पेस्टिस ससको साथ हर्ब क्रस्टमा भेडा, लेपित डचेस आलु र तरकारीहरूसँग सेवा गरिन्छ

आलुको छालालाई उमालेको पानीमा ३० मिनेटसम्म नरम नभएसम्म पकाउनुहोस्। त्यसपछि आलु प्रेस मार्फत प्यूरी गर्नुहोस् र मक्खन र मसलाको साथ सिजन गर्नुहोस्। जब आलुको मिश्रण अलिकति चिसो हुन्छ, अण्डाको पहेँलो भागमा हाल्नुहोस्। अलिकति पग्लिएको मक्खनले ईंटको आटा पानाहरू ब्रश गर्नुहोस्। आटाको प्लेटको बीचमा प्यूरीको एक भाग राख्नुहोस् र डोरीको साथ प्याकेटमा आटा बाँध्नुहोस्। आलुका प्याकेटहरूलाई बेकिंग पेपरले 30-10 मिनेटको लागि 15 डिग्री सेल्सियसमा क्रिस्पी नभएसम्म बेकिङ ट्रेमा बेक गर्नुहोस्। अन्तमा कर्ड हटाउनुहोस् र यसलाई chives संग बदल्नुहोस्।

क्रस्टको लागि, ऋषि, चिभ्स र अजमोद धुनुहोस् र तिनीहरूलाई राम्रोसँग सुकाउन दिनुहोस् (अन्यथा क्रस्ट टाँसिने छैन)। ब्लेंडर प्रयोग गरेर जडीबुटीहरू राम्ररी काट्नुहोस्। बोकेको र लगभग काटिएको झोलो र छिलेको लसुन थप्नुहोस्। रोटीबाट क्रस्ट काट्नुहोस्, स्लाइसहरू काट्नुहोस् र ब्लेंडरमा राख्नुहोस्। अन्तमा, छोटकरीमा अण्डाको सेतो मिश्रण गर्नुहोस्।

नुन र काली मिर्चको साथ मासु राम्रोसँग सिजन वा रगड्नुहोस्। त्यसपछि सबै पक्षहरूमा पीठोले धुलो। मासुमा जडीबुटीको मिश्रण राम्रोसँग फैलाउनुहोस् ताकि भेडाको सम्पूर्ण काठी लेपित हुन्छ। ऋषि क्रस्ट सेट गर्न अनुमति दिन कम्तिमा एक घण्टाको लागि फ्रिजमा बेकिंग डिशमा मासु राख्नुहोस्। ओभनलाई 180 डिग्री सेल्सियस फ्यान ओभनमा पूर्व तताउनुहोस्। नन-स्टिक प्यानमा तेल तताउनुहोस् र भेडाको काठीलाई चारै तिर राम्ररी भुन्नुहोस्, क्रस्ट टाँसिने कुरामा ध्यान दिनुहोस्। बीचमा, अलिकति मक्खन संग बेकिंग डिश ग्रीस। बेकिंग डिशमा मासु राख्नुहोस्, एल्युमिनियम पन्नीले छोप्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि ओवनमा पकाउनुहोस्। त्यसपछि एल्युमिनियम पन्नी हटाउनुहोस् र अर्को पाँच देखि दस मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।

ससको लागि, भेडाको प्यानबाट तेल निकाल्नुहोस्। मक्खन पिघल्नुहोस्, स्टकमा राख्नुहोस् र यसलाई अलिकति कम गर्न दिनुहोस्। मह र रिकार्डको साथ स्वाद गर्न सिजन। स्टार्चको साथ चटनीलाई हल्का गाढा गर्नुहोस्।

शलजम छील्नुहोस् र तिनीहरूलाई क्यूबमा काट्नुहोस्। एक प्यानमा फ्राइ गर्नुहोस्, अलिकति पानीको साथ डिग्लेज गर्नुहोस् र पकाएको नभएसम्म पकाउनुहोस्। पानीलाई वाष्पीकरण गर्न दिनुहोस्, शलजममा मक्खन थप्नुहोस्, 2 चम्मच चिनीले धुनुहोस् र कारमेलाइज गर्नुहोस्।

भेडाको काठीलाई अलग-अलग रिबहरूमा काट्नुहोस्, प्रत्येक प्लेटमा दुई देखि तीनवटा रिबहरू मिलाउनुहोस् र तिनीहरूमाथि थोरै चटनी हाल्नुहोस्। साइड डिश संग सेवा गर्नुहोस्।