ओरिएन्टल दाल र चामल सलाद संग भेडा चोप्स

जीरा र धनियालाई बोसो-रहित रोस्ट गर्नुहोस् र मोर्टारमा पीस्नुहोस्। थोरै जैतूनको तेलमा सुनौलो खैरो नभएसम्म बदाम भुन्नुहोस्, त्यसपछि कचौरामा नुन छर्कनुहोस् र तिनीहरूलाई मोटो रूपमा कुच्नुहोस्। पुदिना र कागतीको रससँग दही मिलाउनुहोस्। नमक संग स्वाद गर्न मौसम। मसलाको मिश्रणसँग कटलेटहरू रगड्नुहोस्। मितिहरू पातलो स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। चामल र दाल छुट्टाछुट्टै कोलान्डरमा धुनुहोस्। दाललाई 12 मिनेटको लागि पानीमा पूर्व-पकाउनुहोस्।

जिरा र धनियालाई मक्खनमा पसिना दिनुहोस्, त्यसपछि चामल हाल्नुहोस् र हलचल गर्नुहोस्। दाल थप्नुहोस् र 200 मिलीलीटर तातो पानीले डिग्लेज गर्नुहोस्। फोडामा ल्याउनुहोस् र त्यसपछि छोप्नुहोस् र कम तातोमा लगभग 15 मिनेटमा पकाउनुहोस्।

भेडालाई नुन र काली मिर्चको साथ सिजन गर्नुहोस्। जैतूनको तेलमा दुई मिनेटको लागि दुवै पक्षमा गुलाबी नभएसम्म फ्राइ गर्नुहोस्।

जडिबुटी, बदाम र खजूरसँग चामलको सलाद मिलाउनुहोस्। नमक संग स्वाद गर्न मौसम। अनारको दानासँग छर्कनुहोस् र भेडाको चप्स र पुदीना दहीको सेवा गर्नुहोस्।