रोमन भाँडोबाट भेडाको शङ्क

लसुनको छवटा लौंगलाई छिलेर काट्नुहोस्। जैतुनको तेल र नुन मिसाउनुहोस् र घुँडालाई चारै तिर ब्रश गर्नुहोस्। मिर्च। मैले यसको लागि मेरो लसुन पेस्टको 5 चम्मच प्रयोग गरें (अतिरिक्त नुन आवश्यक छैन)। नक्कललाई पन्नीमा बेर्नुहोस् र फ्रिजमा धेरै घण्टा वा रातभर आराम गर्न दिनुहोस्।

Römertopf (कम्तीमा 30 मिनेट) भिजाउनुहोस्। रोमन भाँडोको तलमा केही रोजमेरी स्प्रिगहरू फैलाउनुहोस्। झोलाबाट नक्कल निकाल्नुहोस् र त्यसमा राख्नुहोस्। बाँकी रोजमेरी स्प्रिगहरूसँग छोप्नुहोस्। लसुनको थप चार लौंग थप्नुहोस्, बे पात थप्नुहोस् र प्याज आधा गर्नुहोस् र थप्नुहोस्।

मैले पहिलोपटक ९० डिग्री सेल्सियसमा ४ घण्टाको लागि ओवनमा पकाएको थिएँ। ७५ डिग्री सेल्सियसको कोर तापक्रममा (हड्डीको छेउमा मापन गरिएको) मैले यसलाई १२० डिग्री सेल्सियसमा बढाएँ। जब कोर तापक्रम ८० डिग्री सेल्सियस थियो, मैले ढक्कन तल झारेँ र ८५ डिग्री सेल्सियसमा ओभन बन्द गरें। अर्कोको लागि खडा गरौं। ओभनको ढोका आधा खुला भएको १० मिनेट। त्यसपछि मात्रै छटपटी भयो ।

साइड डिशको रूपमा, हामीले ग्रेभी र फूलगोभीसँग कस्कस मिसायौं।