गर्नुहोस्। यो पछि चिसो हुन सक्छ, तर त्यो पहिले नै सकियो। तर यो 1 भन्दा बढी व्यक्तिहरूको लागि पर्याप्त छ, त्यसैले तपाइँ बाँकीलाई फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ र अर्को खानाको लागि "जीवनमा ल्याउन" सक्नुहुन्छ।

आलुलाई चलिरहेको पानीमुनि ब्रसले राम्ररी स्क्रब गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई सुकाउनुहोस् र आधा लम्बाइमा काट्नुहोस् वा बाक्लो आलुहरू लम्बाइमा तिहाइ वा चौथाईमा काट्नुहोस्। त्यहाँ सानो आधा वा लगभग स्तम्भहरू हुनुपर्छ। टुक्राहरूलाई कटोरामा राख्नुहोस्, तिनीहरूमाथि जैतूनको तेल खन्याउनुहोस्, रोसेमेरी र नुनको साथ मौसम छर्कनुहोस्। त्यसपछि सबै राम्रोसँग मिलाउनुहोस् र बेकिंग पानामा राख्नुहोस्। हेर्नुहोस् कि इन्टरफेसहरू माथितिर देखाउँछन्।

ओभनलाई 200 ° O / तल्लो तातोमा प्रिहिट गर्नुहोस् र त्यसपछि तलबाट दोस्रो रेलको ओभनमा ट्रे स्लाइड गर्नुहोस्। खाना पकाउने समय 2 मिनेट हो।

आलुको पकाउने समय समाप्त हुनु भन्दा लगभग 10 मिनेट पहिले, बोसो बिना ग्रिल प्यान (वा सामान्य एक) तताउनुहोस्। चप्सलाई कचौराबाट बाहिर निकाल्नुहोस् र दुबै छेउमा 4 मिनेटको लागि ग्रिल / फ्राइ गर्नुहोस्। बरु पातलो भागहरूसँग, त्यो तिनीहरूलाई भित्र गुलाबी बनाउन पर्याप्त थियो। एकै समयमा, मटर प्यूरीलाई हल्का तातोमा तताउनुहोस् जब धेरै पटक हलचल गर्नुहोस् र पहिले बेकन क्यूबहरू फ्राइ गर्नुहोस् - बोसो बिना पनि - छुट्टै प्यानमा, तातो बन्द गर्नुहोस् र त्यसपछि मात्र समाप्त भुटेको प्याज थप्नुहोस्। तिनीहरूको साथमा, बेकन सीरिंगबाट बाँकी तातो तिनीहरूलाई हल्का भुनाउन पर्याप्त छ। यदि गर्मी धेरै तीव्र छ भने तिनीहरू सजिलै जल्छन्।

चप्सको ग्रिलिङ / रोस्टिङ समय तिनीहरूको आकार र मोटाईमा निर्भर गर्दछ। यी धेरै बोसो थिएनन्। ठूला/गाढाका लागि, कृपया समय लम्बाउनुहोस् र त्यसपछि ग्रिलिङ/रोस्टिङ गर्दा तातो अलिकति घटाउनुहोस् ताकि तिनीहरू बाहिरबाट जलेनन् र भित्रबाट कच्चा हुन्छन्। सम्भवतः परीक्षणको लागि बीचमा एक काट्नुहोस् र निर्णय गर्नुहोस्।

जब चप्स र प्यूरी तयार हुन्छन्, त्यसैगरी आलुहरू र सेवा गर्न तयार हुन्छन्। त्यसपछि प्यूरीमा बेकन र प्याज हाल्नुहोस् र .......... यसलाई राम्रो स्वाद दिनुहोस्। हामीसँग अझै पनि डुबकीको रूपमा केही tzatziki थियो। तर यो अनिवार्य छैन।